現在結直腸癌發病率連年走高，和飲食過於精細、生活方式西化有關。結直腸癌防治專家指出，早餐喜愛吃葷也是重要導火索。
結直腸癌發病的主要原因有遺傳因素、環境因素和飲食因素等，結腸癌高發的原因主要與生活節奏加快、飲食習慣越來越西化有很大關係。
一方面，傳統飲食結構過於精細，人們很少吃玉米、小米、穀物等粗糧。另一方面吃早餐時中意吃的點心配菜多為油膩葷食，如鳳爪、炸春捲、炸排骨，加上主食“當家菜”燒鵝、燒鴨、紅燒乳鴿、化皮乳豬等，也都屬於燒烤油炸類。而肉類在油炸和燒烤過程中可產生致癌物雜環胺類化合物，這些化合物會刺激腸道黏膜誘發結直腸癌。
結直腸癌“嫌貧愛富”，通常在經濟比較發達的地區高發。長期超量的高脂肪飲食極易引發便秘，分解產生的有害物質在腸道停留時間過長，改變大便中膽酸濃度的作用，可誘發結直腸癌的發生。
根據調查患者的飲食習慣，發現基本可以用‘三高一低’來概括，那就是：高蛋白、高脂肪、高能量、低纖維。保持良好的飲食習慣，多吃富含纖維素的食物，比如多吃蔬菜、水果，對於預防消化道腫瘤是有積極意義的。
防癌菜單應該怎麼制定?日常飲食要均衡，每日飲食多吃新鮮水果、蔬菜等含有豐富碳水化合物及粗纖維的食物。不宜吃得過細過精，主食中要適當增加粗糧、雜糧的比例。要改變以肉類及高蛋白食物為主食的習慣，少吃高脂肪性食物，特別是要控制動物性脂肪的攝入。
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