人體中除了碳、氫、氧、氮、鈉、鎂、磷、硅、氯、概、鉀11種元素外，還有很多種含量極微少的元素（成人體內含量在4.2克以下）稱為微量元素，人體內必須的微量元素有鐵（Fe）、銅（Cu）、鋅（Zn）、錳（Mn）、鈷（Co）、鉬（Mo）、硒（Se）、鉻（Cr）、錫（Sn）等。
微量元素在體內的作用主要是參與酶系統的催化功能。其方式大致可分為兩類：
①輔助某些酶的催化；
②金屬可和酶分子的特定部位牢固地結合形成酶的活性部位，即金屬酶。
此外，有的必需微量元素金屬不構成酶的活性部分，但為維持酶分子具有活性的結構所必需的。
微量元素與白癜風的關係國內外均有報道。有學者認為白癜風患者的皮膚色素脫失是由於體內銅元素缺乏造成的，之後，人們相繼研究了白癜風患者的鋅、鐵、鈷、硒等微量元素的水平，從不同方面對白癜風的發病機制進行了闡述。但總體來說，微量元素的異常並不是引起該病的主要原因。微量元素對白癜風的作用靶點在於：
①影響黑素的形成；
②影響黑素的自身氧化。
黑素合成的主要原因是由於硌氨酸酶催化的，銅離子是硌氨酸酶的輔基。沒有銅離子輔基的參與，硌氨酸酶就可能失去正常的催化功能。正常情況下，由於金屬硫蛋白的清除作用，細胞內銅的含量很低，當外界有高濃度的鐵、鎳、鈷元素存在時，他們可能通過競爭性爭奪絡氨酸酶的銅結合位點，從而影響酶的活性。
金屬離子對黑素生成的影響機制是複雜的，可以影響以下3步反應的速率或產物生成：
①硌氨酸的羥化；
②多巴醌轉化；
③二羥吲哚的氧化聚合。另外，鋅離子是黑素細胞中含量最多的過渡金屬元素，能抑制黑素生成中的絡氨酸羥化，從而使黑素生成下降。此外，微量元素缺乏還會導致部分自由基的堆積，通過形成脂質氧化物間接破壞黑素細胞，從而發生白癜風。
除了上述常見的幾種元素外，尚有以下幾種元素可能與白癜風有關：鈷（Go）、鐵（Fe）、鎵（Ga）、錳（Mn）、錫（Sn）、鉻（Cr）、鎳（Ni）等元素出現下降；鑭系元素鑭（La）、鈰（Ce）出現升高。
雖然白癜風患者存在微量元素下降的事實，但在臨床上補充微量元素多數不能取得療效，因此微量元素的較少在白癜風的發病機制中並不是佔重要的地位。但是在治療期間，多注意補充微量元素，可輔助病情恢復，有助於病情的康復。白癜風患者平時在生活中可吃含微量元素的食物：
1、銅：催化劑，促進黑色素合成
在日常飲食中，銅是獨特的催化劑，主要參與多種酶的合成，而白癜風患者的血清銅氧化酶的活性明顯低於正常人，提示銅元素不足，可降低酪氨酸酶的活性，影響黑色素的合成。故對白癜風患者需適當補充含銅的食物。像紅茶、花茶、口蘑、磚茶、牛蒡、榛子、葵花籽、芝麻醬、西瓜籽、綠茶、可可、肝等。
2、鋅：促進黑色素正常合成
鋅也是人體所必需的微元素之一，它也參與體內多種酶的合成。人體缺鋅可使含鋅酶活性降低。醫學測定，白癜風病人血清鋅值和發鋅值顯著低於正常人。像麵筋、米花糖、芝麻糖、調味品和小麥麩；
3、氟：增強代謝，有利於黑色素繁殖
氟是人體的必須的微量元素，適量的氟維持正常的鈣磷代謝，促進人體的生長髮育和個體繁殖。還可以幫助神經興奮的傳導和一些酶的新陳代謝。像鱈魚、鮭魚等海味和茶葉，經過氟處理過的飲水。
4、硒：增加抵抗力，促進黑色素恢復
硒是一種強抗氧化劑，對機體的免疫力和殺菌力有促進作用，是保持機體健康的必須元素之一。像芝麻、小麥胚、黃油、金針菜、淡菜、蘑菇；
5、鈷：合成核酸蛋白，促進其他元素吸收
有人認為微量元素的銅、鈷、硒在白癜風發病過程中充當重要的較色，尤其是酪氨酸氧化為多巴（DOPA）過程中，鈷主要參與核酸蛋白的合成，解讀和促進其他元素的吸收。像牛肝、蛤肉類、小羊腎、火雞肝、小牛腎、雞肝、牛胰、豬腎和其他臟器；
你平時吃含有微量元素的食物有哪些？是不是你已經在吃的東西卻不知道是否含微量元素，或者含哪種微量的元素的？
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