05.26 坐标墨尔本，来自德国的啤酒馆，偏偏与中国有缘，开在唐人街

一个开在唐人街的德国餐厅，墨尔本最地道的德国风味，倔强地与当地中国人厮混了50年。德国HB皇家啤酒馆（Hofbräuhaus），巴伐利亚大公威廉一世于1589年创立的品牌，自从德国主厨Chris与Eugen于1968年引入墨尔本，这股洋溢着巴伐利亚的麦芽香酚，每天都在墨尔本唐人街的一角嗨翻天。

虽然在地处南半球，这里的一切却都来自北半球的德国，可以跳舞的实木大长桌，啤酒肘子面包圈，笑容灿烂的巴伐利亚妹子，臂力惊人的男招待，还有热情奔放的日耳曼歌手，每个元素都深深烙上了HB皇家啤酒馆的特征。

客官入坐，啤酒上来，300ML、500ML还是豪气冲天的1L？没有前奏和暖场，这就是HB的豪爽作风。HB以自酿的淡啤、黑啤以及全麦白啤最为出名，口感醇厚香浓，泛着奶白色的细腻泡沫，每一酌品味的都是德国人的严谨和匠心。

有了啤酒，就绝不能错过它的标配巴伐利亚传统腌制的脆烤猪肘（Schweinshax’n）。外酥里嫩，皮脆肉香，味道浓郁，回味无穷，而它的另一特色就是个头巨大，光泽诱人，卖相十足。

手起刀落，皮肉分离，可怜亚洲人那细腻的胃，这一只大肘，也非得三五人才能瓜分干净。好在有解腻利器德式酸菜上阵助消，而搭配的土豆球也是吸纳油脂的最佳助手，并且口味是不同于一般地软糯香甜。

德国香肠与炸鸡排也是德国的经典，建议放在猪肘之前享用，不然烤猪肘的强大力量会完全俘获你的味蕾。

最奇妙的是20分钟的冰滴啤酒，仿佛从阿尔卑斯山脉萃取的清泉，与豪情万丈的醇厚甜品实现了饕餮的完美收官。

酒馆的现场演出也将大口吃肉大碗喝酒的气氛推至高潮，德国男歌手不仅激情演绎高昂澎湃的日耳曼民族歌曲，还会唱上一两首柔美的中国小曲，激昂与轻快的拿捏直戳你的软肋。

晚餐期间，侍应生还会邀请当日寿星和顾客一起欢跳十分魔性的“小鸡舞”，这是上世纪80年代起流行于德国慕尼黑啤酒节等活动的传统民间舞蹈。起舞时模仿小鸡煽动翅膀的样子，叉腰忽煽双肘，跟随音乐的节拍蹦蹦跳跳，直白简单，动感欢快。

在HB用餐，就像参加了一个热闹非凡的大派对，酒肉穿肠，歌舞笙箫，每个人都会滋生出“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”的豪迈情怀。

更多旅途轶事，个性美食美宿，敬请关注崇尚慢旅行的SophyJiang慢旅绘。