春天“第一果”草莓
春暖花開，又到了草莓上市的時節。不論是買成品或是採摘，草莓都是春天最不能錯過的水果。專家發現，草莓的維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍，可以預防動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等多種常見疾病，被譽為春天“第一果”！
草莓有祛火、解暑、清熱的作用。春天人的肝火比較旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯後吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，幫助消化，改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。
春天第一草 韭菜
俗話說：“一月蔥，二月韭”，所以，春天的韭菜特別香。食家有云，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中數春季的韭菜最鮮嫩可口。韭菜性溫，可以補益腎氣，旺盛精力。而春天人體肝氣偏盛，木克脾土，因此，會影響脾胃的運化功能，食用韭菜剛好可以增強脾胃之氣。
南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，“韭”就是韭菜。初春時節的韭菜品質是最好的，晚秋的次之，夏季的時候最差。韭菜有獨特的香味，味道非常鮮美。它除了是蔬菜中的“偉哥”，還有4大令你無法拒絕的理由，快來看看吧!
1 初春品質最佳
韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而有“春食則香，夏食則臭”的說法。
2 “春夏養陽”正當時
中醫講究“春夏養陽”。因為春天氣候冷暖不一，需要保護陽氣，因此應多吃一些蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食品。尤其是韭菜，是養陽的佳蔬良藥，可以祛陰散寒。
3 吃韭菜，養肝護脾
春天人體肝氣易偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美稱。
4 諸多其它保健作用
韭菜所含的揮發油及硫化物具有降低血脂、防止動脈硬化的作用。
韭菜還含有較多的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，不僅可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生，故有“洗腸草”之稱。
春吃蒜苗解百毒
據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等四大功能。所以經常待在空調間的人，容易被寒邪所傷，不妨適量多吃一點。《滇南本草》中記載蒜苗有“醒脾氣，消肉積，消穀食”等功效，還能“解百毒”，特別值得一提的是“敷瘡神效”。對於喜歡吃肉的讀者而言，不妨多吃些蒜苗，有助於健胃消食。
1.預防血栓
蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
2.保護肝臟
蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
3.預防流感
蒜苗能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。
4.提高鐵元素
蒜苗中含有的維生素C比較多，而維生素C在我們的人體是有可以促進人體把身體中不容易吸收和代謝的鐵元素轉換成人體可以吸收的鐵，有助於提高鐵元素的吸收和利用率，所以對於有缺鐵性貧血的人群有很大的幫助作用。
5.消食
蒜苗是微辣的食物，可以促進腸道的蠕動和吸收，有幫助腸胃消化的作用，同時還可以有緩解胃部脹氣的效果。
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