03.22 三里屯的巨型爆漿包,賣到深夜12點

三里屯原髒街又多一家深夜食堂

開到凌晨12點才關門

巨型爆漿包要用吸管吃

還承包整片湖的螃蟹做蟹粉

3道小涼菜熱賣了10幾年

【蟹粉禿黃油大包】有手掌那麼大，一屜一例。看起來憨憨的，晃晃悠悠就上桌了~ 這裡面是沒有肉餡兒的，只有橙油油的蟹粉湯汁。

用吸管吸著吃

正確的吃法是拿上配好的吸管，在包子上扎一個孔（蒜蒜一般從褶子那裡下手，比較好扎破），吸湯汁喝。吸的時候不要太著急，剛蒸好的湯比較燙口，要慢慢啜飲呀~

有一整隻螃蟹的蟹粉

每個包子裡蟹粉都給得蠻足，相當於一整隻螃蟹裡的量~

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屯裡的湯包專門店

原來去三里屯最愛逛的髒街，現在已經變成了一條明亮的步行街。這家小籠湯包專門店就嵌在路邊，通透的大落地窗特別顯眼，店裡的氣氛給人一種暖黃的精緻感~

點單率最高的【招牌上海蟹粉小籠湯包】小份3只，大份8只。裡面湯汁很足，剛蒸好的時候拎起來像個小兜兜兒，特別可愛~

咬開之後內餡兒飽滿，湯汁鮮美，蟹粉的顏色看著就那麼喜人~

所有小籠湯包都是現包現蒸噠，小包子蒸6分鐘，大包子蒸7分半。所以一般10分鐘以內都會端上桌，要耐心等一等呀。內餡兒揣的很足，像鮮蝦小籠湯包，每個裡面都有一整顆蝦仁~

另一道女孩子們很愛點的蟹粉單品就是【蟹粉蒸蛋】啦，嫩嫩的雞蛋羹上浮著一層醇香的蟹油兒，吃的時候用勺子拌一拌就好。

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別家少見的腦洞口味

翅湯蔥燒遼參湯包

粵菜裡的著名選手翅湯和魯菜代表蔥燒遼參，被這家店大膽地結合在了一起。把兩大塊兒海參融匯進一顆【野米海參湯包】裡~

特選粵菜裡頂配的金色野米，關東刺參也事先用蔥油燒過。吃完包子一定喝掉金米翅湯喔，濃稠又鮮美~

黑黝黝的松露包

【野米黑松露湯包】黑黑的皮由墨魚汁製成，內餡兒用了鮮松露和進口松露醬，湊近就能聞到松露獨特的香氣，一咬也是滿口湯汁。

麻小和湯包，之前從來沒想過這樣的搭配~ 【麻辣小龍蝦湯包】每隻裡都塞了兩顆小龍蝦肉，吃著很有嚼勁兒。口味不算太辣，主要是蝦肉的鹹鮮味兒比較突出~

除了大型的“爆汁包”，店裡還有一種小size的。【八珍菌菇湯包】的皮裡兜著的全是菌湯和蘑菇碎，吃一個就像喝了一口蘑菇湯，十足鮮美~

吃一顆分六步

店裡一樓的白色瓷磚牆上印著小籠湯包標準的六步吃法，據說還是老闆親自想的3字口訣呢哈哈~ 來，快跟著蒜蒜做一遍，把湯包一個個徹底吃幹抹淨。

只吃湯包略顯單調，一定要點些涼菜配一配。店裡有9種涼菜都可以做成3拼，就算一個人來吃，一次也能嘗夠三種。

其中【撈汁紫蘇秋葵】紫蘇和秋葵的搭配口味很妙，值得一試。蘿蔔和黃瓜的口感都熱別脆韌，甜鹹口兒集於一身~

【糖醋小排】、【四喜烤麩】和【蔥香萬年青】這三款涼菜在創店初期就有了，已經賣了10幾年。糖醋小排晶瑩剔透，一顆就能吮很久。鹹甜口兒的烤麩也處理得特別入味兒。

點擊率很高的主食

除了小籠湯包系列，他家最受歡迎的就是這碗【招牌蔥油拌麵】。上桌時蔥油已經和麵充分混合均勻了，只需要自己再把蔥本人和蟹肉蟹粉拌一拌。吃起來口感油潤，一碗很見底兒~

店裡除了淮揚菜，還有幾款解饞的重口味。其中這碗【一品麻辣肥腸粉】真的是蒜蒜的心頭好！肥腸處理的乾淨無異味，一口腸一口粉，吃到冒汗~

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竹子籠屜主題店

紐約設計師的作品

這家店門臉雖小但內膛兒大~ 兩層空間都充滿了設計感。據說是來自紐約的著名餐飲設計師親自打造的作品。

房頂的裝飾和吊燈的設計靈感都來自蒸籠，牆壁和地板也都是竹子材質的~ 整間店和小籠湯包渾然一體，看上去暖暖的，特別舒心。

屯裡又一家深夜食堂

他家在北京有10個分店，只有三里屯店的營業時間最長，會一直開到凌晨12:00。因地制宜嘛，畢竟屯裡的夜貓子這麼多~ 從此，“髒街”上又多了一家深夜食堂，晚上玩兒完過來暖暖胃也是個不錯的選擇~

店名：一品小籠

地址：北京市朝陽區北三里屯南43樓2幢1層104