華亭農民大多有喝罐罐茶的習慣。每天早起，先然一盆火，架上華亭自產的炭——用炭熬茶，煙少，火力足，不像用柴，火力弱，還得時時添火。取來茶葉、茶盅，灌一壺涼水，從櫃腳邊拿出茶罐——安口窯出產的一種砂器，通體黑亮，高約10釐米，口徑約4釐米，腹部有把，口部有流。用砂罐熬茶，茶開後不溢，離火候保溫——待火燒旺，將火盆端到炕上，開始熬茶。
罐罐茶
茶
把火夾一個缺口，煨上茶罐，倒入涼水。水開後，根據需要放入一定量的茶葉，然後慢火煎熬。熬茶時，可在火盆上煨烤一兩個饃，一備就茶食用。茶一開，倒入茶盅，添上水繼續熬。而此時，喝者咬一口烤的焦黃的饃，嚼幾下，抿一口濃茶，微閉著眼睛嚥下，那愜意勁就別提了。
罐罐茶
華亭地處隴山腳下，叢林茂密，氣候溫潤。農人早晨幹活，沒有一頓熱茶是不行的。一頓茶喝完，早餐就免了，到中午再吃飯。
罐罐茶是華亭人待客的必備。無論你什麼時候到農人家中，主人準會熱情的招待你坐下，給你生火熬茶。倘不如此，就是禮數不到了。
若遇紅白喜事，主人家必要生幾盆大火，上房炕上一盆，院子裡及其它房中各一盆。事還沒說，茶先熬上。上房炕上一般坐著莊裡的頭面人物——人稱“莊面子”，莊裡的大事小情都要他們經管辦理，將他們請到上房，以示尊敬。若是紅事，媒人、孃家人安頓在這兒；若是白事，陰陽、舅家人在此就坐。請來幫忙打雜的人圍坐在院子的火盆邊，熬茶抽菸，或打牌或喝酒。自家人若想喝茶，要到廚房或偏房的火盆上熬去。如果讓“莊面子”到偏房或廚房熬茶，那可犯了大忌，可能會影響你的正事——這是風俗。
華亭農人若有個頭疼腦熱的小病，一般不買藥，一罐茶就能治好。天熱上火，鼻塞耳鳴，到院子裡採幾片竹葉，拿點白糖，下到茶罐裡，煎熬之後喝下，定能治好。天冷感冒，胸悶咳嗽，取一些早已用蜂蜜焙好的杏仁，放入茶罐，熬好一喝，也能治好。除此外，茶中也可加入大棗、桔皮、枸杞、葡萄乾等等，不但茶味鮮美，而且有保健功效——這似乎有中醫的味兒了。
罐罐茶，味苦，一般人接收不了，但他香醇，能提神醒腦，如同山裡人的日子，清苦寡味，但充實幸福。
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