在湯飯店眾多的烏魯木齊有這麼一家店，賣著一碗58元的昂貴湯飯，生意火爆了近20年。
聽說他家招牌經典湯飯，人多的時候一天可以賣200碗左右，58元一碗的湯飯一天也能賣出10碗左右，不得不說我大烏市的土豪還是多啊！像我這種吃10元涼皮子都要猶豫再三的人默默流下了眼淚。
這家店就是曹記磊磊食堂（原曹記野蘑菇湯飯）
這碗58元的湯飯是曹記羊肚菌湯飯
如此昂貴的湯飯依然有人為它買單
它的神奇魔力究竟是什麼？
範兒爺帶著滿肚子疑問來到了曹記磊磊食堂想要一探究竟
測評內容：
測評時間：2018年9月4日13:20—14:10
測評地點：曹記磊磊食堂
測評產品：曹記羊肚菌湯飯
測評內容：食材、口感、性價比。
20年老店
磊磊食堂原是曹記野蘑菇湯飯，愛吃湯飯的老烏魯木齊人應該都聽過他家的大名。
一天只能賣10碗左右的湯飯
店面乾淨整潔、裝修簡潔大方。範兒爺到的時候店裡只有一桌客人在吃飯，店員們正在後堂忙活著，為一會的客流高峰做著準備。
店主曹阿姨告訴範兒爺，她家的這碗58元湯飯有時候一天只能賣出10碗左右，不是很多。範兒爺只想說，這個價位的湯飯這個銷量已經很多了啊！想和吃這碗湯飯的人交（做）流（朋）一（友）下。
珍貴野生羊肚菌成就58元湯飯
一碗湯飯賣這麼貴竟然還有顧客願意為它買單，它究竟是靠什麼魔力在店家的菜單上20年不倒的？
看到範兒爺滿臉驚訝的看著這碗羊肚菌湯飯，曹阿姨告訴範兒爺，這碗湯飯的精髓就是每碗都放有6個羊肚菌，大概15克左右。
15克的羊肚菌就能賣這麼貴嗎？範兒爺滿心疑惑地百度了一下，看看羊肚菌到底為何方神聖？
百度百科告訴我，原來羊肚菌是一種珍貴的食用菌和藥用菌，並有“素中之葷”的美稱，價值和口感絕佳。
範兒爺在某購物軟件上搜索了一下，50克羊肚菌的價格大概在100—160元之間。
這碗58元的羊肚菌湯飯裡選用的全部都是巴里坤和南山的野生羊肚菌。
這麼看來擁有15克羊肚菌的湯飯價格似乎也在情理之中。
除了主角羊肚菌外，這碗湯飯還有兩樣秘密武器，一個是選用上好的羊肉熬湯，小火慢燉，熬出羊肉的鮮香。
還有一個就是泡發羊肚菌的水和熬煮湯飯時加的水選用了知名品牌礦泉水。曹阿姨告訴範兒爺，由於水質的原因，礦泉水煮出來的湯飯會更香。
不一樣的風味湯飯
羊肚菌湯飯在烏魯木齊是比較少有的，因為羊肚菌比較稀有且價格昂貴。
他家湯飯做法和範兒爺吃過的別家還是有很大區別的，他家的特色是用土豆泥做湯飯。
曹阿姨說，小時候她特別喜歡吃土豆泥熬成的湯，口感軟軟綿綿的，吃起來香極了，後來她把土豆泥和湯飯相結合，創意出了屬於她自己的特色湯飯。
野生羊肚菌的營養價值不用多說，用羊肉湯和礦泉水熬成的湯底，保留了羊肉的鮮美，加上入口即化的軟綿土豆泥，完整、大塊的羊肚菌，不一樣的鮮美完美融合，在天氣微涼的現在，或是喝了酒的時候，吃上這麼一碗曹阿姨用心和真材實料製成的湯飯，心和胃都會暖暖的。
食客實感
由於這碗羊肚菌湯飯價格偏高，點它的客人還是比較少的，範兒爺在店裡的時候，並沒有客人點這碗湯飯。
範兒爺在店裡大約一個小時的時間總共迎來了6、7桌客人。（這還不是客流高峰期哦！聽曹阿姨說他們家經常會有外地旅遊團慕名而來，只為吃他們家的湯飯。）這幾桌客人，每桌都至少點了一碗湯飯，還有六人一起來的，每人點了一碗經典巴里坤野蘑菇湯飯。
沒錯經典巴里坤野蘑菇湯飯，就是開篇提到的最多一天能賣200碗的經典湯飯。
範兒爺隨機採訪了三位食客。
帶著老公和孩子一起來的李女士，點了兩碗經典湯飯，她告訴範兒爺，他們是聽朋友說這家的湯飯特別好吃，上個星期天就過來嚐了一下，確實好吃，和別的地方不一樣，今天就又忍不住想要來吃啦！
穆先生是地道的巴里坤人，來到烏魯木齊後最愛吃的就是他家的這碗經典湯飯，他告訴範兒爺，他家的湯飯一嘗就知道是用巴里坤的羊肉做出來的，而且和別家湯飯直接在炒好的菜上加水煮的不同，他家的湯汁是熬了很久的，口感特別好。
劉女士是第一次來，她覺得這種湯飯的做法很新奇，一嘗就愛上了這種味道。
衛生為美味加分
店內面積雖不算大，但整體乾淨整潔，尤其是透明的後堂，讓食客可以清楚的看到工作人員的每一步操作，讓每一位食客吃的放心。
衛生、乾淨、美味、真材實料，這就是這家20年老店的獨門秘籍。
你以為今天的測評就到此結束了嗎，當然沒有，範兒爺還沒有按照慣例給你留下一個測評小結呢。
測 評 總 結
測評主角：曹記磊磊食堂—羊肚菌湯飯
價格：58元/碗 （比起一般湯飯價格偏高）
配料：羊肚菌、羊肉、土豆泥等。（精心挑選的用料，食材新鮮程度滿分。）
口感：土豆泥綿軟，湯汁鮮美濃稠，面片勁道。
性價比：價格偏高。（單從一碗湯飯的角度看，價格確實有點貴的嚇人，但裡面的食材確實貨真價實，要是將羊肚菌的成本計算在內，這個價格還算比較公道了。）
推薦程度：四顆星（湯飯口感絕對一流，考慮到價格偏高，所以扣了一顆心，不過羊肚菌的營養價值極高、口感不錯，如果錢包允許的話還是值得一嘗的！）
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