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一、莴笋爽脆可口，同时含有丰富的膳食纤维、钾元素、碘元素、维生素B族、维生素K等营养物质。丰富的膳食纤维对便秘有益。 钾元素参于细胞内糖和蛋白质的代谢，对高血压、糖尿病有益。 碘元素可以起到调节情绪的作用。 维生素是人体新陈代谢不可缺少的营养成分。

二、莴笋是营养价值高、健康绿色的食物，适宜“三高”人群食用。同时可以肯定的是食用健康绿色的食物是可以起到预防“三高”的作用。但食物仅是食物，不是药物，起不到降低“三高”作用。

三、如果没有患有“三高”食用莴笋肯定没有问题，而且有益。但如患有“三高”仅想食用莴笋控制“三高”，恐怕是很愚昧的做法。结果肯定是各种并发症的发生。

四、控制“三高”不要迷信什么“食疗、保健品”之类的，“食疗、保健品”是辅助的。控制饮食仅是治疗“三高”多种措施里的一项，除此之外更重要的是药物治疗，同时配合运动、生活方式的调整和心理因素调整等。

路标指向老年病

您好，感谢您的提问，首先回答您是真的。

莴笋称莴苣，莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠，善消化系统和肝脏功能，刺激消化液的分泌，促进食欲等益处。

三高是指什么？

三高是高血脂、高血压、高血糖的总称。

高血脂：指血中胆固醇或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低。

高血压：指体循环动脉血压增高，通常是以低于140/90mmHg为正常，而大于等于 140/90mmHg为高血压。

高血糖：机体血液中葡萄糖含量高于正常值。

为什么莴笋能降三高？

　 降血糖：莴笋中碳水化合物的含量较低，含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能。

降血压：莴笋内含丰富的维生素，使其具有较高的营养价值。莴笋的含钾量较高，有利于促进排尿，能适当减少心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

降血脂：它富含的钾有助于保持人体动脉畅通，防止胆固醇的蓄积。莴笋的汁液味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道各器官蠕动，增强消化力，有降血脂的功效。

莴笋虽是一种“千金菜”，但是患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。

高血压管家

首先，我们来看下莴笋的营养成分。莴笋中含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、钙、铁、磷等多种营养成分，其含铁量不亚于菠菜，所以莴笋有补铁的功效。

1.降血压功效：莴笋的含钾量较高，是其含钠量的27倍，有助于促进排尿，维持水平衡，调节血压水平。

2.降血糖功效：莴笋的热量和碳水化合物含量都很低，不会引起血糖波动。而莴笋中富含的烟酸，能够激活胰岛素，改善糖代谢功能。莴笋中富含的膳食纤维，也有助于平稳餐后血糖。

3.降血脂功效：莴笋中的膳食纤维能够减少人体对胆固醇的吸收，增加肠胃蠕动，促进消化吸收，从而能够降低血脂。

莴笋的食用方法

吃莴笋的时候不宜将莴笋叶去掉，因为莴笋叶中的维生素C和胡萝卜素等营养物质，均要远远高于莴笋茎，丢弃莴笋叶太浪费营养。

莴笋可用炒、拌、炝、烧等烹饪方法，可以凉拌、热炒、煮汤等，可与牛肉、木耳、鲜蘑等食材搭配。炒莴笋时应少放盐，焯莴笋时要注意时间和温度，焯的时间太长或温度过高，会使莴笋失去清脆口感。

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莴笋是一种营养丰富的蔬菜。它的味道微苦，很多人不喜欢它。但是有些人说莴苣能降三高。那么莴苣降“三高”是真的吗？

莴笋的确对降三高是有作用的。根据研究显示，莴笋里面含有丰富的钾元素、碘元素、维生素B族、维生素K和膳食纤维等，可谓是营养丰富。因此吃莴笋是补充维生素和矿物质的很好选择，多吃莴笋还能起到预防三高的作用。

莴笋中碳水化合物的含量较低，含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能。

莴笋内含丰富的维生素，使其具有较高的营养价值。莴笋的含钾量较高，有利于促进排尿，能适当减少心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

莴笋爽脆可口，同时含有丰富的膳食纤维、钾元素、碘元素、维生素C、维生素K等营养物质。丰富的膳食纤维可以预防便秘而美容养颜。钾元素参于细胞内糖和蛋白质的代谢，对高血压、糖尿病有益。 碘元素可以起到调节情绪的作用。

不过食物就是食物，并不能起到药物的作用，在服用药物的同时饮食也是非常重要的，食疗仅仅是起到了一种辅助的作用，并不能真正地治疗“三高”。

高血压、高血脂和糖尿病的发病因素中，饮食结构失衡占据了一大部分，调整膳食结构合理搭配食物才是健康的饮食方式。

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你好，感谢你的提问，提问当中说莴笋具有降三高的作用，三高一般我们指的是高血压，高血脂，高血糖。可能大家有吃过莴笋的，有没有吃过莴笋的，莴笋难道真的有那么神奇吗？可以代替药物有降三高的作用，是真的吗？

其实我省，作为蔬菜的一种，只是营养成分比其他蔬菜高出一些，不能作为治疗三高，来使用，可以在日常生活当中酌情的食量增加。

• 高血压：
  

在我们日常生活食用当中，高血压的人可以多多的使用一些莴笋，因为我损当中钾含量特别高，可以平衡身体当中的钾钠，从而达到缓解血压升高的作用。

• 高血糖
  

莴笋的升糖指数比较低，比较适合糖尿病人食用，升糖指数大概只有15左右，所以是属于GI的食物，糖尿病患者可以放心食用，但是在食用的时候要少添加一些油，减少能量的摄入。

• 高血脂
  

莴笋每100g含有脂肪才0.1克，少之又少所以也不会使血脂升高的。

国家注册营养技师（DRT）

中国营养学会会员

国家二级公共营养师

国家三级健康管理师

今日头条健康问答签约作者

今日头条「礼遇计划」第8期获得者

营养海贼团

莴笋营养丰富也要吃对！

莴笋是营养成分丰富的蔬菜，其叶中每500克鲜莴笋叶含蛋白质10克，脂肪2.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B 20.6毫克，维生素C75毫克等。在茎中含量偏低，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。通过这些数据是不是发现原来以前我们都吃错了呀？

好食材也要健康的吃！

莴笋最常见的做法有清炒、凉拌、生食、腌渍等方法！任何一款健康的食材在错误的操作下也会失去他健康的本色。比如清炒莴笋过程中就需要控制食用油与盐的量；凉拌时稍加点酱油与醋即可，如果加了糖，对于糖尿病人而言则是无形中增加了上升血糖的风险；生食是最健康的方式了，可如果生食的同时配的是大酱，那盐的摄入也会堪忧.....

莴笋的营养成分是很丰富，但并没直接降三高的功效！

对于三高人群而言，低盐低油少糖、多食用新鲜的绿叶蔬菜、水果，主食中1/3搭配谷薯类，保证每周5天每次40分钟以上运动，都是降低三高数据的好方法！

赵冬梅 /国家二级公共营养师/国家注册执业药师/中国营养学会会员/九维健康学院二级讲师

营养百事通

莴笋又被我们称为莴苣，但人们还是口头常用莴笋这个词。它是我们餐桌上必不可少的美味佳肴。

因为它口感非常的清脆,而且莴笋的吃法众多, 凉拌和生炒都各有各的风味，非常的可口。还可以作为配菜, 让菜肴的色香味全都有。

人们主要吃的是莴笋的茎,就连我们不常吃的莴笋叶也非常有营养。那莴笋究竟有哪些功效呢?对我们的身体健康有多少好处呢？让我们一起来了解一下。

首先从科学物质上分析一下它有哪些功效：

1、抗菌作用

莴笋的汁对生长具抑制作用，特别是杀灭白色念珠菌的能力非常强。植物性的抗菌作用，比抗生素的抗菌作用更好，因为细菌对植物抗生素的抵抗能力较差。

2、保肝明目作用

莴笋中含有一类植物含有的物质，它可以保护我们的肝细胞，不被一些细菌病毒伤害。具有保护肝功能的作用，从而通过肝功能的保护，也提高了机体对化学物质的代谢。

3、增强免疫力

莴笋中含有的一种化学元素，可以使我们机体产生免疫力的有功效的细胞大量产生，从而增强我们机体的免疫力。

那么莴笋无论是茎或者是叶，究竟对我们的身体有什么优点呢？我们一起来看一看吧

1、促进消化道分泌

莴笋的味道清新而清脆，是我们常备的一道开胃菜。因为它含有的苦味和清脆的口感，会使我们的消化酶大量产生。

还有它含有的大量的纤维素，都可以使我们的消化道更好的消化食物，促进我们消化道的分泌，排除我们机体多余的有毒有害物质。

2、利尿下乳

莴笋中含有一样，大多数植物没有的物质就是：钾。日常中，我们通过莴笋摄入的钾有利于我们尿液的排泄。通过尿液的排泄呢，

也可以提高我们对有毒有害物质的代谢率。而且莴笋本来就有利尿下乳的作用，在哺乳期的妇女，可以通过食用莴笋来保证乳汁的分泌。

3、预防贫血发生

我们前面也说到了莴笋中含有的一些化学元素可以作用于我们的免疫细胞。这些化学元素的同时，也作用于我们造血的一些细胞。从而使我们的造血功能变得更加强大，预防贫血的发生。

4.防癌抗癌

它促使胃肠道蠕动，加快食物的排泄。可以降低胃肠道癌症发生的几率。而加快尿液的排泄，乳汁的分泌，可以减少肾脏和乳腺的病变的发生。可以作为防癌抗癌食物的一个好的选择。

4、增进骨骼生长

莴笋除了他原有的蔬菜有的维生素之外，还有大量的维生素D族，维生素C，维生素D和对我们身体有好处的微量元素。

它含有的微量元素中的钙和维生素D可以促进骨骼的生长。当然在补充骨骼生长必要的微量元素之外，它含有的营养物质可以使我们的身体维持健康状态。

莴笋的好处有很多，希望大家在了解之后，可以通过食用莴笋来保证自己的健康水平。

“转发”是一种鼓励！

医线天

现实生活中三高的人是越来越多，很多人也在寻找替代药物的治疗，通过饮食控制三高。那么莴笋能降三高么？

另外，因钾元素含量较高，有利于促进排尿，对高血压和心脏病患者极为有益。因此，三高的人食料莴笋是非常有帮助的，但是切忌当作治疗而不用药物控制！

PFNA和VSD

很高兴回答您提出的问题。

莴笋“降三高”有其一定的道理。

莴笋的营养

莴笋，也叫莴苣、莴菜等，它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、磷、钾、铁、叶酸等营养元素。

莴笋的作用

①莴笋中的维生素、无机盐含量较多，尤其是烟酸，烟酸可以帮助糖尿病患者改善糖的代谢功能，起到了控制血糖的作用。

②莴笋中的铁、锌含量较高，尤其是铁，比较利于人体吸收，可以预防或改善缺铁性贫血。

③莴笋富含膳食纤维，而且可以调节人体的神经系统，促进肠道蠕动，从而改善便秘。

④莴笋性凉，具有清热利尿的功效，若小便不畅，可将莴笋捣烂涂抹在肚脐附近，让小便畅通。

⑤莴笋对产妇的作用也很大，可以改善产后便秘、痔疮，还能促进乳汁分泌，促进宝宝骨骼发育。

⑥莴笋利吸收、促消化，是水肿患者、高血压患者、心脏病患者合适的蔬菜。

莴笋的禁忌

莴笋中的莴苣生化物对视神经有影响，食用过量或长期食用可能会导致夜盲症，而且脾胃虚寒的人也不适合食用。[62]

家庭医生杂志

通过上图可以得知，莴笋是一种能量低、低脂肪、高膳食纤维、高钾的蔬菜。基于莴笋的营养特点，我们再来思考一下“三高”的患病原因，无非与高油、高盐、高糖、缺乏运动的生活行为习惯有关。莴笋虽然不能直接降三高，但是却可以间接的通过饮食调整辅助降三高。作为一名营养师，绝不夸大某一种食物所含的某种营养素对人体健康有益，均衡科学合理的饮食习惯，才是维护健康的王道。

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關鍵字: 莴笋 健康 膳食