目前很多餐館的餐桌上又多出一種新的菜品【香油炸水蠍子】。這裡說到的水蠍子不是陸地上的蠍子，而是蜻蜓的幼蟲，學名水蠆。
蜻蜓的幼蟲在沒有蛻變變成成蟲時，一直是生活在水裡，常棲息於水中砂粒或是水草之間間，喜歡捕食蜉蝣及蚊類的幼蟲，因為形體多腳很像蠍子，所以很多地方稱之為“水蠍子”。
水蠍子其含有豐富的蛋白質、 脂肪、 氨基酸、礦質元素等營養成分，油炸以後配上花椒之類的佐料以後受到很多食客的追捧。
但是蜻蜓是益蟲，成年的蜻蜓主要捕食蚊類、小型蛾類、 葉蟬等，幼蟲被大量的捕撈送上餐桌直接會導致這種益蟲的消失。
蜻蜓這類的益蟲對農作物的影響還是挺大的！試想下，如果沒有蜻蜓、青蛙這類益蟲在田間捕食害蟲，人們為了保持農作物的生長狀態勢必會加大農藥的使用量，最終受到傷害的還是處在食物鏈頂端的我們。
沒有買賣，就沒有傷害！保護生態環境的良性發展，還是得從日常生活細節上來實踐。希望我們的子孫後代以後也能在大自然中欣賞到“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓裡上頭”的美景，而不是課本上。
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