肉末燒辣椒
材料：青椒400g、豬肉150g、油過量、鹽過量、白沙糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
做法：
1、用刀把青椒拍扁
2、豬肉切成粒，然後參與鹽，糖，生抽碼上味備用
3、熱鍋熱油，把醃漬過的肉末放入鍋內煸噴噴鼻
4、然後參與過量的生抽與老抽和極少的清水，稍稍煮一下，然後盛出備用
5、鍋內還剩下一點點的底油，所以不消再放油了，直接把拍扁的青椒放入一路煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間參與過量的鹽與糖調味
6、最後就是把肉末放入一路煸炒，彼此滲入滲出入味，便可以出鍋。
包菜炒臘腸
材料： 包菜、廣式臘腸、蠔油、生薑、大蒜、蔥花；
做法：
1、臘腸洗淨斜切成薄片，包菜洗淨後瀝乾也切成片；生薑切絲，大蒜去皮切片；
2、鍋內放少許油，下入臘腸，炒至臘腸出油呈半透明狀；
3、下入蒜片與薑絲，炒勻；
4、下入包菜，翻炒約2分鐘；
5、下入適量的鹽與蠔油，炒勻，最後下入蔥花炒勻即可；
香菇韭菜
材料：韭菜、香菇、油、鹽、味精、蔥
做法：
1、香菇洗淨切絲；韭菜切成小段。
2、 油鍋內用少量的蔥花爆香，下香菇，多翻炒些時間，下入韭菜合炒，放入適量的鹽和味精調味，即可出鍋。
青椒魷魚絲
材料：魷魚、青椒、胡蘿蔔、姜、醬油、鹽、油。
做法：
1、洗淨魷魚內臟切絲，青椒、胡蘿蔔、生薑切絲；
2、燒熱鑊，倒入油，加入姜炒，加入魷魚炒幾下，加入少許醬油攪拌均勻；
3、倒入青椒絲和胡蘿蔔絲，迅速炒至碎成生，最後少許鹽煸炒即可做成鍋。
尖椒肥腸
材料：青紅椒200克；肥腸200克。
調料：油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蠔油、紅椒、大蒜各適量。
做法：
1、肥腸事先滷熟，切成小塊。
2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。
3、起鍋，煸香蒜粒。
4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然後盛出備用。
5、炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬。
6、滷肥腸回鍋翻炒。
7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，並按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蠔油等調味料。
8、大火炒勻，即可出鍋。
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