南姜鮑魚燜雞：經典粵菜，操作十分簡單，味道更是別緻！
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食是經典的粵菜，海里遊的和地上走的搭配在一起，味道更是別緻——南姜鮑魚燜雞。
相信大家都知道，鮑魚的營養價值很高，裡面含有非常豐富的球蛋白，不過是老人還是小孩子都特別愛吃，關鍵是魚肉中含有一種被稱做為鮑素的營養成分，據文獻記載，這種成分是可以提高人體的新陳代謝能力，補充人體所需的各種營養元素，多吃鮑魚對身體健康來說是在很多好處的，而且這道菜加入了南姜，更能溫胃去寒，是一道養生美食，接下來就讓我們一起來看看，它是如何製作出來的吧。
用料準備
主料：南姜80克、三黃雞半隻、新鮮鮑魚8只
輔料：洋蔥 50克、蒜50克、小蔥3根、香菜梗5克、朝天椒少許、菜籽油80毫升、生抽35毫升、老抽10毫升、料酒60毫升、蠔油30毫升、沙姜粉 適量、蒜頭粉 少許、白砂糖 少許、白胡椒粉少許。
南姜鮑魚燜雞的做法
1.南姜洗淨，去皮切片備用；三黃雞洗淨切成小塊，鍋中加入清水，水燒開後把三黃雞塊放入水中焯一下（為了更好的去除血水），然後再把雞塊撈出放進碗裡，再依次加入生抽，老抽，料酒，沙姜粉和蒜頭粉進行醃製，時間為一個小時左右。
2.小火燒鍋，鍋熱後倒油，油熱後將醃製好的三黃雞塊放入鍋中，煎至兩百金黃後撈出備用。鍋內底油不要倒掉，把南薑片、蒜、洋蔥片、小蔥、香菜梗和朝天椒放入其中，開大火爆出香味，等香味出來後，再把剛煎好的雞塊放入鍋中進行翻炒，時長為兩分鐘左右。
3.最後再在鍋中倒入料酒，煮一會兒後再依次倒入蠔油、生抽、白砂糖、老抽和白胡椒粉，加入適量的清水，水沒過雞塊，繼續燉十五分鐘，收汁即可裝盤。
一道經典粵菜——南姜鮑魚燜雞就做好啦，是不是特別簡單呢，心動不如行動。趕快做起來啦。
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