农村最多的就是各种蔬菜瓜果，有自己种的，也有野生的，野生的其实有很多，关键是我们认不认识？不知道的人可不能乱吃的，野生的大多数都是比较稀少的，它们有自己的生长季节，生长环境，还有气候温度，在农村雨后去草地上找这种野菜，就可以找到，长得非常像“木耳”，大家知道它叫什么吗？
在农村我们大家都管它叫地皮菜，记得小时候一到下雨天，等雨停了，我们就会叫上三两个朋友去找野菜吃，就是去草地上找地皮菜，看着有点恶心，吃起来却非常的美味，地皮菜只有下雨才会长，一般在草地上或者田边是比较常见到的，它比较喜欢长在阴暗潮湿的地方，我们平时去潮湿的地方找是非常容易找到的，而且它的营养价值是非常高的！地皮菜是由一种真菌跟藻类结合形成的，属于菌类植物中的一种，菌类先成为藻类，然后慢慢发展到现在的地皮菜，暗黑色，像泡过的木耳.
地皮菜多数生长在钙质丰富的土壤里，它的生命力强，只要条件适合就快速生长。在农村地皮菜有很多人吃过，感觉它和木耳差不多，但是了解它的人并不多，多数人只知道它可以食用，其实它还有很多功效，吃了对我们身体特别好，地皮菜矿物质含量特别多，还有多种的微量元素，经常吃的话，可以促进食欲，提高体质，比较适合疲劳乏力、头晕、耳鸣眼花的人食用，它还有预防心血管疾病的作用，提高人体免疫力。
地皮菜还可以清热去火，清肝明目，补气血，贫血的人吃它可以预防贫血，它还是一种高钙食材，它含有的钙易于人体吸收和利用，平时人们身体缺钙就会容易骨质疏松和多种骨关节疾病，还会影响到身长发育，及时食用地皮菜能为人体补充大量的钙质，能补钙，促进发育，所以地皮菜是一种吃了可以强身健体，对健康有益的食物。
另外地皮菜还能治疗烧伤、烫伤，把它晒干，弄成粉末涂到烧伤烫伤的地方就可以了，有效缓解疼痛，还能加快伤处愈合。地皮菜好吃，但洗起来比较难洗，可以先用淘米水或者淡盐水泡半个小时，泡好了水多放点，多换个几次水，就很快干净了，洗干净后可以拿来炒，也可以煮汤喝，味道特别好，是一种少有的山珍。
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