用户6001059259925
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛身体的很多部位的肉都可以用来做牛排，当然因为不同部位的肉的鲜嫩程度，味道都不一样，所以牛排也分很多种。做牛排的牛肉要求多，所以一般来说，牛排肉的价格要比普通位置的牛肉要贵。
牛排为什么比牛肉贵很多：
牛排选用的是上好的牛肉，是牛肉中的精品，不是所有的牛肉都可以用来做牛排的，所以要贵一些。
现在市场有很多十几块钱一斤的牛肉丸买，它是通过牛肉香精、卡拉胶、肉脆弹力素、复合磷酸盐、结晶山梨糖醇、甘油酯、I+G(增鲜剂)，共7种食品添加剂调制而成。所以跟牛排比起来当然要便宜很多！
搞笑哆来咪发唆
牛排是选用正经的牛肉做成的，而牛肉丸可以加入淀粉、面粉、馍粉、牛油，成本当然非常低了。
成本低销售价格就可以低很多了。
当然冻鲜的牛肉丸十几元的销售价格，基本上没有牛肉的成分在里面的。
因为这些牛肉丸可以只用些牛油，也可以连牛油都不用，只用豆粉加入牛肉精，不筋道再加入“高弹素”，化工类的各种香料，就做成香味浓郁的牛肉丸了。
算一下生牛肉多少钱一斤就明白了，有时候上当的原因不是商家太精明，是咱们太不会替商家算账了。
很多时候就是这样的，要站在对方的角度，替对方算一下账，如果对方没有赚到钱，这里面一定有我们的“贪心”，把商家想得傻B了。其实商家做商品营销时，把账算到家了。
张厨匠
牛排是看得见的真材实料不容易作假，牛肉丸是用牛肉的边角料制作的，有的甚至用牛油.淀粉.乱七八糟的肉和香精调和的成本可想而知。
真正的牛肉丸肯定要比牛排要贵，因为牛肉丸的制作过程太麻烦了大大增加了成本，所以说便宜的牛肉丸买的时候要慎重。
有的超市卖的散装猪肉丸.牛肉丸.鱼肉丸.蟹排.虾饺.香肠等等都特别便宜想一想就知道这些垃圾食品是用什么做的，（香精加色素加调料加淀粉加丢弃的边角料）我从来不买这些东西。
这里不是否认所有的都是垃圾，有极个别的还是比较好的。
与你分享美食
想要知道牛排为什么比牛肉丸贵，就得明白牛排取材牛身上那个部位，不同的牛排味道和口感截然不同，那么牛排到底是牛的那个部位呢？
1.肋眼牛排：取自牛只的肋脊部，靠近背脊的肌肉，肉质鲜嫩，仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显著的油脂，肉质新鲜且附有嚼劲。
2.菲力牛排：取自牛只腰内肉部位，每头上千磅的牛只只能切出几磅的菲力，菲力是牛肉中最嫩的部位，一般也是最贵重的牛排，这个部位的运动量很少，所以它的肉质就像奶油般鲜嫩且油脂含量极低，是能够高雅品味的牛排。
3.牛小排：取自牛只的前胸肋骨部位，可以采用带骨或者去骨的方法，此部位的肉质健壮且油筋及油脂甚多，适合以烧烤的方式进行食用。
综上所述，牛排取材都是身上肋脊，腰内肉和前胸肋骨部位，肉质鲜美有嚼劲，油脂含量低，营养价值丰富。
牛肉丸是潮汕美食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小吃，讲究手工制作，口感爽脆，但是营养价值和牛排差远了。而且目前很多小商贩都会用一些牛肉的边角料做牛肉丸，再加入工业添加剂来保持口感，营养价值大打折扣，最好是在家自己做牛肉丸好吃不贵，谢谢！希望可以帮到你^_^
李氏美食家
很高兴回答你的问题
因为用料不同所以价格不同
牛排的价格也分很多种，原切牛排一般都会比合成牛排贵很多
因为原切牛排的原料就是整块牛肉，无法再添加什么
而合成牛排更便宜是因为其原料是牛的边角料用胶类（如卡拉胶）粘合在一起，其中还会加其他的东西
同理
牛肉丸的制作过程更加繁琐，里面是否用的是牛肉，是否用其他肉类替代了牛肉谁都不知道，毕竟现在还有牛肉粉这种东西
最后
希望我的回答对你有帮助😁
金蝉
首先牛排是正经牛排，不好造假。相反牛肉丸这个造假太简单了 ，有的根本就没有牛肉里面，市面上卖的丸子里面含肉量能达到百分之四十我觉得都是良心了，基本上都在百分之十左右。如果里面有牛肉，再加点猪肉 鸭肉 鸡肉啥的 面粉 淀粉，鸡蛋，再打二斤水里面，再做出丸子，那成本自然就降下来了， 自然就便宜。包括包牛肉馅饺子，也是需要往里掺猪肉的，要不然不香。
齐鲁美食大叔
大家好同样是牛肉，为什么觉得牛排比牛肉丸贵很多？非常感谢我能回答这个问题，牛排是真材实料，拿一斤牛排来说，你烧熟以后，他只有半斤或者是四两，但是一斤牛肉呢，你做成牛肉丸，那就有可能是3至5斤甚至更多，这是为什么呢？做牛肉丸，他需要加葱姜淀粉，还有水鸡蛋有时还加一些食用胶，所以牛肉丸卖的肯定比牛排便宜
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美食鲜视界杰哥
很高兴能回答你这个问题。牛肉丸和牛肉同样是牛肉，为什么牛肉这么贵？牛肉丸这么便宜？因为制作牛排的肉要筋牛肉。不能参加。制作牛肉丸就不一样，这种牛肉丸可能是。那些里面添加了什么？鸡蛋奶面粉啊，或者是生粉之类的。还有牛肉的边角料，或者是烂烂肉。在里面。但是牛排。就是精肉，所以他们的成本不一样。牛排也不能作假，所以说。牛排。肯定比牛肉丸还要贵。这是我的回答能帮助到你。
代安奎
牛排和牛肉丸子为什么牛排贵，主要分以下几点:
①牛肉的部位不同，价格就不一样。市场上本
生牛排就要比其他部位的价格高一些。
②牛肉成份不同，价格也不一样。牛肉丸子里
不光是牛肉还有淀粉，水等其它配料而牛排
纯牛排。
③根据以上所述所以牛排要比牛肉丸子价格贵。
味一家常菜
因为牛肉丸用面粉加不一定是纯牛肉合成，而牛排是纯牛肉，所以贵
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