提到和珅，人们首先想到的便是贪，而且还是巨贪，凭借高超的敛财手段，和珅一跃成为18世纪世界首富，据说和珅被抄家后，所有家产折合白银高达11亿两，相当于清政府25年的财政收入，足以还清两次鸦片战争，甲午战争，和八国联军的所有赔款！
只要是贪官，便没人喜欢，但和珅这个巨贪，在乾隆85岁生日时，发明的一种美食，全中国人都喜欢，尤其是重庆人，几乎天天吃，事情要从乾隆举办千叟宴说起！
乾隆可以说是满清最幸福的皇帝，爷爷康熙打天下，老子雍正苦心经营十几年，到乾隆做皇帝时，河清海晏，天下太平，几乎是躺着享受祖宗们留下的遗产，这也使得乾隆养成了大手大脚的习惯！
乾隆第一次办千叟宴是在1785年，当时的乾隆已经75岁，主要是为了纪念自己称帝50周年，这一次的千叟宴办的失败透顶，但乾隆滔滔不绝慷慨陈词，说完自己想说的话，饭菜早就凉了，底下的老头们，吃的并不开心！
第二次举办千叟宴，是在乾隆85岁时，当时的乾隆为了不让自己在位的时间超过爷爷康熙，主动退位，将皇位传给了自己的儿子嘉庆，对于85岁的乾隆来说，可能这就是最后一次举办千叟宴，自然特别重视，于是将此事交给了心腹能臣和珅去筹办！
和珅能做上户部尚书的位子，短短25年敛财11亿，当然不是酒囊饭袋，要是连个千叟宴都办不好，如何能成了乾隆心腹？
鉴于上次办千叟宴时，乾隆话还没讲完，火锅便凉了，和珅特意将老师小火锅进行了加大，中间立了根“烟囱”，并在底部开了个口子，方便放木炭，和珅这一做法，让听完乾隆演讲词的老人们还能吃上热饭，老人们对他是赞不绝口！
后来，和珅发明的火锅流传到民间，经过改进，便成了如今的样子，如今，火锅已是中国人最喜爱的食物之一，尤其是重庆人，更是爱吃火锅！
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