潮人说：不信？那我带你尝尝！
火锅，是武汉人的挚爱，无论寒暑。但说到冷锅，十有八九个是拒绝的，理由嘛当然是因为天气太冷拒绝和“冷”有关的食物（冰淇淋除外）。但是这家没有菜单，18年只卖两个菜的重庆“冷锅”鱼，杀很大！
别以为它是道冷菜，满满一大锅端上来热气腾腾的，之所以叫冷锅鱼，是因先吃鱼后开火而得名，潮妹强推的理由是，它是“满满的回忆杀，便宜又好吃啊！”主编大大11年前在那片上班的时候就吃过，那会卖18块。（不小心暴露了她年龄。）
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没有菜单，18年只卖两个菜
由老式住宅改成的店面藏在武大附近的小巷子里，离最近的地铁站（街道口）要步行10来分钟。看似简陋破旧的招牌随意地钉在墙上，不注意看甚至找不到门在哪。
店内还算宽敞，摆着十几张简简单单略显油腻的桌椅，没有菜单，上来就问你吃鸡还是吃鱼，之外没有选择，不是熟客，头一次来估计还不会点单。
就是这样一家店，已有18年历史。如果你问身边武大的小伙伴，他们的第一反应应该都是“哇，这么久了它还在啊”。
“ 2000年就开了，我是武汉市第一家最早最早的（冷锅鱼）。”
用略带川味的口音说话的老爹爹是重庆冷锅鱼的老板——大家都叫他刘师傅，六十五岁，对很多熟客而言，他是店里的活招牌，像自家人一样亲切温暖。
他笑呵呵地说道：“只靠两个菜卖了这多年，不容易啊，我有个亲戚一直搞这个火锅（从他那里学的手艺），店里的食材有30%都是四川那边发过来的原材，（包括）专门煮鱼的郫县豆瓣酱，土豆粉、红薯粉、麻花……”
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32块/位自助吃法，加鱼加菜不加钱
“2000年那会才九块钱一个人” ，后来随着物价上涨调到了18，到现在的32一位，按人头收费的自助模式，一直延续到现在。
这些年武汉街头的“重庆冷锅鱼”门店越来越多，有生意好的，也有开几天就倒闭的。而他们家，像是个“神话”，藏在偏僻巷子里，保留着最初的味道，越开越大。像永远不用担心客源问题，因为总有源源不断的老客带着新人，一波波来。
有周边学生过生日聚会，觉得便宜又好吃，有毕业了还来的，图个情怀，有街坊们过来就喜欢这里的市井气息。
在这里吃就一个原则“加鱼加菜不加钱”，意思就是锅里的鱼吃完了还可以继续加。
门口还有近20种蔬菜、主食，包括生菜、大白菜、茼蒿、莴笋尖、小白菜、菠菜等等，标配的土豆片、金针菇、千张、红薯、以及四川过来的土豆粉、红薯粉及武汉人最爱的热干面、米饭等主食，随便吃。
如果你十分能吃鱼，来这里一定赚大了，爹爹还特意举了个例子：“之前有武汉体院的男伢过来吃，他们特别能吃，一直加鱼一直加鱼，最后自己都不好意思了，说要多加20块钱，我没要。”
说完自己也跟着笑了起来。
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仅现杀的草鱼，一天至少卖300斤
到底为什么这么受欢迎，和潮妹聊“机密”，笑呵呵的刘爹爹突然变得严肃起来：“鱼要新鲜，一定不能偷工减料，一搞假人就不来了”，说着把我们往后厨引，在一进门的位置就看见偌大的水池里养着近百条活蹦乱跳的大草鱼。
刘爹爹解释道“其实重庆那边用的都是鲢鱼，因为武汉人更喜欢吃草鱼，肉质鲜嫩厚实，刺也比较少 ，所以我就换成草鱼了”，每天在店里吃到的鱼都是现杀现卖的，生意最差的时候也至少卖个300多斤。
要想鱼好吃汤也很重要，每天刘爹爹和店里的工人都会提前1小时开始准备鸡骨头、 猪骨头、鱼头熬制营养又美味的高汤，“有时我们自家下面吃，用的也是这个汤”。
听完刘爹爹的介绍，潮妹迫不及待地扯了个板凳找位置坐下来，紧接着一个婶婶过来询问：
吃鸡还是吃鱼？
吃鱼。
微辣中辣还是重辣？
微辣。
利落地帮忙下好单。
说实话这样的自助鱼火锅，潮妹还是第一次在武汉吃到，据说鱼是店里的招牌，微辣也是最被“宠幸”的锅底，潮妹按着吃货指南麻利地点起单来。
不一会儿端上一大锅油光红亮还冒着热气的鱼，及特别调制的味碟。看着潮妹和摄影妹子第一次吃不知所措的样子，婶婶告诉我们锅里的鱼都是熟的，正确的吃法第一步应该是先不开火，用勺荡开红油盛一大勺醇厚浓郁的汤汁浇在味碟里。
夹起大片鱼肉，蘸着配料鲜香入味，没有一点鱼腥味，趁热大口吃起来，格外畅快。不过，潮妹提醒下，鱼虽然好吃，可要小心里面的刺哦。
除了嫩滑的鱼肉外，锅底还有腌制的萝卜、白菜作配菜，酸咸开胃。
等鱼吃爽了，就可以开始第二步，开火，待锅里的汤汁咕噜咕噜冒泡时，下入新鲜干净的配菜，爽口解腻，再吃点Q弹有嚼劲儿的红薯粉，撑到不行。
要说有什么特别惊艳的味道，倒也谈不上，但潮妹和摄影吃完的感受是，忍不住还想下次再带朋友来。
如今，武大周边早已是商圈林立，不乏来自全国各地的高端美食，32块钱还能在繁华的街道口吃到一盆无限量加鱼加菜的地方，不多见了。
当年读书时与你一起吃重庆冷锅鱼的少年，大家可能早就“散落在天涯”，愿你再来吃时，仍能找到当年那种平凡的满足和幸福感。
重庆冷锅鱼
【营业时间】
11:00——20:00
【菜品】
鱼32元/人，鸡34元/人
【坐标】
珞狮北路工商银行对面（从一个斜坡上去）
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业务合作微信：wuhanyanbin
投稿邮箱：[email protected]
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潮
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潮 妹 带 你 飞 ！
吃 喝 玩 乐 购，福 利 应 有 尽 有。
潮妹-大帽儿：
萝莉外表，汉子心。
从大学老师到粉丝百万的知识网红，武汉这个戏精大叔不简单！
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