三能
食物是最好的抗癌藥物，對於癌症患者而言，通過食療是患者自我調理的最基本措施，中醫認為食療可以排毒邪、安臟腑、清神志、資血氣，無論對於癌症術後、化療和放療的患者康復都非常重要。所以，臨床中觀察癌症患者未來康復最簡單的方法就是看是否能“吃”、是否能“睡”、是否能“排”。但癌症患者如何才能真正“吃”好，“吃”的正確呢？
四氣
中醫對食物的認識其實非常清楚，要想“吃”的正確就必須瞭解食物的性味。大家可能要問食物還真有“性”“味”的差別嗎？回答是肯定的。食物和藥物一樣有“四氣”，即寒、熱、溫、涼。也有“五味”，即辛、甘、酸、苦、鹹。不同“氣”“味”的食物可能適應於不同的患者體質和病情變化，由於癌症患者病情變化複雜，所以，“吃”中更應該食物的性味和功能，這樣才能真正發揮食物抗癌的神奇魅力。
五性
這裡，我們先從食“性”說起吧！食物大體分為“寒性、涼性、熱性、溫性和平性”，其中寒性、涼性食物為陰性食物，而熱性、溫性食物為陽性食物。
寒性、涼性食物一般具有清熱解毒，養陰生津之功，這類食物如：小米、綠豆、赤小豆、豆腐、豆漿、西瓜、梨、柑、柿、甘蔗、鴨肉、兔肉、豬肉、甲魚、田雞、蜂蜜、竹筍、苦瓜、黃瓜、白菜、蕹菜、蘿蔔、蕃茄、菠菜、荸薺等。對於癌症患者而言，這類食物特別適合於癌症患者放療或伴發感染高熱時服用。
而熱性、溫性食物大多能溫中、散寒和助陽，這類食物如：糯米、大棗、荔枝、紅糖、羊肉、牛肉、狗肉、雞、鯽魚、鰱魚、蔥、姜、韭菜、大蒜等。我們知道癌症患者大多體質偏寒，所以，我們在選擇食物時應該注意選擇一些偏溫性的食物更好，特別是癌症化療、手術後的患者更應該注意食用溫性食物。中醫把平和的食物列為平性，健康者和癌症患者可長年食用，如黃豆、黑豆、蕃薯、馬鈴薯、南瓜、蓮子、葡萄、蘋果、菠蘿、椰子、香菇、蘑菇、白糖、雞蛋、鯉魚、黑魚等。
講了食物的“性”，我們有必要講講食物的“味”。飲食五味理論是中醫關於飲食調養的精彩論述，對指導癌症患者食養非常重要。中醫認為食物有辛、甘、酸、苦、鹹五味，對應了肺、脾、肝、心、腎五臟。五臟各有嗜慾，五味也各有所通而入五臟，以滋養補益五臟。
一般而言，辛入肺，有散寒、行氣、活血之效，如生薑、大蒜等,近代研究認為，食用辛味的食物可以促進胃腸蠕動，提高消化液的分泌，有利於血液循環和新陳代謝，並有祛散風寒、疏通經絡的功能。甘入脾，有滋補、緩和之功，還能消除肌肉的緊張，增加人的食慾，虛症、拘急攣痛者食用效果明顯。如：糖、山藥。酸入肝，酸味食物能使人增進食慾，具有健脾開胃，增強肝臟功能，防治某些肝臟疾病的作用。如米醋、山楂等。苦入心，有燥溼、瀉下之益，苦瓜是最常見的一種苦味食物，它集藥用和食用為一身，用苦瓜炒菜，可以清熱、明目、解毒、瀉火，具有較高營養保健價值，長期食用對糖尿病患者、腫瘤患者及體質較弱者均有較好的保健效果。
鹹入腎，有軟堅、潤下之功，鹹味食物中的鹹味主要是由食鹽產生的，鹽對維持身體健康有著重要意義。李時珍在《本草綱目》中就這樣說過，五味中“惟此不可缺”。五味雖然對五臟有保護作用，但五味偏嗜，不僅可引起本髒的損傷，還可導致相關其他臟腑的病患。對於癌症患者而言,瞭解食物的性味,並能根據自身疾病和營養狀況,合理選擇合適的食物就能充分發揮食物作用。
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