旅遊名城北海有三個地方值得去：
一是潿洲島
二是北海老城
三是北海銀灘&僑港
這一期覓食來談談北海老城、銀灘&僑港周邊的美食。
一|北海老城珠海路
北海市原是合浦下面的一片灘地、一個小漁村。
1821年，匯聚閩粵等地商人的沙脊街逐漸成型，這是北海城市的源起。
沙脊街東延的興華街
1876年，北海和浙江的溫州等城市根據中英《煙臺條約》開埠！開埠後，華洋雜處，推動了北海的城市化。具有“嶺南風骨、西洋眼眸”的騎樓一條街珠海路就此形成。
珠海路東端的北海海關大樓舊址
珠海路是北海老城的精髓，同時，珠海路也是北海的海鮮一條街！
珠海路餐飲競爭激烈，大多會用一些超低價的特價菜吸引客流，比如當地特產的生蠔，便宜要死。旅遊淡季時，生蠔10元一打，有的再送一打！食客如單點生蠔，店家怕是要被吃破產的！
除了極少數不上道的商家，北海老街的餐飲少有宰客。
值得介紹的餐廳：
【72號烤生蠔】
一條珠海路老街，幾十家海鮮排擋，就屬
這家人氣最旺！北海老街多數餐館裝修統一、整齊明亮，只有72號保持犄角旮旯的風格，人氣反倒脫穎而出。要感受飲食的喧騰氛圍，這家是優選項。
【老漁翁】
如果說
北海有什麼餐廳可以尋求豔遇，那一定就是這家了。老街上有音樂的餐廳不多，老漁翁是最突出的一家，所以成了老街的人氣王之一。全稱是老漁翁音樂海鮮大咖，主打海鮮。地址：珠海路。
TIPS：
1、以上兩家勝在人氣。
2、火筒螺:滋味鮮美，但螺體深長，沙子不易完全養淨。
3、蝦餅:是蝦貼在溼面上油炸。
4、老街靠西有南珠博物館，值得小觀。
二|濱海路（四川路西側段）
四川路以西的一段濱海路（靠近四川路口、長几十米），是北海本地人的宵夜中心。
濱海路北側是東西走向、南北狹長的外沙島，島上有水產批發市場。
外沙水產批發市場正篩檢蛤蜊的工人
濱海路與外沙島以停泊漁船的魚港相隔。上百條小漁船密密麻麻，擠滿漁港，它們的主人大多是居住在濱海路和外沙島上的疍民。
疍民世代漂居海上，吃喝拉撒婚喪嫁娶全在海上解決，被稱為海上吉普賽人！解放後，曾有單列為一民族的設想。
解放前後，疍民陸續上岸定居。即使定居，她們也選擇濱海而居，以漁為業：門前是漁港碼頭，房在海邊，船在房前，這些定居的疍民每日依然會駕著自家設備陳舊、反覆修補的船出海捕撈海鮮、然後在自家臨街的房子做起海鮮檔的生意：賣海鮮、加工海鮮……延續著她們祖祖輩輩以海為生的生活。
光看鮮活的食材，已勝它處無算。
養淨的沙蟲
活八爪
鰻魚苗/油炸最佳
都督走了幾家臨街做生意的疍民：多是一間門面，大不過兩間門面，地上放了幾排水盆，海鮮就養在裡面，做魚湯的泥芒魚、用來油炸的鰻魚苗、用來紅燒的小章魚，全部生猛鮮活，加工費也公道，如果是自己買的也可以付錢讓疍民家代加工。因此成為本地人夜宵的小熱點。
四川路以西的這段濱海路，門牌上寫的是海邊街，應是近年新定路名前的俗稱。
TIP：海鮮自選，讓店家加工。
三|銀灘
銀灘是整個廣西省的旅遊熱點。
餐飲大多集中在與銀灘路相交的廣東路末段：兩旁有四川、重慶等地棲落在北海的餐館近20家。靠僑港方向的羅馬廣場附近也有少量餐飲。
整體來講，接北海地氣的川廚對食材的處理、烹飪能夠調和眾味，令到五湖四海的食客接納、滿意。
銀灘海水的水質不是游泳的優選項，卻最適野生沙蟲、沙蟹的生長，這兩樣都是北海最有名的特產，也是附近餐館的拿手菜。
廣東路有一家叫“四川人家海鮮美食”的餐館，裡面的沙蟲冬瓜湯、沙蟹汁炒豇豆值得推薦。
沙蟲和冬瓜做湯是絕配，沙蟲雖是蟲，但口感爽落、微韌，滋味鮮甜，凡是品嚐過的食客大多難忘它的美味。而且沙蟲的價格也不菲，在北海水產（幹活）市場，沙蟲幹要賣到600-750元一斤。
沙蟹是很小的蟹，落潮後的傍晚，沙蟹開始在銀灘上活躍。它們將沙子從沙灘的小洞中掏出，用十隻腳團成細小如西米露的稀鬆沙團，並堆在洞口——這些動作一氣呵成，只需一秒鐘。
海販在銀灘鹹田港旁收購的毛蚶
億萬只沙蟹同時開工，片刻之間，銀灘上就覆蓋了一層沙球鋪成了“沙球毯”。裸足踩上去，有細微的爽，這是沙蟹的傑作。
這些個頭比小指肚還小的沙蟹可以在人群距離1米左右的時候迅速鑽入沙裡，消失的無影無蹤。
沙蟹汁便是這些有“海岸精靈”之稱的沙蟹醃製而成。與豇豆炒在一起，鹹鮮的沙蟹汁滲入豇豆之中，是很有當地特色的一道菜。
TIP：落潮後、近傍晚的銀灘很適合親子。除了沙蟹，沙蟲會在沙灘上聳立著無數纖薄的小管子，以宣示對沙灘的主，但挖沙三尺，你也未必能抓到一條，這也是這道蟲子在餐館價格不菲的原因。
四|僑港
銀灘和僑港沙灘本是同一片沙灘，被僑港這個海鮮雲集的港口隔成了東西兩片。
對於吃貨來講，僑港菜市、粉仔街“粉仔哥”的卷粉攤、食街是必逛。
全國吃-華南 廣西北海 僑港篇！
五|重慶路的榮府蒸氣海鮮
中餐是一門七分食材三分烹的飲食藝術，對於海鮮來講，食材的佔比會更大一些。這也是中國沿海地區加工海鮮時鐘情蒸、水煮、白灼…用醬油水調味的原因。
位重慶路、靠近北京路口的榮府蒸氣海鮮坊——位置兩頭不靠、主打清蒸海鮮的餐廳列北海餐廳琅琊榜前茅。都督前去探店，服務員一口東北腔，甚是熱情。
店鋪裝修普通，食材也無新異，贏在本味為先！
北部灣是石斑魚的重要產區，分野生和養殖，普通的野生石斑130左右一斤，養殖的色斑要黑，市面價70-80元一斤居多，最低60多，貴不過百，一條2斤左右。
機場大巴終點在北海火車站旁，榮府在火車站往北海老城的半道，如恰在飯點，順路就餐是優選項。
六|海豬肉
在廣東路一家飯館，看到菜單上海鮮下面有一道香煎海豬肉，好奇發問。
海豬肉是什麼？
養在海邊的豬！
那算海鮮？
算！
聊為一樂！
附：覓食路線圖
END
吃貨都督原創談美食第84期|一個行山涉水的吃貨，這裡是吃貨的江山和江湖！
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