说到街边最让人无法抗拒的美食，就是烤红薯了，烤红薯有着独特的香味，很多人对这种香味都无法抗拒，遇到了都会买上一个解解馋，红薯老少皆宜，口感非常好，小孩子都喜欢吃红薯，红薯的做法也有很多种，有点是切小块煮汤，有的是蒸来吃，还有的是烤来吃，还有些将红薯切成薄片炸来吃，不管怎么做，都很受人们喜爱，红薯中含有很多人体中需要的营养物质，还有很大的药用价值，明代李时珍《本草纲目》中记载“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。所以，中医视红薯为良药。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
红薯中含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。
冬天的时候，街上就会有卖烤红薯的，大老远就能闻到香味，烤红薯非常简单，现在的烤红薯炉子也好，不用担心红薯会烤糊，但是，在韩国，烤红薯就非常讲究了，和中国的做法不一样，他们是先将红薯烤熟，烤熟后拿出来，用刀将红薯的皮切开，露出红薯肉，在将红薯肉从中间切开，放上适量的芝士条，就这样在放到炉子里面烤，把芝士烤化。
亲眼看着这些芝士融化，就会让人感觉到食欲大增，烤红薯的香味加上芝士的香味，简直让人无法抗拒，芝士融化以后，在烤上一会，芝士的表面就会变的很焦，拍配上红薯的嫩真的是一种享受啊！现在很多人都喜欢吃芝士，现在将芝士和红薯搭配在一起，大家是不是看着就流口水了呢？
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