一、行業主管部門、行業監管體制和主要政策
1、行業主管部門與監管體制
觀研天下發布《2019年中國休閒食品行業分析報告-行業調查與未來趨勢研究》顯示，休閒食品行業的行政主管部門包括國家市場監督管理總局、商務部及各級商務主管部門。其中，國家市場監督管理總局主要負責市場綜合監督管理、市場主體統一登記註冊、組織和指導市場監管綜合執法工作、反壟斷統一執法、監督管理市場秩序、產品質量安全監督管理、食品安全監督管理等；商務部及各級商務主管部門的主要職責是推進食品流通產業結構調整，指導食品流通企業改革、商貿服務業和社區商業發展，推動物流配送、電子商務等現代流通方式的發展等。
行業相關的自律組織主要為中國食品工業協會，其主要職能包括：履行統籌、規劃職能；發佈運行信息，引導行業發展；推動食品工業科技進步；與地方政府合作共建，推動食品工業特色園區發展；抓好產品質量和食品安全；參與食品安全法律法規和標準體系建設；健全行業規範，加強行業自律等。
2、行業主要法律法規
為保障行業的規範化發展，國家結合行業的具體情況，相繼出臺了多項行業管理規定，對食品安全、消費者權益、產品質量、食品添加劑等行業的多個重要方面進行了制度規範，主要法律法規如下：
行業主要法律法規
3、行業主要產業政策
隨著經濟的不斷髮展、人們生活水平的日益提高，休閒食品市場不斷髮展成熟，市場規模及覆蓋消費者群體不斷擴大。整個休閒食品行業處於重要戰略機遇期，面臨市場空間持續擴大、高新技術應用加速、新興食品行業孕育成長等重大機遇，國家也相繼出臺了多項產業政策，對產業的健康有序發展起到重要指導作用。近年來推出的主要產業政策如下：
行業主要產業政策
4、行業主要質量控制標準
行業內採用的主要質量控制標準如下表所示：
行業主要質量控制標準
二、行業發展概況
休閒食品俗稱“零食”，是人們在閒暇、休息時所吃的非主食類食品，休閒食品在流通產品屬性上，歸屬於快速消費品。
隨著人均收入的提高和消費升級的持續，人們對休閒食品的消費逐漸增多，休閒食品的市場規模穩步提升。根據數據顯示，到2016年，我國休閒食品市場規模達到了4,493 億元。從長期來看，隨著消費趨勢的升級和人均收入的提高，休閒食品市場規模有望持續增長。
近年來，儘管休閒食品市場規模發展迅速，但中國休閒食品的人均消費量和人均消費額與其他國家相比仍存在較大差距。數據顯示，2015 年中國休閒食品人均消費量為 2.15 千克，相比日本、英國和美國的人均消費5.63千克、9.53千克和13.03千克，依舊差距較大。另一個方面，從人均消費額來看2015 年中國休閒食品人均消費額為 75.28 元，遠遠低於日本、英國和美國的人均消費額 501.40 元、742.05 元和 859.86 元。由此可見，我國休閒食品的人均消費量和人均消費額均有較大的提升空間，從而使我國休閒食品整體市場還有著客觀的增長。
主要國家休閒食品人均消費量情況
主要國家休閒食品人均消費額情況
從主力消費人群角度觀察，23-35 歲人群是休閒零食主要消費群體，19-22 歲人群在休閒零食上的消費佔比也在不斷增加，上述中青年是休閒零食消費的主力軍。此類消費者對於休閒食品的品種和品質的需求不斷增長，消費動機亦更加複雜，不再滿足於零食簡單的用於消遣，而是不斷追求能滿足功能化、個性化的需求。預計隨著主力消費人群結構的年輕化、消費需求的多元化，休閒食品的品類變得更加豐富，休閒食品的消費場景更加多樣化。
消費者消費零食的動機
目前我國休閒食品的常見的銷售模式主要有經銷商模式、個體零售模式、直營商超模式、連鎖銷售模式以及電商銷售模式。其中電商銷售模式是近年來興起的銷售模式之一。
行業銷售模式
行業的週期性、區域性和季節性特徵
三、行業與上下游行業的關聯性
休閒食品行業產業鏈
休閒食品行業同屬於農副產品加工業，是產業鏈的中間環節。行業上游主要為籽類、堅果、果仁、棕櫚油等原料供應商和生產加工廠商，其價格波動受供求關係、國家宏觀調控等因素影響，對本行業內企業生產成本有直接影響。目前，部分進口自美國的農副產品還受中美貿易摩擦影響，進口農副產品的價格上漲對行業內企業造成了不利影響。但是從長期市場供給來看，該部分農副產品造成的不利影響將被進口替代或者進口其他國家產品所抵消。
行業下游直接面對廣大終端消費者，位於整個產業鏈的末端。當地消費者的購買能力和消費偏好對休閒食品行業的經營具有直接影響。休閒食品企業需要不斷了解消費需求，通過產品品種創新和產品口味的不斷提升，從而保證消費的粘性和市場覆蓋。隨著休閒食品逐步營養化、多樣化的趨勢，產品創新速度和品牌經營策略將成為企業保持競爭優勢的關鍵。
四、發展趨勢
休閒食品屬於典型的快速消費品，行業下游直接面向終端消費者，消費者的購買力和消費偏好對行業需求狀況有直接影響。隨著國民經濟的發展、居民收入水平的提升、消費結構的升級及營銷渠道多元化發展，國內消費者對休閒食品的需求日益增長，這為我國休閒食品帶來廣闊的市場空間。目前，我國休閒食品市場需求呈良性上升態勢。
行業發展趨勢
閱讀更多 觀研天下 的文章
