說起“排骨”，想必很多人都愛吃吧？排骨不僅美味，而且營養價值高，可以做成各種各樣的美食，比如說燉排骨、紅燒排骨、糖醋排骨等。排骨雖然營養又美味，但是在做排骨的過程中，其實是很麻煩的，比如說“焯水”這一步，經常做飯的人都知道，排骨在做之前，需要先焯水，這是為了去除排骨裡面的髒東西和腥味，很多人都會選擇用涼水或者熱水來焯，可是效果並不明顯，裡面的腥味還是很大。排骨別隻用水焯，老廚師教你一招，血水、髒東西自己“跑”出來！
剛買回來的排骨，你會發現上面有很多的血水和髒東西，很多人都會選擇用水衝，覺得這樣就可以將排骨清潔乾淨了，其實，用清水只能清洗掉表面的雜質，裡面的細菌和髒東西還是在的，只是我們用肉眼無法看出來。如果不將排骨徹底清洗乾淨的話，細菌就會被我們吃掉，這樣對身體會產生不好的影響。那麼，我們該如何清洗排骨呢？
1、淘米水
老廚房告訴我，其實，我們可以把平時淘米剩下的淘米水裝起來，用來清洗排骨是非常不錯的，因為淘米水呈酸性，具有很強的清潔效力，首先，將排骨放在淘米水中浸泡大約半小時左右，血水和髒東西就會自己跑出來啦！
相信很多家庭廚房裡都有澱粉吧？首先準備一盆溫水，注意一定要是溫水，如果用冷水的話，排骨裡面的油脂出不來，而用熱水，容易讓排骨粒面的營養物質流失掉，所以用溫水是最為合適的，在溫水中加入少許澱粉，澱粉可以吸附排骨中的血水和髒東西，為了清潔得更乾淨，還可以再加適量的食鹽，鹽可以消毒殺菌，這樣洗出來的排骨就更加乾淨啦！
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