1、 菜餡食物可提供豐富的維生素和礦物質。蔬菜是人體需要的多種維生素和礦物質的重要來源，但老年人多有不愛吃青菜的習慣。如能將青菜做成餡兒，再放入少量的肉和其他佐料，老年人不僅愛吃，還可從中得到充足的多種維生素和礦物質。而且青菜裡含有的纖維至少有通便降血脂、防止動脈硬化和預防癌症的功效。
2、 肉餡易於消化。老年人最好每天都能吃少量的肉類。但油膩大的肉塊不易被消化，炒肉又容易炒得發硬，也不易消化。若將肉做成肉餡兒，不但味道鮮美，還容易消化吸收。
3、 吃帶餡的食物可以防止老年人偏食。雞蛋、胡蘿蔔等做成餡，與一些喜歡吃的食物搭配在一起，能夠使老年人得到原來得不到的營養物質，並逐步糾正偏食。
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