南方人愛吃飯，北方人愛吃麵，這是我國的飲食差異。不過現在越來越多人愛上了麵食，不僅因為其做法多樣，其中也有不少營養價值，今天綠江味道就給小夥伴們分享一個不一樣做法的開花大饅頭。吃饅頭可以為人體補充維生素B1和維生素B6，以及維生素B12等營養成分，能有效的營養神經，緩解人體的壓力和疲勞，是慢性疲勞綜合徵人群理想的食品。饅頭中含有硒和谷胱甘肽，具有抗脂質過氧化的作用，阻止氧自由基對細胞的損害，增強人體的免疫力，緩解人體生理和心理的壓力有一定的功效。饅頭的含熱量很低，經常食用不易引起肥胖，且容易消化，很適合日常食用。
首先準備：500克普通麵粉，常溫雞蛋一顆，5克酵母，60克白糖，160克溫牛奶，30毫升玉米油。
第一步，把普通麵粉倒入容器裡，加入酵母、白糖，磕入雞蛋，用筷子攪拌均勻，再把溫牛奶緩緩倒入麵粉裡，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，再倒入玉米油，下手揉麵，揉成光滑且稍微硬一點的麵糰，蓋上蓋子，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大。
第二步，面板上撒上一層乾麵粉，把發酵好的麵糰放在面板上，揉一揉，排排氣，再稍微多揉一會，讓麵糰更細膩光滑，揉好的麵糰搓成長條，切成大小一樣的面劑子。
第三步，取一個面劑子由外向內揉一揉，由虎口處收口，再把口朝下，放在兩手中間，揉成圓形，每個面劑子都按照這個方法做好，用蓋子蓋上，進行二次發酵，發酵十分鐘左右即可。
第四步，電餅鐺加熱，用刷子刷一層食用油，油熱後，擺入生丕，把底部煎至定型，顏色變黃即可。
第五步，把煎好的生丕再次擺入蒸鍋裡，底部朝上，蓋上蓋子，開大火蒸二十分鐘，時間到了關火，再燜五分鐘，打開蓋子，開花大饅頭做好了。
表面金黃，都笑開了花，用手一捏蓬鬆喧軟，還不塌陷，裡面還是有層次的，咬一口，滿口香甜 比外面賣的麵包還好吃。小夥伴們趕快試試做一下吧。
自己在家做的，乾淨又衛生，吃起來才放心，只要按照這個比例，新手也會零失敗，不信你就試一試，做給家人吃保證一次就成功。如果喜歡我做的美食就關注我吧，幫忙點贊，收藏和轉發哦，還可以點擊我的頭像觀看其他關於美食的完整視頻哦，也歡迎大家評論區留言指導，謝謝。
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