今天我們回顧一家老店，
很多美食經過歲月的磨練，
吃起來更像一種“回憶”
網友@趙XX“今年25歲，還記得上小學的時候，爸媽經常放學後帶我去吃，那時候沒有錢，每次都吃不過癮”
@杦悠“小時候的味道，澆上醬汁然後不要辣椒，也相當好吃”
@麻麻“橋頭炸烤店噶？從小就吃，我吃了21年，炸串的阿姨變成了奶奶”
01
/ 從8歲吃到28歲 /
在美食圈探尋美食以來，這是一家讓小編覺得敬畏的老店。
門頭很不顯眼，名字是大家一起叫著來的，如果你不知道TA，可能你已經從門口路過上百遍，炸烤店可能只是掛著的名號，方便食客們尋找。
三張桌子，一口大鍋，一櫃子擺放整齊的小串串，一條老巷子，一賣就是20多年（保守計算，實際更長年頭）。
不需要講情懷，從幼兒園被爸爸媽媽帶著吃的孩子，到現在帶著自己孩子去吃的人們，還有什麼比這個更有情懷！
關於這裡的炸烤，100個人有100個故事。
從7歲吃到28歲的這個感觸最深刻，放學後的少女，抬著香噴噴的炸串，吃到稀里嘩啦，稚嫩的乾脆吃完抹嘴就回家了。
後來8歲的少女變成了28歲的麻麻，身處的這座城變化很大，自己也經歷了很多事，但每每下班後，拖著疲憊的身子來這裡吃上一份炸串，便會感慨到“幸好有你，這麼多年都不曾變過”。
小編打心底羨慕這個故事，能夠陪伴你這麼多年的炸烤是不是應該要珍惜！
02
/ 5毛一串 冷吃豆腐 /
對於很多人是回憶的炸串，小編是第一次吃。
在吃貨群收集了一下情報，2點之後去最佳，去的那天下午太陽很大，3點多小編就已經到達福文路，然後尋找了半個小時，依然沒找著（不得不承認自己是路痴了）
在美食圈吃貨小夥伴的指引下，終於找到了，咳咳！看到這個招牌，我知道為什麼自己找不到了，店裡只有三張桌子，一位奶奶在那切菜，然後小編很幸運的成為了今天的第一位食客，O(∩_∩)O哈哈~
來之前小編就打探好了有些什麼好吃的：餌塊要一個、泡皮據說相當板扎多拿點，然後是洋芋、牛筋、菌子、牛肉。
咦~這是什麼操作，從桶裡拿起4串豆腐串，自己涮點醬汁，放下2塊錢，拿起就走，邊走邊啃···阿奶說：這些個小夥子經常都是這麼吃，應該是吃習慣了，每次路過總會進來買，不會多問，自己拿起開了錢就走。這麼特別的吃法，不行小編也要來試試，天啦，這個醬汁，不得了，太好吃了，跟菜場裡賣的那些簡直就是天上和地下！
只有一口鍋，炸串的時候每種都是分先後順序下鍋，否則不是生就是老，火候一定要把握好！
03
/ 一小碟+酸角汁 /
這裡的炸串，一定要配上醬汁和辣椒麵，才能在口腔內發生化學反應，讓人割捨不了也忘不掉！
醬汁是自家熬製，買串的都會說多加醬，奶奶毫不吝嗇的把每一串都裹上濃郁的醬汁，看著食慾滿滿。
按照個人口味添加，只要醬汁不要辣，只要辣不要醬汁都可以。
出鍋啦！接到這樣一小碟品種不一的炸串，發自內心的滿足，素菜基本都是1塊，肉串好像是2塊的樣子。最好吃的是泡皮：幹！嘣！脆！
牛肉和牛筋外表酥脆內在有嚼勁，香香辣辣，這時候配一杯酸角汁，解辣又解渴。小編午飯吃太飽，這一小盤已經是極限，看看後面來的幾個小姐姐，滿滿一大盤，人手一杯酸角汁，四點不到，三張桌子就坐的滿滿的，排隊的人默默羨慕的看著，然後叫嚷著好餓好餓，剛出鍋這份香氣瀰漫的炸串驕傲的散發著魅力。
04
/下關人的人生一串 /
或忙碌、或清閒、或接孩子，有帶女朋友來吃的，有帶公司人來吃的也有打包一大份帶回去給一家人吃的，每天來這裡買串的比比皆是。
素不相識的一群人，擠坐在一張桌子上，吃著剛出鍋的炸串熱熱鬧鬧的聊著“好吃誒~”“還是這個味道”“洋芋真的超好吃”“這個醬不得了嘖嘖”
巷子還是那個巷子，炸串也還是那個炸串，只是賣串的阿姨變成了奶奶，這樣的炸串你還能吃幾年呢？
地址：福文路中段（福文社區東50米左右）
時間：每天下午2點之後才開門，4點之後就站著吃吧，晚上可以坐門口，最晚營業到凌晨4—5點
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