這個季節蒜薹已經大量上市，價格也不貴，它的營養價值和殺菌能力都是很好的，在這個流感多發的季節多吃一些是很有好處的。我家就很喜歡吃蒜薹，不管是炒制，生吃，蘸醬等都很好吃，我這次用醃漬的方法也很好哦，做粥，佐餐都很不錯，方法也很簡單。
蒜薹的營養價值很豐富，蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2.維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘；蒜薹還含有辣素，它的殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。這個季節多吃一些有益健康。
材料：蒜薹，醋，生抽醬油，鹽，白糖，香油。
做法：
1，蒜薹一把，洗淨晾乾。（買蒜薹可以掰一下頭上的蒜薹嫩不嫩就可以看出來）
2，切成小段。
3，加入鹽，白糖，醋，生抽拌勻。
4，醃漬1個小時即可用香油調拌佐餐，吃不完可以裝瓶保存，隨吃隨取很方便。
這麼簡單的小鹹菜製作快捷簡單，早餐配上一小碟很香哦。
峰兒話語：
一次不要製作太多，最好兩天內吃完，這樣營養也不流失，是很不錯的小菜，如果喜歡辣味可以用它辣椒油來調拌。
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