寶寶不吃飯，給他來點甜的，寶寶哭鬧了，給他來個棒棒糖，這在大家看來是習空見慣的事情。特別是爺爺奶奶輩，這更是他們哄娃的“殺手鐧”。
很多年輕父母可能也意識到在寶寶飲食應該“低糖低鹽”，但碰到寶寶一哭鬧，又覺得“臣妾做不到啊”。
在笨爸爸看來，這還是因為父母對於寶寶飲食中“糖”的問題，認識得不到位，不徹底，或者行動力不足。
2019年7月，世界衛生組織（WHO）基於歐洲部分國家嬰兒輔食含糖量過高的現狀，給出了明確而嚴苛的建議：禁止在 3 歲以下嬰幼兒輔食中添加遊離糖。
“禁止添加”，雖然只是建議，不是相關的標準，但這樣的詞似乎很嚴厲，看起來，“甜蜜”的危害，已經不是危言聳聽了，每位寶媽都得重視起來，為寶寶控糖把把關。
這一期，笨爸爸就結合WHO的建議，來給大家梳理一下寶寶輔食中的那些“遊離糖”。
目錄
1、什麼糖才是“遊離糖”；
2、關於嬰兒糖攝入量的建議；
3、哪些輔食中糖含量比較高？
Part1
什麼糖才是“遊離糖”？
按照世衛組織的說法，“遊離糖”是指廠商、廚師或消費者額外添加到食品中的糖，比如常見的方塊糖、冰糖、白砂糖、蜂蜜、糖漿、果汁中天然存在的糖 ，這些糖或含糖食物目前都被WHO建議禁止添加在嬰幼兒輔食中。
果汁為什麼被禁止添加呢？吃水果也一樣有天然存在的糖吧？
這是因為完整水果和蔬菜中的糖一般稱為內源性糖。這些糖由一層植物細胞壁包裹，消化起來更為緩慢，進入血液所需的時間比遊離糖更長。但水果變成果汁之後遊離糖會明顯增加，更容易被人體吸收，且吃水果還能攝入膳食纖維等營養素，果汁就比較匱乏。
濃縮果汁就更不用說了，在壓榨和提取的過程中，水果的細胞壁已經被破壞，果糖成為了遊離糖。
2017年，美國兒科協會（APP）發佈了關於嬰幼兒果汁攝入的建議和指導，認為果汁只適用於幼兒和大齡的兒童，建議一歲以內的嬰兒不添加果汁（特殊情況除外）。
同時，商品化的水果乾和水果泥也被建議限量添加在輔食中（食物總重量的 5% 以內），因為已經產生了部分的遊離糖。不過，自己動手做的果乾或者果泥則不需擔心。
另外，甜味劑（如糖精、安賽蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜）同樣被建議禁止添加在輔食中。
因為研究表明，寶寶天生就對甜味有著特殊的“嗜好”，甜味劑雖然幾乎沒有能量，不影響寶寶體重和牙齒健康，但是它們會給寶寶大腦傳遞“信號”，讓寶寶對甜味的印象和喜愛程度加深，久而久之，長大後就會形成對甜味食物的依賴。
這樣一來，當遇到真糖的時候，寶寶可能會吃得更多，因為真糖的甜味普遍要比甜味劑低得多，對於寶寶來說，這就是“雪上加霜”。
世衛組織這已經不僅僅是“禁糖”，而是“禁甜”了！
Part2
關於嬰幼兒糖攝入量的建議
對“遊離糖”研究比較多的機構是世界衛生組織。
1989年，由世衛組織研究小組首次建議，將成人和兒童的遊離糖攝入量減至每日總能量的10%。
2003年，世衛組織專家聯合會更新了指南，呼籲在可能情況下將遊離糖的攝入量進一步減至總能量攝入的5%以下。
2015年，世衛組織再次更新了《成人和兒童糖攝入量指南》，強烈建議將成人和兒童遊離糖攝入量降至攝入總能量的 10% 以下。如果有條件，應將遊離糖攝入量降至攝入總能量的 5% 以下。
指南的內容和2003年的比較變化不大，但是採用的措辭發生了改變，在最新版的指南里面，加了“強烈”二字。
實際上，在2003年的時候，食品行業和一些國家質疑世衛組織是否有足夠充分的證據支持5%的建議值，質疑之聲此後不絕於耳。
此後10來年，世衛組織做了大量的跟蹤研究和數據分析，發現遊離糖導致肥胖和齲齒的證據是強有力的：遊離糖的攝入應保持在總能量攝入的10%以下，也為更嚴格的建議（5%以下）奠定了基礎。
2019年，世衛組織再次發佈關於嬰兒食品的報告，建議禁止在嬰幼兒輔食中添加遊離糖等成分。
梳理整個30年的時間軸，可以發現世衛組織對“限糖”所做的研究和努力越來越多，同時，也是對人類吃“糖”過多的一種擔憂。
看完世衛組織，我們再來看看中國的情況。
在2000版以前的《中國居民膳食營養素參考攝入量》中並沒有關於“遊離糖”的攝入參考值；2013版的書籍中出現了“添加糖”（跟遊離糖同概念）一項，建議添加糖的攝入量小於每日總能量的10%。
不過，這一建議針對的是4歲以上的人群，對於3歲以下的寶寶還是缺乏一個參考限值。
這可能是由於2013年制定指南的時候，相關方面的數據還不足以制定出一個建議值，但相信新一版的指南會做出更具體的建議。
在目前有關嬰幼兒輔食的國家標準中，只有穀類輔食有碳水化合物的含量規定，罐裝輔食並沒有規定。穀類輔食的規定添加量不得超過1.8g/100kj，約28.8g/100g。應該說，這個限值是非常寬鬆的。
最後，看看美國對於這方面是怎麼規定。
最新版的《2015~2020美國居民膳食指南》建議，1~3歲的寶寶每日“添加糖”的攝入量不應超過每日總能量的10%。
《2015~2020美國居民膳食指南》
雖然還是缺乏1歲以下寶寶的參考值，但是步伐已經比其他國家要領先。寶媽不妨可以暫時參考這個限量為寶寶控糖。
下面就來計算下不同年齡寶寶每日遊離糖攝入限量是多少。
按照總能量的10%以下計算，0.5~1歲、1歲、2歲以及3歲寶寶每日遊離糖的限制攝入量分別是＜16g、＜21g、＜26g、＜30g，如果按照更嚴格的5%計算，那麼遊離糖限制攝入量將會減半。
Part3
哪些輔食糖含量比較高？
嬰幼兒輔食，主要是分為兩大類，一類是穀類輔食，一類是罐裝輔食。
穀類輔食比如大米粉、多種穀物米粉、米糊、麵條、米餅、餅乾等。
罐裝輔食則包括果泥、蔬菜泥、肉泥、果醬、肉鬆等。
大家在選擇輔食時要學會看配料表，看看有沒有下面提到的遊離糖和甜味劑的成分。
標籤上的遊離糖和甜味劑
白砂糖、蔗糖、紅糖、玉米糖漿、右旋糖、果糖、葡萄糖、高果糖玉米糖漿、麥芽糖漿、麥芽糖、糖蜜、粗糖、蜂蜜、濃縮果汁、果汁
糖精、安賽蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜
米粉。比如下面這款：
笨爸爸之前曾經整理過市場銷量較高的寶寶原味大米粉中游離糖添加的情況：
也檢測過雖然在配料上沒有標明“遊離糖”，但實際上含有遊離糖的情況。（在微信公眾號（ID:baobaopingce）後臺回覆“米粉”查看）
麵條。比如下面這款：
果泥。自制的果泥本身應該是不錯的食物，但是預包裝的果泥就不一定了。有一些果泥專門額外添加了遊離糖。比如下面這款：
果醬。比如下面這款：
有一些“寶寶零食”實際上也屬於嬰幼兒輔食的範疇，但很多企業不執行輔食的國家標準。比如肉鬆、果醬、泡芙、磨牙棒等，雖然食用量不如其他輔食大，但建議也要注意。
肉鬆。肉鬆 吃起來以鹹味為主，但是實際也會添加“白砂糖”，而且位置靠前，說明添加量不小，這也是寶媽會疏忽的地方。比如下面這款：
泡芙。比如下面這款禧貝的泡芙，額外添加了一個說明：“糖來源於配方中添加的果蔬汁成分，並非額外添加”。實際上就是濃縮蘋果汁，雖然不是額外添加，但一樣屬於遊離糖。
米餅。比如下面這款：
磨牙棒。磨牙棒主要是穀物為原料製成，但是也會添加“遊離糖”，比如下面這款：
至於其他的寶寶食品，甚至於糖果，就不一一列舉了，總之，是糖含量越少越好。
好啦，本期就到這裡了~還請大家多多轉發支持！
如果你有任何問題想諮詢，歡迎留言，笨爸爸將為你單獨解答。
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