作為一名幼兒老師，由於工作的關係，和小朋友們接觸的比較多，我發現一日一日三餐成了是個很大的問題，班裡25位小朋友，近乎一半不同程度的挑食厭食。

舉幾個最常見的例子：

<strong>1.小博是位小胖子也是嚴重挑食的小男生，各種蔬菜、水果一律不吃，酸奶不喝，在幼兒園只吃肉，沒肉就吃不下飯。

<strong>2.貝貝是位體弱兒，非常瘦小，每次吃飯只吃饅頭或者米飯等主食，剩下的菜幾乎從來不吃，就開始墨跡在座位上等待衛生阿姨收拾。

<strong>3.朵朵小朋友每次吃飯就會發牢騷，自己從來不主動吃，必須老師在旁邊盯著才會勉強吃一些，再讓吃就說飽了，肚子不舒服

<strong>4.果果小朋友每次吃飯察言觀色，自己吃的非常少，只要看見有一位小朋友不吃他就不吃了 。

<strong>······

幼兒園是個集體環境，很多小朋友都有挑食的現象，需要引起家長的足夠重視，因為兒童時期是長身體、 長知識的階段 , 也是心理發育和個性形成的時期。兒童的飲食衛生行為習慣對孩子的身心健康成長有著直接影響， 及時瞭解兒童偏食、 厭食原因 , 制定關的防治措施 , 有利於兒童身心健康。

今天，我們就來聊聊孩子挑食這個話題！

01

那麼，到底是什麼原因導致了孩子的挑食、厭食呢？

首都醫科大學宣武醫院保健科對其轄區三所幼兒園，以 510名 3- 5歲日托幼兒為調查

對象 做了《兒童偏食、 厭食調查分析》

調查標準：

偏食: 本文定為在正常兒童飲食中有 3種以上食品不吃者。

厭食: 較長期的食慾減退或消失。 除外消化系統疾病 和全身性疾病對消化道的影響。

調查結果顯示：

1. 影響兒童偏食因素: 檢出率 (% ) 如下: 任 性 38. 2% ; 做事依賴大人 32. 5% ; 情緒障礙 24. 4% ; 注意力不集中 22. 8%; 進食不規律 20. 3%; 嬌氣 18. 7%; 膽怯 12. 2% ; 睡 眠 困難 12.2%; 食慾低下 9. 8%消化差6. 8%。

2. 影響兒童厭食因素: 檢出率如下: 37. 0% ; 情緒障礙 30. 9% ; 做事依賴大人 27. 2% ; 進食不規律 24. 7% ; 注意力不集中22. 2)%; 食慾低下 18. 5% ; 消化差14. 8% ; 膽 怯 12. 3% ; 嬌氣11. 1%; 睡眠困難6. 2%。

圖標來源於《兒童偏食、 厭食調查分析》

本次調查表明 ,偏食、厭食兒童中任性發生率排位最高 ,說明任性是兒童最突出的問題，任性除了兒童自身的問題之外 , 多半屬於父母不良飲食習慣以及態度上的問題是兒童偏食、 厭食的主要因素。除此之外和小朋友是否有疾病以及運動多少也是引起兒童挑食、厭食的原因。

02

偏食厭食對孩子帶來的危害

“民以食為天” 偏食厭食不良飲食習慣正在危害著我們的健康，在宋天天編寫的《誰偷走了我的健康》一書中詳細描述了偏食厭食對孩子帶來的危害

1、挑食偏食對生長髮育的影響

人的身體是蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、水等這些原材料組成的，而合成這些原材料是需要食物的供應，如果食物營養供應不足，原材料就無法合成加工身體需要的物質，慢慢的會造成免疫力下降，生長髮育比較緩慢，骨骼發育不良體等一些列問題。

2、挑食偏食對體型的影響

有些孩子只喜歡吃肉，有的孩子只喜歡吃主食，有的孩子只喜歡吃蔬菜·····長時間的不合理飲食的孩子會因為身體內某些原材料過剩或者極度缺乏某些原材料造成身體過胖或者過瘦小。

3、挑食偏食對學習能力和認知能力的影響

除了對身高對體型有影響外，大家可能並不知道挑食偏食，還會對孩子的智力情況和他的認知行為能力產生不好的影響。學習能力降低。另外兒童缺鐵容易導致煩躁，對周圍事物不感興趣，神情淡漠。

4、挑食偏食對視力的影響

視力問題一直是備受人們重視的問題，我們人的身體每個器官對微量元素的需求是不一樣的，如果嚴重缺乏維生素A,眼睛會不舒服，近視、遠視、散光了、夜盲……營養素攝入引起的微量元素缺乏有很大的關係。

······

03

如何應對孩子挑食、偏食？

第一：通過大人的帶動幫助孩子建立飲食規則，養成粗細搭配、葷素結合的飲食習慣

<strong>a、改變家長自身的飲食偏好

網上曾經流傳過一段子：“終於知道爸爸媽媽為什麼從來不挑食了，因為他們買菜的時候從來不買自己不喜歡吃的東西”。有的家庭喜歡吃肉，每頓飯肉必不可少，孩子也會效仿跟隨只吃肉不吃蔬菜。

家長良好的飲食行為對孩子具有重要影響，家長需以身作則、言傳身教，不挑食、偏食，與孩子一起進食，起到良好的榜樣作用。大部分買菜做飯都是家長獨攬大權，時間方便時也可以讓孩子參與買菜、做飯的過程，小朋友們對於自己選的自己做的飯會更有食慾哦。

<strong>b、葷素搭配，合理膳食

有的父母做飯比較粗糙，每天都是老三樣，再好的東西大人都會吃膩，時間長了孩子自然不愛吃。《中國居民膳食指南》建議一日三餐，食物種類葷素搭配多樣化，主食搭配蔬菜、畜禽肉類 、魚蝦類、蛋奶類、豆類等。加餐以奶類、水果為主。

食物合理烹飪，用蒸、煮、燉、煨等烹調方式，少油炸。從小培養清淡口味，不過鹹、油膩和辛辣。 儘可能少用或不用雞精、味精等調味品。可選天然、新鮮香料（如蔥、蒜、洋蔥、檸檬、醋、等）和新鮮蔬果汁（如番茄汁、菠菜汁等）進行調味，以增進食慾。

<strong>tips：

對於孩子不喜歡吃的食物，可通過變換烹飪方法（如將蔬菜切碎，將瘦肉剁碎，將多種食物製作成包子或餃子等）

<strong>c、創造良好的用餐環境，不給孩子貼標籤

很多家長會不經意的在孩子面前說這個不好吃，那個不好吃，吃少了說挑食，吃多了說難養，想喝湯說事多，總之是不能發言，吃個飯一直叨叨個不停，沒有個好的用餐氛圍孩子能好好吃嗎？

父母的語言是把雙刃劍，用不好會“傷人”經常被說“挑食”的孩子，即便本身不挑食，時間長了孩子也會挑食，切忌貼標籤是非常不好的，尤其是負面的標籤。

<strong>d、精細用餐，不過強迫進食

“有一種餓，叫媽媽覺得你餓”，俗話說：“要想小兒安，三分飢與寒”，有的媽媽生怕孩子吃不飽不停的喂，會導致孩子長期處於一種積食的狀態，影響腸胃消化功能。

鼓勵進食，但決不強迫進食，孩子不想吃了就不勉強了，避免追著喂，讓孩子自己使用筷、匙進食，養成自主進餐的習慣，既可增加兒童進食興趣，又可培養其自信心和獨立能力。

<strong>e、飢餓療法，嚴格控制零食數量

有孩子的家庭都會為孩子準備一些小零食，這些零食一般都含有比較多的添加劑，高油、高糖、高熱量，味道很好，如果家長不控制孩子的零食食用量，孩子吃多了吃飯時就沒食慾了。

零食是孩子日常膳食的有益補充，選擇新鮮、天然、衛生、易消化、營養豐富的食物，如奶製品、水果、蔬菜類等食物，少選油炸食品和膨化食品。同時要適量的讓孩子吃。普遍的孩子對於零食是沒有抵抗力的，在吃零食方面需要和孩子一起建立規則。無規矩不成方圓，父母的妥協和忍讓會讓孩子的不良行為水漲船長，一旦發現不良習慣要及時制止，哭也沒用鬧也沒用，規則就是規則，要讓孩子明白，強化幾次孩子就會建立規則的觀念和意識，就會自己管好自己。

<strong>注意：規則的建立全家人要統一口徑，不能這邊管那邊松。

<strong>f、合理添加輔食

有些嬰幼兒家長將食物打碎呈泥糊狀給孩子吃，長期的精細餵養會導致寶寶的咀嚼、吞嚥功能得不到充分鍛鍊。嬰兒滿6月齡時是添加輔食的最佳時機。從泥糊狀食物開始，逐漸過渡到固體食物,每次只引入一種新的食物，循序漸進，逐步達到多樣化。

第二：學會使用營養療法，通過科學的搭配來幫助孩子補充全面的營養元素

《失傳的營養學》一書中講到：偏食、厭食的根本原因在於肝的代謝功能不正常。我們經常講遺傳,其實最常見的“遺傳”就是生活方式的遺傳和營養素缺乏種類的遺傳,這種缺乏會導致代謝類型的繼承。

比如：母親在懷孕過程中沒有及時補充足夠的營養素,結果因為媽媽缺乏這些營養素，導致胎兒在發育過程中也缺乏這些營養素，進而影響到胎兒的正常發育，導致孩子先天發育不全(體現在功能貯備比別人少)。這樣孩子出生後會像他們的父母那樣營養缺乏，導致的腸蠕動變慢和腸蠕動無力,孩子出現偏食、厭食是必然的。

孩子的身體處於疾病狀態會造成孩子挑食、偏食，比如：口腔潰瘍、積食、肺炎、腸胃炎、食物過敏、腹瀉、微量元素缺乏、腹痛、口臭等等，疾病會影響孩子的消化功能，這些導致的厭食會在孩子身體回覆後好轉，同時家長要帶孩子及時就醫治療。

現代營養學認為，缺乏某些微量元素，比如鋅，往往會導致孩子食慾不振。因為如果口腔唾液中味覺素含鋅量不夠，味蕾的敏感度就會降低，孩子會覺得食物沒有味道，所以會缺乏食慾。

作為父母首先我們給孩子多吃一些含鋅豐富的食物，比如瘦肉、魚類、麥芽、牛奶、核桃、芝麻、紫菜、動物肝臟等，可以改善孩子沒胃口的症狀。

第三：通過適度的運動來加強能量消耗，幫助孩子找到“內需”

世界衛生組織研究：80%孩子運動不足，WHO建議孩子每天應進行至少60分鐘的體育活動，通過增加活動量，使得其骨骼、肌肉得到充分鍛鍊，增加能量消耗，增進食慾，保障身心健康。

在運動的過程中，孩子的身體的代謝能力提升了，這可以

既然運動對孩子的成長偶很強的促進作用，父母就要支持孩子運動，對於不喜歡運動的孩子，可以想辦法激發他們運動的興趣。

比如：1、一家人一起運動，孩子的很多習慣和愛好是受父母影響的，如果父母喜歡運動，大部分孩子也喜歡運動，相反如果父母經常在家裡看電視、玩遊戲，那麼孩子也會比較窄。週末的時間，一家人去爬山、踢球、跑步、游泳······

2、幫孩子找一兩個同齡的運動小夥伴，孩子是渴望交朋友的，跟朋友在一起總要做一些事情，如果孩子在運動的過程中能交幾個不錯的朋友，孩子運動積極性就會大大提升。

04

寫在最後：

孩子的健康成長是家長最大的期待，前面我們分析了孩子挑食、厭食的原因，然後一一給予建議，最後祝福孩子們都能茁壯成長！

閱讀更多 大池小魚育兒記 的文章

關鍵字: 修正你的養生誤區 全民 乾瞪眼