廣州失傳已久的大鍋飯
父母輩兒時的味道
但更加搶手的是鍋巴
手慢一點都搶不到
1
廣州失傳已久的大鍋飯，很多90後都沒吃過
這家店的招牌有點特別，不是什麼菜色，也不是飲品，而是一鍋白飯。
用大灶鐵鍋來做飯，小編也是小時候回鄉下的時候看過。現在，就算在鄉下也已經很少人繼續煮“大鍋飯”了。
煮一鍋飯差不多20分鐘，需要不停翻鍋、加柴，少些臂力都不行。
在其他地方一碗白飯都要幾塊，但是在這裡一桶只要1塊5，可以說是“大件夾抵食”了。由於加進了雞油，米飯口感更加柔軟，米香味也更濃一些。
只有用圓弧大鍋才能燒出完整的鍋巴，而且都是免費拿的，出爐30秒就會被搶光。
鍋巴燒到金黃，卻沒有焦。 是真的很脆脆脆！沒有什麼特別的味道，就是小時候的感覺。
2
簡簡單單，就是鄉下的味道
荔枝木叉燒
叉燒的翻牌率最高，基本上每桌必點。據說是用傳統的白泥土窯加上荔枝木燒的。
叉燒色澤誘人，肥瘦均勻，燒得外焦脆內酥嫩，還帶著獨特的果香味，但是就是味道偏甜了一點。
白切豬手
白切豬手算是冷盤，口感清爽，特別適合夏天。
一眼看下去，滿滿都是膠原蛋白。豬肉煮得軟爛，筋腱還保留著嚼勁，口感很好。
醬汁的味道也調得很好，酸甜中還帶點鹹味。如果覺得膩的，還可以蘸點浙醋。
脆皮焗土雞蛋
脆皮焗雞蛋表皮真的是脆的，用勺子輕輕一敲就會裂開！
表面焗得香脆可口，裡面是柔軟的雞蛋裹著魚腸和蝦米，吃起來沒有一點腥味，但是就是不夠香。
記得千萬要趁熱吃，放冷了不但外皮會變軟，魚腸也會變腥。
鄉下炸蝦餅
這裡的蝦餅不同於外面的蝦餅，是在麵餅上面放上小河蝦去炸的，每一塊都有2、3只蝦。
麵餅炸得金黃酥脆，麵餅的鹹香味跟河蝦的甜鮮味很好的融合在一起，一口接一口，簡直停不下來。
3
距離珠江新城15分鐘車程的“鄉下”
鄉下飯莊的地址其實並不“鄉下”，就在萬勝圍地鐵站附近，距離珠江新城也只要15分鐘車程。
雖然店裡很大，但是每到吃飯時候還是要等位。
店名：鄉下飯莊
地址： 海珠區新港東路吉祥圍1號
營業時間：11：00-14:00；17:00-21：00
人均：70元
微博：昭son
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