蘋果包
1.包入餡料 2.裝飾
和麵 取低筋麵粉500克、食用鹼面6克、黃油20克、溫水（35℃為佳）180克，加入老面20克和成表面光滑的麵糰，餳15分鐘。
調餡 1.容器內倒入玉米澱粉5千克，加入蛋液550克、熊貓牌煉乳1千克、牛油200克、清水1.5千克、雀巢奶粉900克、白砂糖450克攪拌均勻。2.將拌好的餡料放入蒸箱蒸2.5小時取出，自然晾涼即可使用。
塑形 麵糰下劑子35克/個，擀成0.5釐米厚、直徑5釐米圓餅，包入餡料10克，上方中心部放入蒸熟廣東臘腸粒8克，用菠菜汁做的麵糰12克做成葉子裝飾，做成蘋果造型，放入蒸盤餳20分鐘。
成熟 將蘋果包放入蒸箱，上氣蒸12分鐘取出，表面噴上紅曲米水1克點綴即可。
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