“人是鐵飯是剛，一頓不吃餓得慌。”這句話，對很多發愁孩子不吃飯的父母來說，卻不一定對。

因為家中就有一個怎麼都不愛吃飯、厭食的寶寶，眼看著孩子每頓只吃一點點貓糧大小的食物，不論好吃的不好吃的，都吃不香，可把父母愁壞了。

對於不愛吃飯的孩子，父母首先需要排除：孩子是否有消化道方面的急性或慢性疾病，大人的餵飯方式是否得當、孩子是否有足夠運動和睡眠，以及孩子是否存在微量元素缺乏或內分泌素不足的情況。

從微量元素的角度來看，孩子體內缺鋅、缺乏維生素B1，都可能導致食慾不振。為什麼這麼說？

1.鋅

研究發現，人體內缺乏鋅元素5天以上，味覺敏感度就會不斷下降。如果孩子的身體長期缺乏鋅元素，就可能會不愛吃飯、食慾不振，這是因為鋅是組成味覺素的重要成分。因此，想預防孩子厭食，父母還是應多注意孩子營養攝入的均衡。

2.維生素B1

2012年發表於《營養學報》的《中國成年居民營養素攝入狀況的評價》：97%的國人左右鈣攝入不足，50%左右硒攝入不足、40%左右鎂攝入不足、80%左右維生素B1、B2攝入不足。

維生素B1主要以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護神經系統的作用；還能促進腸胃蠕動，增加食慾。

如果孩子的飲食中，長期以精製米為主食，不及時加粗米，或煮飯時丟棄米湯；或切碎蔬菜浸泡過久，煮豆類加鹼過多，長期攝取大量碳水化物為主食而缺乏肉食及豆製品的不均衡膳食都可造成維生素B1缺乏。

哪些食物富含鋅和維生素B1？

富含微量元素鋅的食物：牡蠣、扇貝、瘦肉、動物肝臟、羊肉、魚類、蛋黃、豆類、花生、小米、核桃、口蘑、香菇、葵花子等。

據化驗，動物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動物性食品中大約含鋅3—5毫克，並且動物性蛋白質分解後所產生的氨基酸還能促進鋅的吸收。

維生素B1的食物來源主要是粗糧、瘦肉、蝦、動物內臟、豆類、葵花子仁、蛋類；蔬菜、水果中維生素B1含量較少，但芹菜和萵苣葉中含量豐富，要注意充分利用。

對厭食、食慾不振的孩子來說，給他們準備食物，父母尤其注意營養均衡，不要過於精細化，才能更好幫孩子從食物中攝取到身體所需能量，提高食慾。

下面推薦營養食譜，不妨經常做給孩子吃：

• 肉絲炒甜椒

材料：豬肉100克，紅柿子椒、黃柿子椒各40克，雞蛋1個，澱粉少許，蔥末、薑末、油、鹽各適量。

做法：

① 豬肉洗淨，切絲；紅柿子椒、黃柿子椒分別去籽，洗淨，切絲；雞蛋打散，加入澱粉，調成糊狀，將肉絲放入抓勻，入油鍋炸透撈出。

② 油燒熱，加入蔥末、薑末，放入肉絲、甜椒絲略炒，加入鹽調味，用水澱粉勾芡即可。

• 蝦肉釀鮮菇

材料：鮮香菇、蝦仁200克，胡蘿蔔，澱粉、蔥花、蛋白液、植物油、鹽各適量。

做法：

① 將蝦肉剁成泥，加入紅蘿蔔粒、蔥花和所有蝦肉醃料順同一方向拌勻，並摔打至起膠有黏性，備用。

② 鮮香菇洗淨，去蒂；抹上少許澱粉，填入適量的蝦餡，放入盤中，上鍋中火蒸8分鐘左右。

③ 將香菇水和適量開水放入鍋中煮開，加入麻油、 鹽和糖煮滾後，倒入澱粉水煮至濃稠狀並滾起後，關上火，然後將蛋白液加入，並拌勻成蛋白花汁；

④將蛋白汁淋在蒸好的蝦肉香菇上即可。

• 紅棗小米糕

材料：雞蛋1個，紅棗2顆，小米30克，中筋麵粉5克、水

做法：

①紅棗去核去皮，與小米一起淘洗乾淨，倒入攪拌機，加適量水研磨打碎，倒出；

②磕入雞蛋，攪拌均勻，倒入麵粉攪拌成粘稠易滑落的狀態；

③玻璃碗內墊上硅油紙，將麵糊倒入碗內，碗上扣蓋，開水上鍋蒸20分鐘左右，關火燜幾分鐘即可取出。

• 萵筍炒蛋

材料：萵筍1根，雞蛋2個，鹽、植物油。

做法：

① 萵筍刨皮洗淨切片備用，雞蛋打散，鍋內倒入少許油，雞蛋下鍋炒熟後盛出；

② 鍋內放少許油，7分熱後放入萵筍片翻炒，加水加鹽調料，悶至萵筍片熟，倒入雞蛋翻炒出鍋。

• 芹菜拌肚絲

材料：熟豬肚200克， 芹菜100克，香油、鹽、大蒜各適量。

做法：

① 將芹菜去葉，洗淨，切段，開水焯燙一下；熟豬肚反覆用水洗淨，切絲；大蒜去皮，洗淨，搗成泥，備用。

② 將芹菜段、豬肚絲放入盤中，加入鹽、蒜泥、香油拌勻即可。

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