老人秋補五原則
我國傳統養生文化裡一直都重視進補，其中就有“秋冬進補，來年打虎”的俗語，很多老年人秋天也張羅著進補，那麼，具體有哪些注意事項呢？
食物種類要多樣
不同食物營養各有千秋，所以食物多樣是老人秋季進補的第一原則。主食粗細搭配能補充老人容易缺乏的B族維生素；餐餐有蔬菜，天天有水果能保證攝入豐富的膳食纖維、維生素和礦物質；攝入充足的奶類和大豆能更好地補鈣，預防骨質疏鬆；紅肉能提供優質蛋白，同時可以補鐵；富含二十碳五稀酸（EPA）和二十二碳六稀酸（DHA）的堅果和海魚可改善老人心血管健康。
食物數量要適當
羊肉是很多老人秋季進補的首選。不過老人普遍有高血壓、血脂異常、痛風等慢病，羊肉富含飽和脂肪酸和嘌呤（豬牛肉也一樣），不利於血壓、血脂和尿酸控制。所以建議老人每天攝入畜禽肉40-75克，魚蝦肉40-75克，至於其它食物的量也要有度，如每天喝1-2包奶，每天吃1次大豆及其製品，每天吃蔬菜300-500克、水果200-350克、谷薯類250-400克。由於老人消化吸收利用率降低，所以還可在飲食基礎上每天補充一粒複合維生素和礦物質。
食物顏色要多彩
五顏六色的食物富含多種抗氧化物質，比如紅色番茄富含番茄紅素，紫色甘藍、黑色黑豆富含花青素，橙黃色胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，它們都具有抗氧化、延緩衰老的作用，所以老人秋季進補的食物最好要“五彩繽紛”。另外，白色食物入肺，秋季又是養肺的季節，建議用白蘿蔔、百合、山藥、藕、梨、茭白、薏仁煲湯、做粥。
食物烹調要清淡
秋季天干氣燥，很容易引起口乾舌燥，皮膚乾燥、大便乾結，所以滋補需以潤燥為主；建議烹調清淡，少用辛辣調味料，少煎炸燻烤，炒菜少油少鹽，油控制在25-30克（一小白瓷勺為10克），鹽控制在6克以下（相當於一啤酒瓶蓋），每頓飯最好都有液體食物，湯、粥或奶均可。
藥膳滋補要慎用
人參、鹿茸是我國傳統滋補藥材，養生節目也會推薦這些藥材入食的滋補藥膳，很多老人會按照方子給自己進補。事實上，沒有一款藥膳適合所有人，而普通大眾又難以判斷自己的體質是否適合吃某藥膳，所以想吃藥膳進補的老人，建議就醫後讓醫生開藥膳處方，並按照醫生要求定時複診和更換藥膳方。
掌握以上5點食補原則，老人就能在胃口逐漸好起來的秋天享受美食，獲得充足營養。
閱讀更多 享見康智慧居家養老 的文章
