大家好，我是沐子姈，很朋友多喜歡我做的辣花捲，今天就把我的製作過程分享給大家！
準備材料：麵粉500g 水240g 酵母2.5g 玉米油適量 花椒麵適量 小蔥或者香蔥適量 辣椒麵適量 鹽適量
製作步驟：
1、酵母加入麵粉攪拌均勻，加入水活成黃花的麵糰，放在溫暖處發酵至兩倍大成蜂窩狀
2、發酵好的麵糰排氣，揉至光滑，放在案板上趕成薄片
3、刷上一層玉米油，撒上適量鹽，再撒少量花椒麵（花椒麵可以炒熟用也可以直接用，炒熟後味道會變淡）根據個人喜好撒上辣椒麵 再鋪上一層蔥花
撒完料的樣子
4、全部撒完用手按壓一下，將面片延一個方向捲起，切成大小均勻的長方形劑子，根據自己卷的厚度選擇一個或者兩個劑子疊加，中間用手指按壓下去，捏住兩邊向底部卷，就成了下圖的樣子，都做好後放在溫暖處進行二次醒發
卷好後醒發至明顯變大，表面光滑
5、醒發好後，涼水上鍋蒸15分鐘，關火3-5分鐘開鍋，香噴噴的開胃辣花捲就出鍋啦
哎呀，真香
也可以做黑芝麻的，只放黑芝麻和鹽就可以啦，也很美味啦
這就是我做的自家開胃辣花捲，別有一番風味兒哦，不喜歡吃辣的朋友可以不放辣椒麵，簡單的蔥花捲就很美味啦，加了辣的更是別有一番風味，蒸制的過程中也是滿屋飄香啊，朋友們做起來吧！
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