自制涼皮
材料：
高筋麵粉200g、水100ml、紅辣椒適量、黃瓜1根
步驟：
1)先將麵粉慢慢加入水，揉成光滑的麵糰，蓋上薄布醒發40分鐘。
2)將麵糰放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一樣揉搓麵糰。
3)等到麵漿發白就把水倒入另一個大盆中，反覆6次，直到麵漿完全變清，只剩下麵筋的部分。麵筋可以蒸熟後切塊伴著涼皮吃，非常營養。
4)冼好的麵筋備用，留著上鍋30分鐘蒸熟後做。
5)下面濃稠的麵漿攪拌均勻。
6)平盤上刷一層油，倒入一勺麵漿，大火蒸2分鐘左右，麵皮透明即可馬上取出。將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀。
7)切上點黃瓜，加點辣椒油，OK。
麻辣涼皮
材料：
涼皮250g、油適量、鹽適量、花生米適量、花椒油適量、香菜末適量、老乾媽適量
步驟：
1)涼皮切長段。
2)香菜切小段，倒入涼皮內。
3)倒入蠔油，倒入生抽。
4)倒入美極鮮味汁,倒入花椒油。
5)倒入芝麻油。
6)倒入老乾媽，花生米，拌勻即可。
涼拌涼皮
材料：
涼皮250g、香油適量、鹽適量、黃瓜絲適量、芝麻醬適量、糖適量、生抽適量
步驟：
1)做好的涼皮，切成均勻的條。
2)黃瓜刮成絲，裝到碗裡，吃涼皮不都是說來一碗涼皮嘛。
3)加入芝麻醬、鹽、糖、老陳醋、生抽、黃瓜絲，攪拌均勻即可。
蔥油涼麵
材料：
中式麵條（二人份的量）、胡蘿蔔半根、小黃瓜一根、蔥油2大匙、老抽3小匙
步驟：
1)水燒滾後下麵條，再滾兌入半杯冷水續煮至滾，直到剛剛熟卻不糊不爛的程度。
2)把黃瓜和胡蘿蔔分別用刨子刮成薄片。
3)再改刀切成細絲。
4)大容器中放入麵條和雙絲，用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽哦，太鹹也沒有甜味就不是我們這款涼麵的特色了。
蝦仁涼麵
材料：
麵條蝦、麻油、玉米粒、油蠔油一大勺
步驟：
1)麵條冷水下鍋煮到無硬心即可
2)迅速把麵條撈出,過冰水
3)撈出後,放入小盆中,加入一勺麻 油,防止麵條粘連。
4)事先做熟的蝦,剝皮。
5)玉米粒解凍,用油煎炒一下。
6)放入蝦仁也炒一下,麵條中倒入蝦仁,玉米,一大勺蠔油拌勻即可。
傷心涼粉
材料：
涼粉、醬油、香油、油辣椒、花椒粉、花生碎、胡椒粉、蔥花、醋少許
步驟：
1)涼粉洗淨，切條。
2）放佐料：將醬油、香油油辣椒花椒粉花生碎胡椒粉少許醋放大碗調勻，淋在涼粉上，撒上蔥花即可。
武漢全料涼麵
材料：
鹼水面300g，香油、鹽、海帶、黃瓜、大頭鹹菜、綠豆芽、酸豆角、蒜末、胡椒粉、生抽、香醋、油潑辣子、陴縣豆瓣、剁椒醬、芝麻醬、花椒、麻油各適量
步驟：
1)鍋中倒入大半鍋清水，煮沸後下入麵條，煮至再次沸騰後兌入少量冷水，再次煮沸後再加水，如此反覆三到四次，煮至麵條過心即可關火， 用濾網撈出。
2)將撈出的麵條倒入冰白開水中鎮涼。
3)將麵條撈出濾幹水分，倒入香麻油拌勻，防止麵條粘連。
4)海帶、黃瓜、大頭鹹菜切細絲，綠豆芽洗淨過 沸水焯燙，酸豆角切成末。
5)蒜末、鹽、胡椒粉、生抽、香醋、油潑辣子、陴縣豆瓣、剁椒醬、芝麻醬、花椒水調成味汁.
6)最後將麵條置於碗底，將黃瓜海帶鹹菜豆芽放在麵條上，淋上醬汁即可。
藍豬坊
藍豬坊，一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室；是抒寫美食與愛、詮釋生活態度的地方，更是大家相互學習交流，體驗分享的平臺。
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