哇哦，番茄牛腩又被小兒子點餐了，看來經常做菜的好處是有的，漸漸的點餐就不會經常出現“隨便”和“都行”了，就像這“番茄牛腩”隔三岔五就被想念啊~
這番茄牛腩值得經常做哦，番茄含有番茄紅素、胡蘿蔔素、纖維素等具以增進食慾、促進消化、美容養顏等功效，而牛肉更是可以增肌強體力長身體的孩子們可以經常食用長高長壯哦～
牛腩有肉、有筋、有油，是煲湯比較好的選材了，香味十足，益氣補血，養胃補脾又補虛～
現在把這個番茄牛腩經典做法也分享給你哈，經過多次實踐證明，可以說是大人小孩都喜歡，而且其做法簡單易學，只需2分鐘廚房小白也學得會，這可是媽媽必會的菜品哦～
牛腩：650g；番茄：5個
土豆：1個；洋蔥：半個
鹽：1/2湯匙；白糖:1/2湯匙
八角：1個；香葉：2片
生薑：1塊；料酒：2湯匙
製作方法：
1、準備主料：番茄、牛腩、洋蔥、土豆。牛腩和番茄相對都多準備一些哈。
2、首先把買回來的牛腩溫熱水清洗乾淨，切成2釐米左右長的1釐米左右寬的塊兒，放入水中浸泡。
3、鍋中放入適量的水，倒入牛腩塊兒加入幾片生薑，加入2湯匙料酒，大火燒開後煮兩分鐘左右煮出血水，之後撈出牛肉塊兒，熱水沖洗乾淨瀝乾備用。
4、取砂鍋加入足量的水大火燒開，放入去過血水的牛肉塊兒，加入1個八角、2片香葉，幾塊薑片，燒開後轉小火慢慢煲上30-40分鐘。
5、趁著煮牛肉的時間開始切其他配料：將番茄頂端輕輕的切十字刀，插在竹製筷子上，放入爐火中轉動烤上幾秒鐘。流水一衝就輕鬆去除番茄皮了哈，或者番茄頂端劃十字花刀，之後泡入沸水中數秒鐘取出，一樣輕鬆剝除皮哈，按自己方便來選擇取出番茄皮的方法哈。
6、將洋蔥切成丁土豆去皮切成小丁、取三個番茄去皮切成小丁，另兩個番茄去皮切成片，姜切成末，備用。
7、炒鍋中加入適量的油燒熱至7-8分熱，加入蒜末爆香；加入洋蔥丁炒制稍稍變軟。
8、再加入土豆丁炒制1-2分鐘，加入番茄丁繼續翻炒至番茄變軟。
9、之後調入一小碗水，加入1/2湯匙的鹽和1/2湯匙的白糖翻炒均勻蓋上蓋子悶1-2分鐘，煸炒至配料全部變軟，部分化成泥的狀態。
10、將9炒好的配料倒入4中（煮牛肉的砂鍋中），小火慢慢煲1.5小時左右。
11、時間到，此時自己可以嘗一下湯哈，鹽量自己做微調一下。也可以嘗一下牛肉的熟爛程度，按自己喜歡的口感程度選擇性的繼續下一步或者再多煲一段時間哈。
如果覺得牛肉已熟爛，此時加入切好的番茄片煮5分鐘左右即可盛出了哈。
12、色、香、味俱全的番茄牛腩就做好了，夾起一塊牛腩，美美的享用吧，被大家一致贊評為“超級美味”！私家番茄牛腩的製作方法奉上，大人小孩都喜歡，值得嘗試和轉發~
小貼士：
1、番茄牛腩加入1個小土豆，充分利用這土豆經過煲制後最原汁原味的土豆澱粉融合於湯汁中，更添細膩潤滑豐富的口感。
2、番茄最好選擇有機番茄，番茄3個去皮切丁入湯汁中熬製，2個去皮切片最後加入湯中，可大塊食用，各有不同的好味道哦。
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