10.22 自制“腐乳”，一塊豆腐一碗鹽，簡單易學又好吃，3塊錢做一瓶

隨著天氣越來越冷，適合冬季吃的美食也是越來越多，平時小編家裡到了這個時候都會製作一大瓶腐乳，不管是搭配著麵條還是米飯都非常美味，再加上製作方法簡單，相比於外面十幾塊錢買的腐乳，自己在家3塊錢就能做一瓶。

既然說到在家做腐乳，相信不少人也有自己做過，或者有些人根本不知道製作腐乳需要準備哪些食材，其實想要腐乳製作出來好吃，它的食材準備非常簡單，並不需要太多的花樣，只需要一塊豆腐一碗食鹽，這樣才能體現腐乳的原汁原味，下面小編就給大家分享下腐乳的製作方法。

【腐乳的最佳做法】

首先咱們要去市場上挑選質地比較老的豆腐，這樣醃製出來的腐乳味道才濃郁，接著把買回來的豆腐用刀切成小塊，準備一個平坦的架子，把切好的豆腐放到上面，再放到通風的地方進行發酵，等到豆腐塊表面看見一層白白的絨毛即可。

接著準備一碗食鹽，用筷子把發黴的豆腐塊放到食鹽碗中裹上一圈，為了增加腐乳的辣味，還可以準備一碗辣椒麵，讓豆腐塊在表面裹上一圈，再放到一個乾淨的容器當中，將所有豆腐塊全部裝到裡面後，往裡面撒入少許的白酒，蓋上蓋子，大概放置20天左右即可食用。