原创 2018-04-13 路边吃枣 成都同城会
一个城市最能感受到四季更替的是菜市
而最能勾起成都人味觉回忆的是菜市里的美食
成都人从小到大，最常去的地方里，一定有菜市。锅灶间噼啦啪啦的油炸响、街坊邻里的家长里短，在这里孕育出的每一道美食，都能渗透进每个人的油盐柴米。
而且成都人逛菜市，为的可不仅仅是买菜 ，还为了去市场门口吃一碗心仪的面，为了买一袋豆花店新鲜出炉的豆浆，为了藏在市场深处的一家卤菜。
我们都是被菜市中的美食喂大的，今天会长就盘点了成都4家大菜市里的隐藏美食，快来看看有没有你最爱的哪一家~
今日美食目录
☆青羊小区菜市☆
☆新二村菜市☆
☆抚琴综合菜市☆
☆黄田坝菜市☆
20家隐藏在菜市附近的美食即将与你见面
青羊小区综合菜市
青羊小区菜市一直以规模大美食多而著名，一进菜市兜头而来的就是沸腾鲜活的烟火之气，早上卖牛肉下午卖凉糕的老板、做春卷皮薄如纸张的徐姐...最最接地气的食物，治愈最最疲累的心。
美食tips
李姐烤鸭、黄伞肺片、蔡师傅·臭一回、宜宾竹海名小吃、付氏甜皮鸭、王记肥肠粉
李妹烤鸭
/青羊区第一家冒烤鸭/
李妹烤鸭是最早在青羊小区卖冒烤鸭的，每天生意爆好很多搬了家的老顾客都会专程回来买。鸭子皮皮烤得略焦，肉不会死有弹性，站在旁边油香味就往鼻子里面钻。
买了鸭子肉李妹会免费配齐蔬菜。觉得菜少可以拿回去自己煮菜进去。脆豆腐绝对是必加的菜！豆腐的缝隙间会吸满汤汁，吃进嘴里就是一种迸发的感觉！
地址：从青羊北路进入综合市场的右手边。
黄伞肺片
/海清为了吃它上了微博热搜/
前段时间海清排队买黄伞肺片上了热搜，可见它的人气之高。分为杂多、肉多两种肺片，杂多的60￥/500g，肉多的70￥/500g。
黄伞的花椒用的好，稍稍的麻味开味又提香而且吃到最后也不会翻甜。接近透明的薄度，挂了些许红油，再裹些芹菜和花生，爽呆！夏天的时候吃可以放进冰箱一段时间
地址：青羊东二路85号(近青羊小区菜市场)。
蔡师傅·臭一回
/从小吃到大的路边摊/
要说小学的时候最喜欢的零嘴还是油炸食物，那时候得了一块钱简直欢天喜地，然后就跑到蔡师傅这来吃香香嘴。以前蔡师傅是没有门店的，而且只有臭豆腐一种。
去的时候正好看到老板在炸油灯鼓，面粉+大头菜+面粉，裹一转放进油锅里头炸几十秒。感受到“滋滋滋”的美妙声音了吗~
地址：青羊北路54号附3。
宜宾竹海名小吃
/不涨价的夏日消暑必备/
在一个拐弯处搭起的摊摊。要注意，老板上午在对面摆摊卖牛肉，下午才开始卖凉糕。这么多年味道、份量都没变过，价格也是业界良心啊~每到热天都想来碗冰镇凉糕~
买回家后一定要放进冰箱里冻一下，吃的时候再淋上红糖，晶莹剔透、冰冰凉凉。他家凉虾也做得很棒，勺子轻轻搅动就像惊动一池塘的小鱼儿，超可爱。
地址：顺到玉米饼店往前走的拐弯处。
付记甜皮鸭
/难得的正宗乐山味/
北京有烤鸭，成都有甜皮鸭！会长作为乐山人尝了以后，盖章认证，在成都来说真的算不错的了。鸭肉皮薄肉多，鸭皮微脆，鸭肉包汁，香甜的味道让人一秒爱上！
地址：青羊区青羊东二路73号
王记肥肠粉
/20多年的开胃必吃美食/
王记开了20多年，肥肠粉每天现做，煮的筋道刚刚好，和着芹菜颗颗吸溜吸溜的入口酸辣和着清香味，再如何食欲不振也会被这一碗打开心扉。
地址：青羊区青羊北路4号。
新二村综合农贸市场
从老城墙一直到通锦桥都属于新二村。由于整体经济能力不高，新二村市场的价格都很低，住户们更是自发形成了“居民楼下的菜市”，成为新二村的一大特色。
美食tips
宁记脆绍面、老梅串串、万州麻油抄手、魏锅盔
宁记脆绍面
/老板巨歪，吃面乖一点/
一说到新二村的门洞美食，宁记脆绍面是首当其冲，只有两种味道，牛肉脆绍和猪肉脆紹，只卖二两和三两。老板非歪，想加脆绍要看老板心情（一般会被骂）。
味道真的是可以！面的劲道合适，佐料也绝了，看到起干干的，拌匀了绝对够味， 早上七点半开门营业，下午一点半准时收摊不卖！星期天店休！不做外卖！
地址：西体路靠新二村第一个巷子铁门旁，外婆乡村菜对面巷子
老梅串串
/老成都才懂的美味/
鹃城豆瓣、中药材、卤料，这是成都最传统的酱香味。没有牛油的厚重，吃起麻辣鲜香，各种味道相融又不失平衡绝对是正儿八经的成都味道。
油碟一碗纯纯的90年代的经典香油加一点香菜一点蒜。干碟则是海椒面+黄豆粉，香浓的黄豆粉加上自家舂的贵州海椒，如果中辣不能满足你可以找老梅要特辣的，保证你眼泪花儿都流下来！
嫩滑牛肉是他家串串中的招牌！每天都是现切、现拌、现串！
牛肉切成片状，一根签签一片。因为本身就裹有佐料，不蘸佐料直接吃也是很够味的，加上细嫩的口感，一次撸下几大把！
地址：西体路5号21国富副食店对面
万州麻油抄手
/新二村老熟客的最爱/
这家重庆万州麻油抄手是经过本地人大力推荐的，满店的的人有98%都是新二村的住家户老熟客。
虽然只写了二两、三两，其实也可以点一两和四两的。麻油味抄手也就是老麻抄手，但他家的口味比较温和。中等大小的抄手刚好可以一口一个，皮薄而馅鲜，是醇厚的家常味。
地址：西体路新二村菜市场内
魏锅盔
/拥有35年经验的美味/
在麻油抄手的斜对面有一家魏锅魁，据说老板已经打了35年的锅魁。而他的女儿则负责做春卷皮皮，一年四季都有哦。
地址：西体路新二村农贸市场
抚琴路综合菜市
建于90年代初期的抚琴综合菜市，经历几次扩建和改造，发展成现有300多个摊位，日购物人数逾万人次的大型综合农贸市场。在这里摊主住户相互熟悉，而菜市场周围的鬼马饮食也是喂饱了一代又一代的抚琴路人。
美食tips
怪老头甜不辣、黑竹香鸡、袁老四牛杂火锅、抚琴第一烤吨、绿屏源火锅
怪老头甜不辣
一把大伞，一个旧山轮，一张木板，一个老头，这样一个怪摊摊已经开了20年了。温江郫县新都的好吃嘴全部开车来吃，有的老客户直接50元买一盒酱料，回家整甜水面吃。
每种菜品5串起点，炸的外酥里嫩的凉粉是必点菜，一次一小口咬多了烫舌头。平菇炸的酥脆，小香肠也是一口下去飚油刚刚好。蟹肉炸的像五花肉，脆脆的，有点像有肉味的锅巴。
地址：抚琴西南路12号院门口
黑竹香鸡
黑竹香鸡挨着抚琴路，从最开始的6张桌子开到现在的一条街四间铺面，好吃的东西永远能开成传奇。小锅66元，两个人吃管饱。中锅是88元，大锅是108元
乌鸡肉嫩而不柴，配菜很丰富，软糯的芋儿，精选的乌骨鸡，脆香的笋子，粉粉的白豆，还有魔芋竹荪等等，汤底超级香，吃的时候让你忍不住想吸汁。
地址：抚琴辖区营和巷街（路）36-40号
袁老四牛杂火锅
/抚琴路路霸/
这家店每周末的晚上，整整一条街都是他家的桌椅板凳，开了十几年了，一直是简简单单的一个锅，红锅15，鸳鸯锅18，一开锅就翻泡泡，多半是老油，但是讲个老实话“好吃超越一切”。
入口是正儿八经的重油牛杂火锅，吃完天堂要附油。味道偏辣，吃不得辣的就不要原汤碟子，串串0.25一串，牛杂是按份份卖，牛肉又香又嫩，必点。
地址：成都市金牛区抚琴西南街1号附21号
抚琴第一烤
/店如其名/
这是一家听名字就觉得很牛气的店，实际上也确实很牛气。每天5:30左右才开门，12点左右收摊，
这家的风格是烤的有点焦脆，如果不喜欢太干的小伙伴不推荐这家，但是你们不觉得烤的酥脆的五花肉一口下去爆油的感觉超级爽？
地址：金牛区抚琴南一巷7号附1号
绿屏源火锅
/20多年一直没变的老味道/
这家应该是很出名了，开了20年的火锅，每天下午三四点的样儿老板开始准备新鲜兔肉，等客人进门。锅底有点辣，要飙汗的那种，但是够味。肥肠是先卤过一遍再下锅煮的，没得撒子腥味的，而且要爆汁，小心烫舌头。
兔儿比较大块，很好的解决了我不喜欢吃兔儿的最大原因——难得吐渣渣。兔儿肉有嚼劲，喜欢吃耙的可以先给老板说。还有兔儿脑壳、兔肝、小排那些都不错，值得尝试。50多块钱的人均，也算是不错的了。
地址： 抚琴西路新4号附24(青田家私对面)
黄田坝菜市场
以制造战斗机闻名的黄田坝，大多数人脑海里第一反应就是132厂，然而想要感受最真实的黄田坝，一定要从它的菜市场开始,老成都骨子里的生活气息从这里衍生。
美食tips
双福锅盔店、王国忠烤鸭、徐烤鸭、私房面
双福锅魁店
/最爱那一口红糖爆汁/
无数厂子弟从穿开裆裤吃到工作，一吃就是20多年。小编错开高峰去的，排队的人依然打堆堆。边呼着热气，边咔呲咬着留香的锅魁。
还有必买的炸糖油果子，从小巧可爱的糯米粉子，炸到表面金黄，均匀抖动钵钵，最后裹上醇香的芝麻，1块钱5个的糖油果子，又小又脆，混合着红糖和南瓜的酥香，全程直吞口水。
卤香四溢的卤肉锅魁，是它家的镇店之宝。熟悉的老顾客，专门打包卤肉回家当下饭菜。肥瘦相间的卤肉，夹之前淋一道卤水，配上大头菜丝丝，最后拌以秘制调料，轻轻一咬，整个口腔都是幸福的肉味儿。
地址： 纬六路242号（近黄田坝三街坊菜市场）
王国忠烤鸭
/从开门一直排到关门/
老字号王国忠甜皮鸭，真的是每次去都在排长队。十几种卤味，招牌的木糖醇烤鸭，从住在132厂吃到现在家搬到南门，周末还会专门坐车过来打包，回味熟悉的老味道。
饭后看电视吃起麻辣牛肉干，鲜香麻辣的味道直冲舌尖。5块钱的卤豆干加一瓶酒就是最惬意的宵夜，还有新研发的酸辣猪蹄，美容养颜，味道正适合现在的年轻人。
地址：黄田坝成飞舍313幢1楼4号
徐烤鸭
/17年的青春记忆都在这/
孃孃在黄田坝卖冒烤鸭卖了整整17年，现在孃孃的女儿也来帮忙它。家的烤鸭都是孃孃提前码好祖传的调料，腌制一晚上，清早在家抹上蜂蜜果木烤制，没有肉鸭子的油气。
早晚一换的高汤香料锅底，先冒烤鸭，再冒素菜，汤菜合一，趁热吃，它家的烤鸭25元一斤，素菜鸭血都是免费送。单冒这一大钵钵素菜，只用10元钱，便宜的想哭。
地址：纬六路成飞民乐园旁（靠近双福锅魁）
私房面
/土著心中的家常食堂/
私房面的老板是132厂的职工，就近开了这家小店。对于无数在132厂工作的人心中，这里早已每日打卡的食堂。招牌的兔丁面和鸡杂面，有干拌和汤面两种。
▲汤面
▼干拌
面、菜叶子、鸡杂的比例中和的很好，老板舍得放佐料，7元一两，分量足。口感辣而不燥，面香中带着泡椒鸡杂的香。
地址：纬二路162小区
我们每个人的童年时光都异常容易满足，看着菜市里鲜活蹦跶的鸡鸭鱼肉、五颜六色的鲜果蔬菜，那是我们第一次对于“生活”有了真实的感受，而隐藏在菜市场里的那些美食则是唤醒我们味蕾的秘密武器。
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“你的童年在菜市场吃过什么美食”
今天让我们一起发现最接地气的美食
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成都同城会出品
图| 蘑菇嬢嬢、aly、路边吃枣
文 | 路边吃枣
主编 | 鸡汤格格
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