听说瘦瘦的人才好看

“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”红豆一直被人们称为相思豆，所以红豆派、红豆沙，甚至豆包很多时候都是作为甜品，给想恋爱或者想念对方的女生吃，也会有很多美丽的，梦幻的词给它。

作为如此迷人的一款食物，它的营养价值又如何呢？

我们先来从另一个方面看一下红豆吧。你知道红豆作为豆类是属于粗杂粮、全谷物的吗？而常吃全谷物有以下一些好处：

• 1.每天摄入48-80g全谷物，2型糖尿病的风险下降26%；
• 2.每天摄入48-80g全谷物，心血管病的风险下降21%；
• 3.每天全谷物食品摄入量每增加90g，结肠癌发病风险会降低17%；
• 4.提高全谷物摄入量可减少体重增长风险以及降低其危险因素。

所以，作为全谷物的红豆，以上几个好处它都有的。

另外，每100克红豆中，蛋白质20.2克，碳水化合物63.4克，维生素E14.36毫克，磷305毫克，钾860毫克，镁138毫克，铁7.4毫克，硒3.8毫克。

正因为红豆中的碳水化合物含量很高，所以蒸熟具有独特的香气，特别适合做豆沙馅。

但值得注意的是，很多人因为红豆皮不容易粉碎，口感不细腻所以经常将红豆去皮。其实这是非常不推荐的做法。因为红豆皮中含有丰富的维生素、膳食纤维以及多酚类抗氧化物质。

所以，长期坚持吃红豆，不但可以降低2型糖尿病、心血管疾病、直肠癌的发病风险，还能有效的控制体重，甚至抗氧化，消除自由基等。

这样的红豆，你还愿意抛弃它的皮吗？

国家公共二级营养师

王兴国特训班5期学员】

营养百事通

赤小豆又名红豆。常吃红豆好处很多，也没有不适合的人群食用。是一种日常食用的健康食品，可以搭配其他食品一起做成食疗达到养生的效果。

一、常吃红豆的好处

1.健脾益肾 ：红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合等煮汤食用起到固精益气、止血、强健筋骨等作用，也能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。

2.清热解毒 ：红小豆有很强的抑菌作用，可用于辅助治疗疮毒等症；红豆能解酒、解毒、对心脏病和肾病、水肿患者都有益处。炎热的 夏天喝上一碗红豆薏米汤，可以清热解暑去湿气。

3.利尿消肿 ：红小豆含有较多的原皂角甙，可刺激肠道，具有很好的利尿作用，非常适用于心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿等症的辅助食疗。

4.调节血糖 ：体内缺钾会引起糖量减退，导致血糖不易被控制，而红小豆是典型的高钾食物，可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖；此外，红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂，调节血糖的作用。

5.补血养血 ：红小豆富含铁质，具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效，是贫血患者的理想食物。从古到今女性朋友生育过后，常会喝红豆红枣汤来补血，效果极佳。

6.促进乳汁分泌： 红小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母宜多吃红小豆，可促进乳汁分泌。

二、红豆的搭配煮法与食用注意

1.红豆食用应谷类食品搭配才能更有效的发挥其营养价值和食疗效果。谷类：燕麦、薏米等。

2.红豆带涩味，并且不易煮烂。先用水泡浸1~2小时左右,或洗净后放入冰箱冷藏室1.5小时后取出。泡浸、冷藏后用开水煮一下去除涩味就可以与其他食品搭配煮用。

3.食用注意，有阴虚没湿热的不能长期食用，会比较容易干瘦、干燥。

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好处是排湿。

一、红豆性味归经

性味苦；性平；归经肝、脾经。

二、红豆的功效

理气活血；清热解毒。主心胃气痛；疝气疼痛；血滞经闭；无名肿毒；疔疮。

1、红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，能有限的排出人体湿气;

2、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、健美减肥的作用;

3、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

三、注意事项

赤小豆与红豆区别

赤小豆和红豆易混淆，吃前分清楚。赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小，红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。

在熬煮时，赤小豆比较难煮烂，一般适合煮汤；而红豆久煮会粘稠，一般适合熬粥；

在疗效上，赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。

《本草纲目》认为，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。因此，在选择赤小豆时也要有所取舍。

赤小豆被称为药，就不要经常服用，是药三分毒，每种药物都有自己的偏性（详细的介绍可以看我的问答《中医讲是药三分毒，是不是指副作用？》）会对人体造成伤害。

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中医养生那些事

赤小豆又名红豆，它属于豆科植物类的一种，一般生长在周边的河旁或者是灌木丛中，它对土壤的营养成分要求不高，只需要做好适当的排水就可以了。常吃红豆好处很多，是一种日常食用的健康食品，也可以搭配其他食品一起起到食疗养生的效果。

常吃红豆的好处都有什么？

1、健脾益肾：红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合等煮汤食用起到固精益气、止血、强健筋骨等作用，也能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。

2、润肠通便：红豆中富含大量的膳食纤维，能够润肠通便，改善肠道环境，预防结直肠癌。其所含的膳食纤维还能吸附体内多余的胆固醇，从而使人民降低血脂，预防动脉硬化。红豆中含有的镁等微量元素，还能够调节血压和血糖，缓解水肿。

3、利尿解毒：红豆中含有的皂角甙还有利尿解毒的功效，红豆中含有的花青素，能够抗氧化，延缓人体衰老，增强机体免疫力。

4、消除疲劳：常吃红豆可以消除人体疲劳，由于红豆中含有的三萜皂苷和配糖体，能够促进人体中的血液循环，改善人体中的新陈代谢，抗疲劳，增强工作的持久力。

红豆怎么吃效果更好呢？

红豆可以与薏米搭配煮粥，有不错的祛湿功效，喝红豆汤也有一定的消肿效果。用红豆、南瓜、大米搭配蒸饭，营养更加全面，还能促成饱腹感，帮助减肥。吃红豆并没有什么禁忌，绝大多数人都可以吃，不过肠胃功能较弱的人群最好少吃。

这里还要纠正大家的一个误区，中医有以形补形的说法，故认为红豆有补血功效。事实上，红豆确实含有较丰富的铁元素，但这种铁是非血红素铁，难以被机体吸收利用。所以红豆补血的效果并不好，大家要补血别指望红豆，还是吃点动物血制品效果更好哦！

吃红豆的禁忌都有哪些呢？

1、不能加盐

红豆可以促进心脏活化，并有利尿消肿的作用。

但红豆制品最好做甜食，如果加盐的话，利尿的作用会大打折扣。

2、胃不好的人少吃

胃肠较弱的人不可以吃太多红豆，因为会引发胀气。

3、多尿者少吃

红豆性甘味酸，可利湿，多食令人消瘦，因此体瘦、尿多者不要吃太多。

39健康网

红豆

也叫红小豆，赤小豆，小豆，是一种高蛋白，低脂肪，高碳水化合物的食物，一般和米饭一起煮饭或熬粥，作为杂粮饭的优先之一。

红豆味甘酸，性平，有健脾止泻，利水消肿，解毒排脓等作用。

食用红豆的好处

红豆含有丰富的蛋白质，维生素B族和矿物质，膳食纤维，钾，叶酸和铁等营养成分。同时，它在中医角度认为红豆是药食两用之物，有滋补强健，养胃益脾，利水除湿，补血通乳等功效，更重要的是，食用红豆对水肿，小便困难，小便不利等有一定的食疗作用，还能辅助治疗肝硬化，肝腹水，心脏病或肾病引起的水肿，主要是红豆中含有一种物质---皂苷类物质，经常食用有利于改善脚部的浮肿症状。

推荐一款红豆冬瓜汤------有利消除全身水肿的食疗佳品

茄子营养师

　红豆具有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，通乳汁的功能，红豆种子可供食用与药用，常用于煮粥、制豆沙，具有止渴，醒酒，解毒等功效。现在红豆受到更多的女性追捧，因为很多研究证明红豆是很好的减肥食品，而且还具有强大的美容功效，吃法也很多样，所以一直深受着人们的喜爱，采取多种做法将红豆发挥得淋漓尽致。

　　常吃红豆有什么功效与好处呢？

　　1、红豆消水肿。我们常说红豆瘦腿、红豆瘦脸，其实是红豆消水肿的功效，主要红豆是矿物质钾的仓库，是自然界食物钾含量排名前三甲的食物，以补钾著称的香蕉和它相比，简直是小儿科，而且香蕉的热量还能高，减肥的女人哪敢多吃。

　　2、红豆瘦小腹。虽然说没有所谓的局部瘦身食物，但是膳食纤维含量高的红豆能促进肠道垃圾排出，虽然脂肪没有真正减少，但是垃圾少了肚子自然感觉平坦一些，这也是我们追求的效果之一。红豆饭、红豆薏仁粥、红豆沙包子，哪个女人不爱？

　　3、更低脂的优质蛋白来源。减肥的女人常常会拒绝大鱼大肉那些脂肪含量高的食物，但它们同时也是优质蛋白的重要来源，缺了优质蛋白的重要性无需多言，皮肤、头发、牙齿、骨头、器脏，哪样都少不了它。红豆的蛋白质含量高且吸收率较好，而且热量和脂肪含量低。

　　4、祛湿清热。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。

　　5、预防和改善贫血。红豆不仅富含铁质，而且还含有促进铁吸收的维生素B2，所以能起到补铁补血的作用。所以很多女性滋补的药膳里都会有红豆，女性经期、孕期、哺乳期等特殊时期尤其适合吃，长期坚持吃，一辈子远离黄脸婆。

　　6、改善皮肤状态。主要通过两个途径，第一是前面提到的清肠通便，身体内在清爽了，外在的麻烦就能自然减少了，第二是红豆富含的著名美容营养素维生素B2，促进皮肤新陈代谢，预防和改善各种皮肤炎症，如脂溢性皮炎，冒油起痘等。

　　7、改善情绪抗抑郁。红豆富含维生素B1、维生素B6、叶酸、烟酸等B族维生素，维生素B1又名抗神经炎因子，维生素B6是典型的抗抑郁营养素，体内快乐神经递质5-羟色胺的合成必须有维生素B6和叶酸的帮助。

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　　红豆有哪些食用方法呢？

　　1、红豆美容粥。红豆薏仁粥是去湿利水第一粥，没有之一，尤其适合气候湿热的夏季，寒冷的冬天则红豆红枣黑米粥，还可以放入黑豆、花生等食材，喝出好脸色。

　　2、红豆沙拉。把红豆煮软后捞起晾凉，浇上沙拉酱放冰箱，或者用酸奶替代沙拉酱热量更低，是夏天一道纯天然的解暑美味，香粘软绵的滋味一定让你忘不了，绝对的零添加。

　　如何挑选红豆

　　在吃红豆之前一定要细细挑选，要注意挑选优质红豆，不要选购烂豆，坏豆，吃到变质的红豆很容易导致腹泻。

　　1、 看表面，优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀；

　　2、 闻味道，优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。

崔氏美食分享

我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类，两周时间人体就可以减少脂肪含量、增加免疫力、降低患病的概率。豆类食品中含有丰富的蛋白质，能帮助提高人体新陈代谢。有些种类的蛋白质含量高达

现在红豆受到更多的女性追捧，因为很多研究证明红豆是很好的减肥食品，而且还具有强大的美容功效，吃法也很多样，所以一直深受着人们的喜爱，采取多种做法将红豆发挥得淋漓尽致。

红豆包含大量营养素，包括蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E钙钾、镁等。它具有健脾利尿、清利温热、解毒通便消肿的功效。遇到水肿情况时，煮一碗红豆汤可以轻松祛除水肿。

常吃好处多多：

1、消除水肿

红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。

2、养心补血

红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血。

3、祛湿清热

红豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。

4、瘦小腹

虽然说没有所谓的局部瘦身食物，但是膳食纤维含量高的红豆能促进肠道垃圾排出，能使小肠通畅，祛除我们人体滞留的水液。

坚持吃哦，祝大家身体越来越棒!

Utime优泰文创

红都是咱们老百姓常吃的一种豆类，在煮粥熬汤，甜品蛋糕里面常常使用红豆，吃法很多，味道也甜美软糯，那么除了好吃以外，还有什么对于身体的好处呢？

红豆的营养非常丰富，里面含有丰富的膳食纤维，对于便秘的人群来说，多吃红豆可以润肠通便，促进胃肠道的蠕动，还可以保护肠道的健康。不仅如此，红豆里面含有丰富的维生素和微量元素，有一定的保护血管，降低血脂的功效。

对于女性来说，红豆可以说是一种很好的滋补食品，红豆里面中含有的钾元素还有镁元素，可以帮助女性祛湿排水，缓解经期不适和水肿，对于血压血糖不够稳定导致身体水肿的人群来说，喝点红豆汤或者红豆水，有辅助调节血压和血糖，减轻水肿的效果。

红豆的做法非常多，不仅营养好，而且做起来方便，最简单的莫过于熬粥，红豆粳米益气安神，如果想吃得更多有益身体的豆类，还可以熬成八宝粥，加入百合，枸杞，燕麦，花生等用料，口味更加多样。有技术有空闲的朋友们，还可以做成红豆沙，红豆面包，红豆蛋糕卷，想怎么吃就怎么吃！

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红豆含有较高的蛋白质和碳水化合物，而脂肪的含量相对较低，它属于一种高蛋白低脂的保健 食品。红豆中蛋白质含量为17.5%～23.3%，其中所含有的必需氨基酸赖氨酸较多，赖氨酸是人体的必需氨基酸，对人体生理代谢有重要作用；红豆中的脂肪含量大概在5%，它含有人体必需的不饱和脂肪酸之一的亚油酸。从而参与到人体的生理活动中；碳水化合物作为人体重要 的能量来源，红豆中多糖含量最高，尤其是淀粉含量约 60%，参与机体的众多生命活动，为机体提供能量；同时 红豆中含有多种维生素和矿物质，如维生素B族、维生素 A、胡萝卜素等，矿物质中铁元素，钾元素含量较高。这些 种类丰富的营养成分在红豆的营养价值方面起到决定性的作用。

红豆多糖能清除人体内的超氧自由基和羟基自由基，可以对亚硝胺的合成具有有效的作用，也可以清除亚硝酸钠。红豆中蛋白质的含量占17.5%23.3%，与其他杂粮作物相比，其蛋白质含量相对较高的。

另外，红豆作为一种具有高营养价值的植物蛋白和 高含量的碳水化合物的杂粮，含有人体必需的多种氨基酸，且在体内的消化吸收率均在较高水平。其中，它含有 的人体必需氨基酸之一的赖氨酸，它具有增强人体的免疫功能、对人体的发育有促进作用，以及有对中枢神经 组织功能提高的作用；色氨酸有调节、改善情绪的作用，可以帮助高血压病者调节血压。

因此，红豆乳作为植物 蛋白类饮料，其高营养价值和高蛋白含量是其他植物蛋 白饮料所无法比拟的。皂角甙是三萜系化合物和甾族化合物低聚配糖体的总称，又被称为皂素。皂角甙可以达到抗溃疡、抗炎和抗变态反应和抑制氧化脂质反应的作用。同时还具有祛痰、镇咳、抗疲劳、抗炎、抗溃疡、抑制中枢神经，及对胆固醇和脂肪代谢有促进作用，同时可以促进核酸和蛋白质的合成，预防感染，增强免疫力，抗脓肿，及对治疗艾滋病均有良好的作用。

综上所述红豆具有尿消肿通便、抗衰老，防早衰、防治心血管疾病，调节血糖、抑菌杀菌，解毒作用等作用。

跟着峰峰学营养

首先，反对@营养百事通 的开篇观点，古诗“红豆生南国，春来发几枝”中的红豆是相思子，相思子有很强的毒性，曾经有不少因为误食相思子中毒的案例。诗中的“红豆”跟我们现今所吃的红豆不是同一个东西，我们常吃的红豆，别名赤豆，学名赤小豆，经常被用来做饭、煮粥、煲汤。

那么，常吃红豆有哪些功效呢？

红豆中富含的膳食纤维，能够润肠通便，改善肠道环境，预防结直肠癌。其所含的膳食纤维还能吸附体内多余的胆固醇，从而降低血脂，预防动脉硬化。红豆中含有的镁等微量元素，还能够调节血压和血糖，缓解水肿。红豆中含有的皂角甙还有利尿解毒的功效。红豆中含有的花青素，能够抗氧化，延缓人体衰老，增强机体免疫力。

红豆可以与薏米搭配煮粥，有不错的祛湿功效，喝红豆汤也有一定的消肿效果。用红豆、南瓜、大米搭配蒸饭，营养更加全面，还能促成饱腹感，帮助减肥。吃红豆并没有什么禁忌，绝大多数人都可以吃，不过肠胃功能较弱的人群最好少吃。

这里还要纠正大家的一个误区，中医有以形补形的说法，故认为红豆有补血功效。事实上，红豆确实含有较丰富的铁元素，但这种铁是非血红素铁，难以被机体吸收利用。所以红豆补血的效果并不好，大家要补血别指望红豆，还是吃点动物血制品效果更好哦！

關鍵字: 红豆 健康 生活