長江刀魚，很多釣友都曾聞其名，未見其身，它有一個響噹噹的名頭——長江第一鮮。因口感絲滑，鮮美可口，成為食客餐桌上的極品佳餚。巔峰時期，市場價高達8000元/斤。

2012年，在江蘇舉辦的長江刀魚王公益拍賣會上，一條重325克的長江刀魚王竟拍出了59000元的天價。

也因此，刀魚被捕成“稀有物種”，產量直線下滑。

2018年12月29日，農業農村部發布關於長江捕撈的通知，明確規定自2019年2月1日起，停止發放刀鱭（長江刀魚）許可證，禁止天然資源的生產性捕撈。

然而市場反應如何了？

來自央視記者的報道

雖然明令禁止捕撈長江刀魚，在長江口附近的長江崇明區的一家農貿市場，依舊有10多家販賣長江刀魚的攤點，公開懸掛銷售長江刀魚的招牌。

長江刀魚按照重量劃分，大刀，中刀，小刀，毛刀，二兩以上的大刀魚價格在每公斤1800元以上。

記者隨後來到崇明區的一家飯店，服務員介紹，小中刀價格在1000元/斤，超過二兩的是2300元/斤，因為禁捕，正宗的長江刀魚只有在長興島和崇明可以吃到。

這些刀魚哪裡來的？

通過記者調查，來到崇明區的橫沙島，在東南漁船碼頭上發現依舊有多艘漁船作業，岸上隨意堆砌著許多用於捕撈長江刀魚的黃色和綠色的漁網。

記者打開泡沫箱，發現十多條長江刀魚，漁民見陌生人靠近，立即蓋上泡沫箱，抬上一輛箱式汽車離開。

這些非法捕撈所得的崇明刀魚流向江陰。

為了躲避檢查，運到江陰食品城，到了深夜2點以後，才進行交易。

暗訪中，記者發現來買長江刀魚的人絡繹不絕，三兩以上的大刀魚還比較搶手，每斤售價3000元左右。

記者隨後將掌握的違法信息向有關部門反應，3月21日，長江航運公安分局展開了抓捕行動，當晚抓獲非法捕撈人員8名，查處非法漁獲60多斤，兩名犯罪嫌疑人被依法刑拘。

全面禁捕，讓刀魚休養生息，還有很長一段路要走。

家常菜時的刀魚

長江刀魚屬江海洄游性魚類，平時生活在海里，每年2～3月份長頜鱭由海入江，並溯江而上進行生殖洄游。產卵群體沿長江進入湖泊、支流或就在長江干流進行產卵活動。

由於長江汙染加劇以及濫捕濫撈，長江刀魚產量逐年下降。

歷史資料證明，從長江口至湖南洞庭湖，自古皆為刀魚出產地。歷史上刀魚捕撈產量曾佔長江魚類天然捕撈量的35%至50%，其中在江蘇省江段所佔比例更曾高達70%。曾經刀魚只是平常百姓家的家常菜。

到了20世紀80年代末、90年代初，湖南湖北江段就基本上找不到洄游的刀魚了。兩三年後，江西江段也沒有了。1996年左右，安徽江段也難以形成漁訊了。江蘇江段也不能倖免，1997年、1998年左右，首先是南京沒有了漁訊，後來，鎮江、揚州江刀產量也銳減。

2011年，刀魚的洄游路線大大縮短，能形成漁汛的最上游，僅至江蘇的常熟、江陰一帶。

造成刀魚直線下降，違規捕撈是主要原因之一。

捕撈刀魚的漁網猶如一張大口袋，足有三四十米長，越是往深處，網眼越密，中間部分的漁網網格2釐米左右，相當於一個1元硬幣大小，而底部的網眼更小，僅能伸過一根手指。

在這種絕戶網捕撈之下，毛刀市場售價雖然不高，但依舊不能逃脫利益驅使這張大網。

為什麼不養殖？

刀魚性子剛烈，脾氣暴，有強烈的應激性反應，出水即死。所以在野外難以捕捉到活著的性成熟個體。

而且江刀繁殖週期長，不同階段，需要模擬不同的生存環境，在進行分離養殖時，也會引起應激性反應，造成大量的死亡。

刀魚依靠視覺捕食，喜歡捕食活動的生物，而且相當挑剔，所以餵養時，需模擬活餌遊動，它才會捕食。

整個養殖要求苛刻，養殖成本高，而且淡水人工養殖的，根本就不是正宗的江刀，只能稱為湖刀。

而湖刀和江刀口感上的差別，市面上的價格相差巨大。

如果能夠成功解決養殖過程中的艱難險阻，也許刀魚就能以家常菜的身份迴歸平常百姓家了。

清明時節前後是吃刀魚的旺季，刀魚市場價如此高，有炒作成分，但也有物以稀為貴的原因。

既然已經全面禁捕長江刀魚，食客們就以湖刀和海刀代替，勿做非法捕撈的參與者，沒有買賣，就沒有殺害。​​​​