下廚是快樂的事情，但是洗碗卻是很痛苦的事情。尤其是犯懶的時候，恨不得一餐就用一個碗， 吃完把這一個碗洗乾淨就完事兒。不如我們就來試一試這些一碗解決一頓飯的菜譜！

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01 | 吉野家牛肉飯

02 | 酸湯水餃

03 | 蔥油麵

04 | 韓式雞肉炒年糕

05 | 什錦菜泡飯

06 | 蒜香番茄意麵

吉野家牛肉飯

by olivia85

>> Photo by 福山鴨子k

·· 用 料 ··

肥牛片（3人份） 1斤 洋蔥 1個

胡蘿蔔 1個 西蘭花 1顆 生抽 4勺

料酒 2勺 水 3勺 香油 生抽 2勺

蜂蜜 1勺 水 2勺 水澱粉

·· 做 法 ··

1 | 胡蘿蔔切片，西蘭花掰成小朵兒洗淨並焯水瀝乾，倒入少許香油和黑芝麻，混合均勻備用。

2 | 燒開一鍋水，放入肥牛片焯至8成熟，撇去沫子並盛出牛肉片放在碗裡備用。

3 | 另起一鍋將生抽，料酒，水混合倒入鍋內加熱，開鍋後放入洋蔥絲，中火煮開後放入焯好的牛肉片，煮3分鐘即可，待最後備用。

4 | 將水和澱粉混合做成水澱粉後待下一步驟用，澱粉和水的比例是：1:2.5左右。

5 | 再另起一鍋將生抽，蜂蜜和水煮開後倒入水澱粉快速攪拌至粘稠！ps:一定要快速的攪拌哦！

6 | 最後就是擺盤~米飯襯底，然後就是煮好的洋蔥和牛肉，還有蔬菜，最後將步驟5的湯汁淋在擺盤好的牛肉和蔬菜上即可。

酸湯水餃

by ELLEN私廚

>> Photo by 煙火間

·· 用 料 ··

餃子 辣椒油 食用油

麻油 小蔥 蒜苗

蒜蓉 薑末 蘿蔔乾/榨菜

雞蛋 鹽 雞精 糖

·· 做 法 ··

1 | 下水煮餃子。水要稍微多一點，要當湯頭，可以扔幾段蔥，添香。

2 | 鍋，熱油，小火，攤個雞蛋餅子，千萬別糊了。出鍋，切成條，備用。

3 | 小蔥、蒜苗、大蒜、姜、蘿蔔乾，切碎，備用。把除了小蔥以外的所有食材放入碗中，加鹽、雞精、糖。倒入醋、生抽，拌勻。

4 | 取一鍋，放入食用油、麻油，燒熱至冒青煙，澆到碗裡，攪勻，備用。

5 | 取一碗，打入4中的澆頭、辣椒油、小蔥花。

6 | 打入煮好的餃子和湯，拌勻後，放上雞蛋餅條，蔥花，OK啦～

蔥油麵

by 陽光-103

>> Photo by 森貨貨

·· 用 料 ··

掛麵 小蔥 4-5棵 味極鮮醬油 4勺

白糖 1勺 油 2-3勺

·· 做 法 ··

1 | 準備蔥花：我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要它。

2 | 煮麵：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底，防止麵條粘鍋。全程9分鐘。

3 | 用涼水過幾遍麵條。撈出麵條放在容器中，麵條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。

4 | 熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。（要小心熱油哦~）會聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上最好不要留有太多水）攪拌均勻就可以吃嘍~

·· 小 貼 士 ··

1 | 油適量即可，不要過多。否則會稍顯油膩。

2 | 糖依照個人口味調整。

3 | 蔥花個人認為可以多些，最好是小嫩蔥。

韓式雞肉炒年糕

by 蔣三尋

>> Photo by 蔣三尋

·· 用 料 ··

雞胸肉 200g 年糕 150g

青椒 3個 紅椒 1個 洋蔥 0.5個

包菜 0.25個 韓式辣醬

·· 做 法 ··

1 | 雞胸肉切成雞柳，用鹽、生抽、老抽、料酒醃製5分鐘。洋蔥、包菜切絲，青椒、紅椒切塊。年糕切條過沸水，半分鐘即可。

2 | 中火少油，先把雞柳炒熟，盛出備用。

3 | 重新起鍋，中火少油炒香洋蔥絲；加入青椒、紅椒，煸炒軟；再加入包菜絲；最後加入雞柳；根據口味加韓式辣醬，翻炒均勻。

4 | 倒入小半碗清水，讓菜出一些湯汁；加入年糕，翻炒軟了就可以出鍋了；可以做主食，也可以下飯，韓式雞肉炒年糕完成！

什錦菜泡飯

by 水十九

>> Photo by 水十九

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用 料 ··

剩米飯 1小碗 鹽 1小勺

青菜 1小把 香腸 1根 香菇 3-4朵 油

·· 做 法 ··

1 | 青菜洗淨切成段，香菇洗淨切片，香腸切片。

2 | 鍋內放少量油，下青菜，放半勺鹽炒至斷生，盛起。

3 | 重新起油鍋，仍然少少油即可，下蘑菇和香腸稍微炒一炒，加半勺鹽（如果青菜夠嫩，則可以不炒，則此處加1勺鹽）、兩碗水，燒開。

4 | 加剩米飯煮開，小火咕嘟一會兒，煮至米粒綿軟，放入青菜煮熟即可。出鍋前嘗一下鹹淡，再加鹽也來得及。

蒜香番茄意麵

by ran

>> Photo by ToastKary

·· 用 料 ··

意大利麵 番茄 大蒜

黑胡椒 鹽

·· 做 法 ··

1 | 湯鍋燒水水沸後下入意麵煮至包裝標註分鐘數前2分鐘撈出。

2 | 煮意麵的同時準備其他食材。番茄切丁，大蒜剁碎。

3 | 煎（炒）鍋入少許油大火燒熱入大蒜爆香，入番茄炒勻，轉小火加入撈出的意麵、一勺麵湯、適量鹽、糖混拌均勻。

4 | 關火裝盤按個人喜好撒黑胡椒即可。

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仔細一想，除了洗一個碗，好像還要洗個鍋！各位廚友不妨來分享一下，你犯懶的時候怎麼快速解決一頓飯？我們懶人一起學習進步！

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