白子一，知名茶藝培訓學校資深講師，高級茶課、精品茶課講師。茶藝技師、高級茶藝師、評茶員。幼時在雲南茶區長大，中央財經大學畢業進入投行工作，後辭去工作轉身做自己喜歡的茶事。每年都行走於各個茶區，愛茶、做茶、研究茶。
她承家源，棄高學業，乘幽控寂，典御十方。她既品茶之樂趣，又咀嚼茶之無奈。她一直在茶香中跋涉，有休憩，但沒有停頓；有低谷，但又一往無前。她用自己的勤思妙悟去索求茶之真源。她是一個勤奮的求索者，同時她的勤奮和感知又激勵了更多愛茶之人，這種求索是如此的美好、醇香、幸福。——設計師海華
黃州英山雲霧
我說“走，去黃岡”，友問“黃岡？去看黃岡中學麼？”黃岡在我們這一代的記憶中是跟高考有關係的，考前的各種題海中繞不過的是黃岡的題庫。“不，去尋找蘇東坡，去不去，半小時後到你家樓下接你……”
我與他的相遇相知，緣起於茶，深繫於蘇東坡。蘇東坡是我們兩個的最愛，他的微信簽名一直是東坡《定風波》中的那句“一蓑煙雨任平生”，《東坡樂府詞箋》是他每次出差行囊中的必備，有一次飛機延誤，他在候機室裡看了11個小時的蘇東坡，問他安否，他笑呵呵地回答“有東坡陪我”。在他家樓下等他，他氣喘吁吁地從樓上跑下來，把行李放在後備廂裡，“這可真是說走就走的旅行了”，他一邊上車一邊說，“不過為了蘇東坡，值了”，他是個喜歡把事兒提前一週計劃好的人，這樣的說走就走，在他的世界裡確實不常有。
行至黃州，由於行政區劃的變遷今天的黃州已與宋時不同，現在的黃州是黃岡市的黃州區，可喜的是當年東坡生活的痕跡都在如今的黃州區，當年吟誦“大江東去”的赤壁現在已經變成了一個小的旅遊景點。
這片赭紅色的崖壁下蘇東坡曾跟友人趁著清風明月喝酒吟唱《赤壁賦》，也曾聽簫高歌“大江東去，浪淘盡，千古風流人物”。水波不興時的長江水輕輕親吻崖壁，那一彎穿越古今的月亮照他們到東方既白。如今蘇東坡在時空裡變成了永恆，而這方崖壁歷經滄海桑田後變了模樣。如今的東坡赤壁因為長江幾百年的灘塗淤積距離長江已經有接近1公里的距離，崖壁20米左右，站在一個內陸小湖邊。朋友靜默“若是東坡先生看到如今這般，會做何感想？”
尋東坡先生舊時蹤跡，問當地學者可否能尋到舊時的定慧院，可有那株唯有名花苦幽獨的海棠花，東坡先生是那麼愛海棠，“唯恐夜深花睡去，故燒高燭照紅妝”。根據指引來到定花院附近，這裡已沒有清幽的古剎，唯有樹立在舊址上的小區，還有安居樂業的居民。那塊城邊上被蘇軾命名為東坡並以此為自己字的空地，也難尋蹤跡，當地學者說應該在黃州中學和黃州日報社之間。
找尋半天不得，拐到路邊小館裡填飽肚子。翻開菜單竟然有東坡肉和東坡餅。跟老闆閒聊，老闆說附近的遺愛湖公園，現在已經開發成了一個東坡文化主題公園，雖是新建但是可以去看看。老闆笑眯眯地給我們端上茶水，初聞茶湯香氣，無龍井的霸氣，無碧螺春濃郁的花果香，只有綠茶特有清幽茶香，這茶香裡只有小山小丘的氣息。朋友笑說：“彼時東坡先生於東坡處種的茶應該是這個氣息吧。”茶湯入口沁人心脾的甜潤，這甜潤中帶著一份丘陵的寧靜，也帶著一種坦然的平和。“就當此時跟東坡先生對坐，在雪堂中喝這一杯雲淡風輕的茶吧。”朋友自言自語。“你不覺得這杯茶，倒有點像黃州後期的東坡先生麼？”我說，黃州之前的蘇軾是意氣風發的、順風順水的，他年紀輕輕高中進士，才華橫溢冠京華，黃州前的東坡先生是帶著驕傲、略帶著張揚和不屑的，在徐州也曾對太守出言不遜，說話、寫文章從不考慮後果。初時被貶黃州，也曾黯淡“縹緲孤鴻影”“寂寞沙洲冷”，但是很快他就完成了自我蛻變，成了蘇東坡，一身素衣與農民乞兒為樂，活得瀟瀟灑灑、有滋有味，可以因一朵海棠花開興奮半天，也可以在江邊明月下滿心豁達和歡喜。這時候的他是坦然寂靜、怡然自得，是“也無風雨也無晴”的。
老闆給我們上菜，問老闆：“老闆，您這茶是什麼茶，有名字麼？”老闆爽朗地回答：“這是咱們黃岡的茶，老家的山上都是，到季節我們就採一些自己喝，名字倒是沒什麼名字，咱們黃岡這有個英山雲霧，碰到實在要問名字，我們就都跟大家說是英山雲霧，你們回北京的路上可以繞過去看看，然後從G35北上，很方便的。”
辭別老闆，驅車上滬鄂公路，越往東行駛山丘越多，小山丘在公路兩邊連綿不斷，那個時節翠綠一片。剛開始偶然在路邊的山丘上看到幾片茶樹，一會兒就是層層茶山連綿相連，這是個八分山一分水一分田的地方，行車一個半小時左右就能到達英山縣。英山縣屬於大別山山脈的南麓，整個境內從大別山主峰海拔1700多米的地方向西南延伸下降，這是個不折不扣的山區，山區裡不僅僅有茶、還生產藥材等。從英山縣向北翻過山去就是安徽的霍山和六安，宋時起英山屬於六安州，民國時期一度屬於安徽地區，後來才屬於黃岡市。“這合著是安徽的姑娘，黃岡的媳婦兒。”朋友笑著說。
路邊有人採茶，停車駐足與人攀談。“大哥，您採這芽頭，是做什麼茶”，“我們能做碧螺春，也能做金駿眉，你想要什麼就是什麼，每年外面商人來拉走好多呢。”大哥不無驕傲地回答，跟我們說話的時候手仍然在茶間飛快地起落，一起一落間樹梢上幼嫩的芽頭，就輕輕地著落到揹簍裡。這大概是廣大不知名茶區的普遍狀況，自身品牌知名度低，最後只能做他人衣裳。細端詳茶樹，灌木中小葉品種，倒是做綠茶和紅茶的好品種。遠處幾片茶地中雜草叢生，貌似荒了很久的樣子，大哥嘆息地說“茶葉不值錢，年輕一輩都出門打工了，很多茶地兒就這麼荒著了，不過我們這邊的茶好喝哩，走，到我家喝杯茶吧。”
回到大哥家裡，大哥先把採回的茶青攤涼在竹篩上，帶我們參觀他的加工車間。“明前的頭一波都手採手作，後面的就機械化生產了。人工成本太貴，後面的也賣不上幾個錢，也是沒辦法的辦法。”大哥的車間不小，有很多臺機器運轉著。除了自己家以外，大哥承包了鄰居的很多茶山，也收附近居民的鮮葉。大哥抬腕看了看時間說“茶葉應該攤涼得差不多了，走，帶你們看炒茶（茶葉製作裡殺青的步驟在很多茶區被叫作炒茶）去。”工人依次排開，六口鍋一起炒，炒鍋是電的，已經不是傳統需要燒柴的鍋。“現在比之前方便多了，以前炒茶時還得專門有人負責燒火”。隔壁車間裡傳來隆隆的聲音，那邊殺青機也開始工作了。師傅們在炒鍋旁飛快地翻抖，茶慢慢開始變軟，青氣也逐步地往外揮發。“這是在幹嘛？”朋友小聲地問，“殺青，主要作用是把你現在能聞到的青氣去除，然後讓茶裡的活性酶失去活性不再氧化，讓茶保持現在鮮活翠綠的狀態，另外那邊師傅們殺青完畢兩鍋並一鍋後炒二青做形，這炒第三次的是為了提毫。”我小聲地回答。大哥遠遠地向我們招手：“來，喝一杯茶。”
大哥拿出一泡茶說：“這是我們明前的英山雲霧，快來嚐嚐”，外形微卷，略帶毫毛，沒洞庭碧螺春的秀雅，但是略帶幾分英氣，有點像本地的湖北女孩，骨子裡有幾分倔強和辣妹子的性格。投茶、注水，大哥把兩杯茶分別端到我們面前後自己也衝上一杯，大哥不無自豪地說“我們這邊的水都是從大別山流下來的山泉水，你們城裡人喝不到的。”近聞茶香，香氣近似在黃州喝到那泡，只是這一份嫩香氣更足，這是大別山南麓萬物初萌的訊息。茶湯裡的甜潤依舊，這甜潤裡充滿了朝氣蓬勃。“大哥，咱們英山是從什麼時候開始種茶的？”朋友問，“這個倒是真不知道，”大哥說，“只是我們知道的從太爺爺那時候起就種茶了”，“英山之前屬於六安，現在屬於黃岡，六安和黃岡這兩個地區從唐代就是茶區了”我補充道。大哥望著杯子裡沉沉浮浮的綠茶，嘆了口氣說：“可惜英山茶好喝，知名度太低。”
幾年後在北京無意的逛街，一家茶城的店門口寫著“明前英山雲霧到了”，我走進了店門，從此認識了楊慧，我們的楊老師。
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