最近《嚮往的生活》很火，因為最近一期baby去參加了，作為一枚吃貨，最吸引我的還是baby大口吃的那一份紅燒肉，看到90斤的她大口吃的樣子，讓我覺得確實很好吃，於是心動不如行動，一起來做這一道傳統經典好吃的菜吧。

紅燒肉以五花肉為主要製作原料，全國各個地方的做法也千差萬別，南方而言喜歡有老抽，而北方喜歡炒糖色兒，紅燒肉也經常出現在逢年過節或者親朋好友的聚會上。而好吃的紅燒肉具有以下幾個特點：肥而不膩，入口即化。

食材準備：五花肉1000克、蔥、蒜、姜適量、醬油、糖、油、鹽、料酒適量、八角2顆、幹辣椒1個、桂皮1塊

具體步驟：

1、將五花肉洗乾淨，切成大塊

2、鍋裡放入冷水燒開，把肉放進水裡焯

3、準備好八角、桂皮、蔥薑蒜和辣椒

4、鍋燒熱，放進焯水的五花肉，出油後放入蔥薑蒜、八角、桂皮和辣椒炒到微黃後盛出鍋

5、鍋裡放入油後，放入冰糖小火熬到棕紅色為止

6、倒入五花肉翻炒均勻，使每一塊肉都沾滿糖色

7、加入料酒和醬油，同時加入開水沒過肉，大火燒開蓋上鍋蓋，後面小火燉40分鐘，等到湯汁收了就可以出鍋了

溫馨小貼士：

做紅燒肉的糖最好是冰糖而不是白砂糖，因為這樣做出來的紅燒肉顏色要比白砂糖做出來的藥好看，而且口感更佳！

你喜歡我今天關於紅燒肉的分享嗎？希望你也可以跟baby一樣大口吃肉，享受美食。

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