种植技术：慈菇的品种及采收
慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。慈菇性喜温暖的水温，不耐霜冻和干旱。气温在14℃以上，慈菇开始萌芽，15～16℃抽生叶片，23～26℃时，抽生叶片速度快，叶片大。球茎形成期温度在20℃以下，有利于形成硕大的球茎。14℃以下时，新叶停止抽生。8℃以下或遇霜时，植株地上部枯死；慈菇球茎形成期需要短日照、阳光充足方能促进球茎形成。
慈菇主要有哪些品种？ 沙菇:株高70－80厘米，开展度60－70厘米。球茎卵形，高5厘米，横径4厘米，皮和肉均为黄白色。单个重40－60克。含淀粉多，苦味轻，食味好。不耐贮运。定植至初收110－120天。2月用球茎育苗，7－8月定植，12月至第二年2月采收,亩产1000公斤。广东地方品种。
白肉慈菇:株高70－75厘米，开展度80厘米。球茎扁圆形，高4厘米，横径5厘米，皮肉均白色，单个重50－70克，肉质较坚实，稍有苦味，形美观，质优，耐贮运。多供出口，定植至初收110－120天。2月用球茎育苗，7－8月定植，12月至第二年3月采收。亩产1000－1200公斤。
老乌菇:又名紫园,江苏宝应地方品种，现广泛分布于江苏各地。植株较粗壮，匍匐茎粗细均匀。球茎近圆形，纵径4－5厘米，横径4－4.5厘米，单个重20－30克。皮青色带紫，肉白色。品质稍粗。生育期180－190天，亩产1000公斤左右。
此外还有桂林白慈菇、苏州黄菇、沈荡慈菇等品种。
采收 一般慈菇茎叶枯黄，表示球茎成熟，即可采收。但慈菇地上茎叶遭霜或低温逐渐枯死后，其短缩茎中贮藏的大量养分仍在不断向球茎输送，使球茎进一步充实。
因此，待地上茎叶枯死后10～15天采收，其产量高。采收时，先排干水，挖出地下球茎即可，一般可采收到2月底。每667平方米(1亩)的产量一般为800～1300千克。
来源：中国农产信息网
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