都知道苦瓜敗火，能夠清熱解毒，吃起來味道清香可口，而且苦瓜中也含有許多營養價值。苦瓜和雞蛋搭配一起煎炒，味道鮮美；對身體又有益處，炒熟的苦瓜不僅能增進食慾還能夠補脾胃，益氣明目，是一道營養與美味並存的家常菜！

苦瓜炒蛋是一道絕妙的搭配，而且做法簡單，很適合自己在家中自己做一做。但是，苦瓜味苦，有些人不能接受這種苦味，那麼，怎麼做才能降低苦瓜的苦味，又能保持苦瓜的營養呢？今天，小編就教大家苦瓜炒蛋怎麼做菜能使苦瓜不苦。

食材準備：苦瓜一根、雞蛋三個、鹽、水少許

炒苦瓜還能不苦的關鍵在於如何處理苦瓜上，首先，選取一根新鮮的苦瓜，對半切開，將瓜籽和瓜瓤用勺子挖出，然後將其切成小丁（不同於普通的做法還在於苦瓜切丁不切片），用水焯一遍（注意不要焯太長的時間，否則會影響口感）之後將水瀝乾，將苦瓜丁放入碗中備用。

將雞蛋在碗中打碎，之後將苦瓜丁倒入蛋液中，加入少許鹽和胡椒粉，攪勻備用。

在鍋中倒入適量的植物油，緩緩將油燒熱，倒入苦瓜丁蛋液，煎至金黃，即可出鍋。（可以將蛋液煎成餅狀，之後切成小塊；也可以將蛋液在鍋中打成小塊）

注：因為苦瓜有一定的降低體內血糖的作用，而人在空腹的狀態下的血糖水平又比較低，而在這個時候吃苦瓜會更降低血糖。因此，人在空腹的情況下不宜吃苦瓜。

您學會了嗎？