在日常生活中，有一種很普通的廉價蔬菜，它非常適合搭配肉類做成美食，且具有很高的營養價值。它原產於亞洲西部，中國內外均廣泛栽培，是中國主栽蔬菜之一，在國外有著“菜中皇后”的美譽，它就是很多人都喜愛吃的洋蔥。下面，就讓我們一起來了解一些關於它的知識。
洋蔥這種蔬菜原產亞洲西部，在全世界廣泛栽培。在中國，洋蔥的產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地，四季都有供應。
洋蔥現在已經是世界各地的食物，有很多不同的品種，分為分櫱、頂生、紅皮、黃皮、白皮等類別，具有預防癌症、維護心血管健康、刺激食慾幫助消化、殺菌、抗感冒等功效，對“富貴病”也有很好的預防。
說起洋蔥的由來，那可大有文章。據歷史記載：在西元前一千年的古埃及石刻中就有收穫洋蔥的圖畫，之後傳到地中海區。西漢時，張騫通西域，從西域帶回許多物種。當時在西域已經有種植洋蔥的記錄。16世紀，洋蔥傳入北美洲。17世紀傳到日本。18世紀時，《嶺南雜記》記載洋蔥由歐洲白人傳入澳門，在廣東一帶栽種。
洋蔥肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。最值得一提的是，洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒，還能增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
談及洋蔥的食用文化，你可能會感到神奇。人們曾在五六千年以前的埃及陵墓中找到過與死者同時埋進去的洋蔥，石棺槨上的埃及最古老的建築物牆壁上也畫著許多洋蔥的圖案。另外，洋蔥是俄羅斯人最喜愛的蔬菜之一，也是他們一日三餐離不開的蔬菜，他們自古就有用洋蔥強身治病的傳統。除了吃，洋蔥還被俄羅斯人認為是天然的防腐劑。
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