在汤饭店众多的乌鲁木齐有这么一家店，卖着一碗58元的昂贵汤饭，生意火爆了近20年。
听说他家招牌经典汤饭，人多的时候一天可以卖200碗左右，58元一碗的汤饭一天也能卖出10碗左右，不得不说我大乌市的土豪还是多啊！像我这种吃10元凉皮子都要犹豫再三的人默默流下了眼泪。
这家店就是曹记磊磊食堂（原曹记野蘑菇汤饭）
这碗58元的汤饭是曹记羊肚菌汤饭
如此昂贵的汤饭依然有人为它买单
它的神奇魔力究竟是什么？
范儿爷带着满肚子疑问来到了曹记磊磊食堂想要一探究竟
测评内容：
测评时间：2018年9月4日13:20—14:10
测评地点：曹记磊磊食堂
测评产品：曹记羊肚菌汤饭
测评内容：食材、口感、性价比。
20年老店
磊磊食堂原是曹记野蘑菇汤饭，爱吃汤饭的老乌鲁木齐人应该都听过他家的大名。
一天只能卖10碗左右的汤饭
店面干净整洁、装修简洁大方。范儿爷到的时候店里只有一桌客人在吃饭，店员们正在后堂忙活着，为一会的客流高峰做着准备。
店主曹阿姨告诉范儿爷，她家的这碗58元汤饭有时候一天只能卖出10碗左右，不是很多。范儿爷只想说，这个价位的汤饭这个销量已经很多了啊！想和吃这碗汤饭的人交（做）流（朋）一（友）下。
珍贵野生羊肚菌成就58元汤饭
一碗汤饭卖这么贵竟然还有顾客愿意为它买单，它究竟是靠什么魔力在店家的菜单上20年不倒的？
看到范儿爷满脸惊讶的看着这碗羊肚菌汤饭，曹阿姨告诉范儿爷，这碗汤饭的精髓就是每碗都放有6个羊肚菌，大概15克左右。
15克的羊肚菌就能卖这么贵吗？范儿爷满心疑惑地百度了一下，看看羊肚菌到底为何方神圣？
百度百科告诉我，原来羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌，并有“素中之荤”的美称，价值和口感绝佳。
范儿爷在某购物软件上搜索了一下，50克羊肚菌的价格大概在100—160元之间。
这碗58元的羊肚菌汤饭里选用的全部都是巴里坤和南山的野生羊肚菌。
这么看来拥有15克羊肚菌的汤饭价格似乎也在情理之中。
除了主角羊肚菌外，这碗汤饭还有两样秘密武器，一个是选用上好的羊肉熬汤，小火慢炖，熬出羊肉的鲜香。
还有一个就是泡发羊肚菌的水和熬煮汤饭时加的水选用了知名品牌矿泉水。曹阿姨告诉范儿爷，由于水质的原因，矿泉水煮出来的汤饭会更香。
不一样的风味汤饭
羊肚菌汤饭在乌鲁木齐是比较少有的，因为羊肚菌比较稀有且价格昂贵。
他家汤饭做法和范儿爷吃过的别家还是有很大区别的，他家的特色是用土豆泥做汤饭。
曹阿姨说，小时候她特别喜欢吃土豆泥熬成的汤，口感软软绵绵的，吃起来香极了，后来她把土豆泥和汤饭相结合，创意出了属于她自己的特色汤饭。
野生羊肚菌的营养价值不用多说，用羊肉汤和矿泉水熬成的汤底，保留了羊肉的鲜美，加上入口即化的软绵土豆泥，完整、大块的羊肚菌，不一样的鲜美完美融合，在天气微凉的现在，或是喝了酒的时候，吃上这么一碗曹阿姨用心和真材实料制成的汤饭，心和胃都会暖暖的。
食客实感
由于这碗羊肚菌汤饭价格偏高，点它的客人还是比较少的，范儿爷在店里的时候，并没有客人点这碗汤饭。
范儿爷在店里大约一个小时的时间总共迎来了6、7桌客人。（这还不是客流高峰期哦！听曹阿姨说他们家经常会有外地旅游团慕名而来，只为吃他们家的汤饭。）这几桌客人，每桌都至少点了一碗汤饭，还有六人一起来的，每人点了一碗经典巴里坤野蘑菇汤饭。
没错经典巴里坤野蘑菇汤饭，就是开篇提到的最多一天能卖200碗的经典汤饭。
范儿爷随机采访了三位食客。
带着老公和孩子一起来的李女士，点了两碗经典汤饭，她告诉范儿爷，他们是听朋友说这家的汤饭特别好吃，上个星期天就过来尝了一下，确实好吃，和别的地方不一样，今天就又忍不住想要来吃啦！
穆先生是地道的巴里坤人，来到乌鲁木齐后最爱吃的就是他家的这碗经典汤饭，他告诉范儿爷，他家的汤饭一尝就知道是用巴里坤的羊肉做出来的，而且和别家汤饭直接在炒好的菜上加水煮的不同，他家的汤汁是熬了很久的，口感特别好。
刘女士是第一次来，她觉得这种汤饭的做法很新奇，一尝就爱上了这种味道。
卫生为美味加分
店内面积虽不算大，但整体干净整洁，尤其是透明的后堂，让食客可以清楚的看到工作人员的每一步操作，让每一位食客吃的放心。
卫生、干净、美味、真材实料，这就是这家20年老店的独门秘籍。
你以为今天的测评就到此结束了吗，当然没有，范儿爷还没有按照惯例给你留下一个测评小结呢。
测 评 总 结
测评主角：曹记磊磊食堂—羊肚菌汤饭
价格：58元/碗 （比起一般汤饭价格偏高）
配料：羊肚菌、羊肉、土豆泥等。（精心挑选的用料，食材新鲜程度满分。）
口感：土豆泥绵软，汤汁鲜美浓稠，面片劲道。
性价比：价格偏高。（单从一碗汤饭的角度看，价格确实有点贵的吓人，但里面的食材确实货真价实，要是将羊肚菌的成本计算在内，这个价格还算比较公道了。）
推荐程度：四颗星（汤饭口感绝对一流，考虑到价格偏高，所以扣了一颗心，不过羊肚菌的营养价值极高、口感不错，如果钱包允许的话还是值得一尝的！）
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