安溪茶人許東藝
鐵觀音是我國的十大名茶之一，屬於青茶類（烏龍茶），產於福建泉州安溪！“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音是介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。如此神奇的鐵觀音，又可以分為清香型、濃香型、和陳香型等三種類型
清香型鐵觀音有正味，消正，拖酸，消青等味道，主要是由於製作工藝的原因導致的，都是半發酵茶，需要冰箱冷藏！
濃香型主要是清香型鐵觀音的基礎上多加了一道工序，用木炭烘焙，屬全發酵茶，不傷胃，可以不用放冰箱冷藏！
陳香型鐵觀音又稱老鐵，是以濃香碳焙鐵觀音為基礎，長時間存放，自然醇化而成的，口感好，茶湯呈紅黃色，香氣呈現碳香型，回甘強！
很多愛喝鐵觀音的茶友經常會把不純正的品種混為真正的鐵觀音！如：本山，毛蟹，黃金桂，金觀音等。
鐵觀音不是綠茶，是半發酵的烏龍茶，也叫青茶。而且鐵觀音不會加香精哦，它的香是純天然的，並不是言傳的“加香精”！真正喜歡喝鐵觀音的人，我想都知道它的香怎麼來的了！
由於時間關係，講的不全，有需要了解的，可以互相交流！
山頂o凍人
說到安溪鐵觀音，在零幾年的時候。茶館裡麵點的最多，泡的最多，賣的最多的就是鐵觀音。茶葉店銷售最多的也是鐵觀音。後面隨著其他茶類的推廣，鐵觀音慢慢的喝的人越來越少。鐵觀音的產量也沒以前那麼多了，鐵觀音甚至加工成了其他的茶類，比如說紅茶。但鐵觀音的知識還是深深的印到了每個茶藝師的腦海裡。
鐵觀音產於福建安溪，這裡森林茂盛，氣候溫和，土壤肥沃，茶樹得天時地利的滋潤，內含豐富的物質。鐵觀音的外形特徵條索緊結，呈顆粒狀。色澤烏潤，俗稱青蒂，綠腹，蜻蜓頭狀。沖泡以後的鐵觀音，湯色橙黃，香氣高雅如蘭，滋味濃厚有甜，而且耐沖泡，人稱七泡有餘香。
沖泡鐵觀音也特別有講究。需是一百度的開水，投入7克左右的茶葉。講究高沖茶，因為鐵觀音的毛茶需要手工處理，所以頭泡茶湯一般不做品飲。
知識也特別的多，比如說它的加工工藝，傳說故事，它的產區。如果大家還想知道什麼，可以留意言點關注哦。
我是荼荼姐
鐵觀音有一種獨特的蘭花香！
