時間過得真快,6.1兒童節三天假期就快結束了,今天做女兒喜歡吃的香酥翅根。這是今天早上去菜市場和超市裡買的菜,買了翅根11.2元、海蠣8.7元、紅蘿蔔1.1元、絲瓜2.2元、香蔥0.7元、豆芽2元、瘦肉6.5元、青辣椒1.7元、小米椒1.9元,這些菜總共加起來36元。將這些菜清洗乾淨、切好、備好,開始炒菜。
香酥翅根,做法:翅根清洗乾淨,用刀在翅根的肉上劃2個刀口,鍋裡燒水,倒入翅根,用開水焯一會,會飄髒的浮抹,撈出,清洗乾淨,瀝乾。
將瀝乾後的翅根裝在一個盤子裡,加鹽、生抽、料酒、蠔油、少許老抽、胡椒粉、孜然粉下去混合抓均入味。
再倒入適量的地瓜粉下去抓均,醃製45分鐘,讓其入味。
熱鍋倒油,油燒熱了,燒到7-8層熱,將醃製好的翅根一個個放入油鍋裡炸。
用中火慢慢炸翅根的一面,再用筷子翻翅根的另一面。
炸到整根翅根都呈金黃色,而熟透了,就可以撈出,瀝乾油份。
香酥翅根,色澤金黃,外酥裡嫩、香脆可口,女兒超愛吃的。
肉沫炒辣椒,做法:先將瘦肉清洗乾淨,切成沫,用鹽、生抽、料酒、醃製一會。
再倒入食用油、地瓜粉下去抓一抓,這樣炒出來的肉沫會分散,而且,也會更嫩。
熱鍋倒油,油燒熱了,將大蒜沫倒入鍋裡爆香。
倒入醃製好的肉沫下去翻炒,炒到肉沫有點變色。
把青辣椒和小米椒一起倒入油鍋裡翻炒一會。
加鹽下去炒勻入味。
再加生抽、料酒下去翻炒入味,即可起鍋。
肉沫炒辣椒,香辣入味,肉沫嫩滑,開胃、下飯,老公誇很好吃。
豆芽炒胡蘿蔔,色澤美觀、鮮豔,清脆爽口,有食慾的一道家常菜。
海蠣絲瓜腐竹湯,湯清淡、鮮美,好喝,海蠣鮮嫩、肥美,營養豐富。
一家三口的午飯:豆芽炒胡蘿蔔、肉沫炒辣椒、海蠣絲瓜腐竹湯、香酥翅根,三菜一湯,成本花了36元,營養、豐富,一道炸翅根一上桌就被女兒一口氣吃了4個,女兒誇香酥翅根太好吃了,又香又脆,比肯德基、麥當勞的雞腿還好吃,聽得我心裡樂滋滋的。