騎小豬撞月球
看到這個問題，蘑菇醬義無反顧的點了進來。作為一個擁有超長假期的人，最近可是將自己的廚藝和腦回路發揮個淋漓盡致。接下來就給大家展示一下自己做的美食吧。
[大笑]1.冰箱菜品清除計劃[大笑]
過年之後家裡的菜也不多了，而且都是一些零零碎碎的，很多菜也吃不了一頓。這個時候麻辣燙、麻辣香鍋、烤箱燒烤、炸串必須安排上。
這些美食需要的材料種類多但是數量少，最適合清除冰箱剩菜了。
蘑菇醬強烈推薦牛奶麻辣燙+麻醬調料，真的是神仙吃法，具體可以移步蘑菇醬的視頻區哦。
[呲牙]2.彈盡糧絕吃法[呲牙]
前段時間小區管控特別嚴，超市也沒有開門，家裡彈盡糧絕，幸好還有掛麵、紅薯粉、手抓餅之類的半成品。
[比心]掛麵安排上酸湯麵、蔥油拌麵、雪碧拌麵。
[比心]紅薯粉做成了酸辣粉（配料有花生、榨菜，也是家裡翻出來的陳年存貨）。
[比心]手抓餅的做法更多，先是加了豆沙給烤成了豆沙酥；後來又變成皮做了韭菜盒子，味道都很不錯哦~
[耶]3.麵粉吃出花[耶]
作為宅在家裡的北方人，當然少不了嚯嚯麵粉。用麵粉做了電飯煲蛋糕、褲帶面、剪刀面、榨菜鍋盔、雞蛋灌餅，還包了一頓素餡餃子。
北方人果然離不開面粉。
[可愛]4.風味小吃、各色甜點[可愛]
最近一切都有好轉，超市也開了門，家裡的食物自然就多了起來，是時候做一些其他的好吃的，來慰藉一下自己了。
[玫瑰]下午茶系列：紙杯蛋糕、紅糖糯米丸、草莓大福、白糖菓、焦糖奶茶、草莓酸奶杯、酸奶吐司布丁、雙皮奶每一天都是新花樣。
[玫瑰]小吃系列：炸香腸、狼牙土豆、花甲粉、牙籤肉，每一種都是香香辣辣的，一秒沒。
其實還有其他的美食啦，比如雞蛋餅、魚香肉絲、蒜蓉粉絲蝦之類的，蘑菇醬就不一一介紹啦（我驕傲啊）。
美食果然是有治癒能力的，宅在家裡這麼多天，因為美食才沒有覺得特別無聊。
祖國加油，我們一定可以戰勝疫情，出去吃好吃噠。
👇🏻👇🏻有圖有真相[機智][機智]
蘑菇醬小食光
疫情期間只要家裡有面粉就可以做出各種各樣的美味麵食，當然也有可能是黑暗料理，下面就給大家推薦各類麵食的做法。首先我們把麵食做法分成這四類：燙麵，半燙麵，發麵和死麵。
燙麵：是用沸水（65-100℃）和麵，邊加水邊攪拌，稍微涼後揉成麵糰，密封保存晾涼再做成各類食品。原理是利用沸水將麵筋燙軟，及部分燙熟膨化，降低麵糰硬度，做出食品吃起來較無勁道，會粘牙粘手.粘工作板特點。一般燙麵做的食物多采用煎.烙.炸的方式，比如鍋貼、蔥油餅、菜角、糖糕等等 糖糕的做法 原料：麵粉、沸水、糖、油。步驟：1.麵粉用筷子攪拌淋入沸水，邊和麵邊加入少許油和成稍軟的麵糰分成小劑子；2.取1個小劑子捏開，放入適量白糖，像包包子一樣包攏，沾少許油，在手心裡按扁，放入油鍋中火炸至金黃酥脆撈出晾涼即可食用。
半燙麵指用熱水和一般面，用冷水和一半面，混合在一起而製成的麵食。既勁道又柔軟，可以做燒麥、花式餃子，韭菜盒子，手抓餅，等等 手抓餅做法 材料：麵粉250g，開水120ml，冷水50-60ml，油鹽適量。 做法：麵粉加開水，邊加邊攪拌，攪拌均勻成雪花狀，然後加冷水揉成麵糰，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑，用保鮮膜包好靜置30分鐘。麵糰擀成長方形大薄片，刷一層油灑上鹽，將麵皮如摺扇子一樣摺疊成長條，將長條從一邊捲起，盤成一個圓形，麵糰靜置10分鐘按扁。小火燒熱平底鍋，把餅放入中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面），一面煎成金黃再煎另外一面，煎好就可以出鍋品嚐啦。
發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。也指經過發酵的面。另外酵面還可以分成物理發酵，微生物發酵，化學發酵。發麵可以用來做饅頭，包子，花捲，糖三角，發糕等等。 發麵饅頭 步驟：將酵母放入溫水中化開，水溫不能超過45℃，從邊緣慢慢倒入麵粉，邊倒邊攪拌，用手揉成光滑的麵糰，密封發酵至兩倍大，內部有蜂窩狀，時間根據室內溫度。發好的面案板上發少量面醭，揉麵排氣，然後揉成長條，分成大小一樣的小劑子，揉成面頭的形狀，靜置發酵20分鐘，水開上鍋蒸20分鐘左右，關火燜5分鐘後打開，取出晾涼即可享用。
死麵，指沒有經過發酵的面。因為比較硬，被稱為死麵，和麵只用水和麵。通常可做成麵條，餃子，死麵餅，死麵鍋貼等等。今天就教給大家最簡單的手工麵條做法。用料：麵粉400g 水140ml 鹽3g 做法：水裡加鹽攪拌融化，邊攪拌辦加水，攪拌均勻揉成光滑麵糰，密封靜置15分鐘餳面。餳號好的面放到案板上擀成大薄片，擀的過程上下加適量麵粉，防止粘連，擀好後疊放，撒一層薄薄的麵粉疊一層，疊好後，切面條，粗細根據自己的喜好即可。拿麵條從一側邊拿，輕輕拿起來抖幾下，一縷一縷放好，想吃什麼口味的麵條下鍋煮熟即可。
烤肉燒餅小哥
有限的食材發揮自己的廚藝，這個是我的強項啊，我最喜歡的就是自創菜譜～
疫情之前不怎麼做飯，所以廚房的調味料都少的可憐，只有生抽、陳醋、油和鹽。疫情期間只囤了雞蛋青菜和熟食鹹菜之類的。調味料沒有增加，想著過不了多久疫情就可以過去，又可以去美食店打卡了，萬萬沒想到會在家裡宅一個月！為了證明有做飯天賦，我開啟了發明美食之路……
首先我要強烈安利牛奶蒸雞蛋羹，是我做過最成功的美食之一！比豆腐腦潤滑，比雙皮奶靈活，說靈活是因為它可以根據自己的口味搭配，想吃甜口的可以放蜂蜜或者糖，想吃鹹口的可以放味極鮮或者搭配鹹菜吃都好吃！可惜了，吃完才想起來沒有拍照。
放一些自創菜的圖，沒來得及拍照的菜大部分都是兩個極端的，要麼特別好吃忘記拍照，要麼失敗了，一心想著如何補救，沒有機會拍照。
西紅柿雞蛋炒包菜燜黃豆（自己起的菜名哈哈哈哈）味道不錯，看著也很健康有木有～
米皮卷菜，沾料是辣椒醬、沙茶醬或者番茄醬都可以。
香菇炒雞蛋，味道還可以，沒有太驚豔，算是不浪費食材。
胡蘿蔔炒雞蛋，賣相不好，但是味道不錯。從此愛上了胡蘿蔔炒雞蛋。
特別素的炒冬瓜，有點兒小失敗，秉承不浪費食材的選擇，創新失敗的菜全靠鹹菜搭配。我的鹹菜搭檔有涪陵榨菜、橄欖菜、飯掃光、番茄醬、老乾媽和沙茶醬等等，我也不知道為什麼買這麼多鹹菜，事實證明我這麼做是明智的！
說實話，在家做飯還蠻有趣的，因為你永遠不知道下一道菜是什麼口味，經常有一些搭配靈感冒出來，猝不及防就有了創作的慾望，反正也不能出門，也算是宅家的一個小樂趣吧，換著花樣做吃的，結果我胖了五斤！！！天啦嚕，疫情快結束吧，我不想做肥宅啦！！！
真真云云
樓主您好。疫情未復工期間一個人在家，外賣不送就自己瞎搗鼓。
前方多圖、饞人、高能警告…
1、水煮牛肉！
麻辣鮮香，有肉有菜，適合一個人吃
做飯也簡單，火鍋底料炒香後加水燒開，燙熟素材和牛肉，撈出潑上熱油即可。
2、在家切上幾片五花方烤盤上烤烤就成了韓式烤肉
3、麵粉糊裹上雞腿下鍋油炸，再拌勻醬汁，就成了韓式風味炸雞
4、買回了的冷凍火山石烤腸是我一直都知道很好吃，但吃完後才知道竟然這麼好吃！！！
5、把火鍋底料跟雞炒一起煮熟就是重慶雞公煲，咖喱塊跟牛肉煮一起就是咖喱飯
5、把用奧爾良醃料醃好的雞翅和雞腿放到電飯鍋裡悶熟就做出一道奧爾良風味烤翅。
6、用把煲仔飯的食材放進電飯鍋裡悶熟就做出了大排檔風味的臘味排骨煲仔飯
7、閒得蛋疼就學下網上突然爆火的陝西特色小吃涼皮和四川小吃酸辣粉
很久不吃會想念的麻辣燙
以上這些美食我都通過視頻的方式記錄了下來，分享在我的個人頻道里。
生活還需要儀式感。 雖然現在復工了，但我依然還是保持晚上在家做飯，並留一部分第二天帶到單位做午餐。希望我的回答能對樓主有所幫助。[呲牙][呲牙]
更多內容可以關注我的頻道：Young是資本，裡面還有我做的更多美食，並且我每晚18:30依舊在保障更新原創。 謝謝
Young是資本
疫情期間，如何利用有限的食材發揮自己的廚藝？我之前也問過自己同樣的問題，因此開始在西瓜視頻上傳了一些美食作品，主要就是分享如何利用簡單而便於儲存的食材來做出營養又美味的佳餚。
特殊時期，全民抗疫，雖然我們不在一線奮鬥，但是我們也應該要有主人翁意識，嚴格要求自己，儘量不出門或者少出門。在家不出門就是給國家做貢獻，給社會做貢獻了。我們出門主要就是買菜，可以儘量的多買些土豆、白蘿蔔、胡蘿蔔、包菜、大白菜以及一些可以放冰箱冷凍的肉類。
只要人人都能積極配合各項抗疫工作，相信疫情很快就會過去了。
好吃的黃師傅
疫情期間好多小夥伴都想念擼串，下面我給大家分享一下自己在家動手做肉串，首先把肉切成小塊，用1個洋蔥，油，孜然粉，辣椒麵，胡椒粉，鹽，蠔油，檸檬汁，1個雞蛋醃製1個小時，穿成肥瘦相間的串，用電爐烤好就可以吃了
東北陳大美
現在正值疫情防控期間，在家也不閒著，今天中午從冰箱找了一遍，發現還剩有一點排骨，決定做個紅燒排骨。
食材：排骨，生薑
做法：1.排骨解凍洗浄放入一點薑片，生粉，食鹽醃製一個小時。
2.醃製好洗浄焯水，控幹水分。
3.鍋入油，放入一點薑片，倒入排骨，煎至兩面微黃，放入一點香醋，沒過排骨的水，煮約35分鐘，最後放入紅薯澱粉勾芡，適量鹽，醬油，出鍋。
4.成品還不錯哦，喜歡的可以一試[愛慕][愛慕]
鄰家湘妹
疫情發生到現在一個多月了，之前老是再手機裡看到做各種麵食的視頻，於是心癢癢就讓老公在物業哪裡買了十斤麵粉，但是沒有酵母粉，泡打粉，小蘇打。我呢？按著網上的操作，做了一些麵食，下面兩個還算好的了，其他的就不放上來了。包子是放進去是多大，蒸出來還是多大😂😂😂，沙琪瑪稍微好點😁
小小小小小魚兒
你好，很高興與你共同討論問題！在這個疫情期間，很多朋友在家開始學美食製作！但是有些人做出了美食，有些人做出了黑暗料理啊！但是不管怎麼製作美食，只要能下口就可以了！我覺得製作美食和黑暗料理是有一點小小的區別！
1.在製作美食期間，沒有想清楚怎麼把有限的食材製作成一道家常菜！
2.有很多朋友在做美食都是把火開得可以當燒烤了，沒有想清楚，做菜不是像燒烤那樣亂七八糟的！調料也不要亂放，有些調料會粘鍋的！
3.食材要搭配好，不要一鍋燉！有些朋友就是直接把非常好的食材直接放到一鍋去！其實有些食材是不能放在一起的！會讓人拉肚子的！
4.利用食材的時候，不要做太多而吃不完在浪費！
這是本人的觀點！
美食酷酷哥
這大概是我做過的食材最簡單的一頓飯了[笑哭]只需麵粉和清水就可以輕鬆做好涼皮，還不用洗面，整個過程只要20分鐘。最後看家裡有什麼醬料劉用什麼醬料，調好和涼皮攪拌就是一頓美味的涼皮了，絲毫不輸外面買的。
