现在谁家宴客不是大鱼大肉的，去了那么多家，早就吃腻了。如果是关系比较亲近的，都会提前告诉他们多准备一些素菜吃，要不然，吃不下去的。不过如果关系比较远的话，只是过年才走动，那么他们做什么我们就得吃什么了？但是，我的朋友来我家做客的时候，除了必须的大鱼大肉之外呢，最重要的就是素菜。我都会精心为他们挑选几个素菜，吃了有营养，而且还能让他们吃了解腻。除了之前小编给大家介绍的几个凉拌菜，几个素菜之外，今天小编又来给大家介绍一个菜，它的营养价值也是非常丰富的，是卷心菜。也有很多地方叫做包菜，洋白菜，等等。在小编宴客的时候，经常会出现包菜，用包菜制作手撕包菜，做出来是非常的受欢迎，在饭桌上，比大鱼大肉吃的都快很多。
有个朋友告诉小编，本来他也想在宴客的时候做手撕包菜的，但是平常做出来就不好吃，宴客就不敢献丑，根本不像饭店里做的那么好吃，所以就想着不做为好。他吃了小编做的包菜以后，还向小编讨要做手撕包菜的方法，为什么会做得那么鲜香脆嫩，还好吃下饭呢。其实小编也是跟朋友大厨学习的。包菜为啥做不出饭店的味道？没有饭店的好吃吗？大厨说炒包菜时加入一点它，包菜鲜香脆嫩，好吃下饭。跟着小编来看一下具体过程吧。
食材：包菜，辣椒，大蒜，食盐，料酒，生抽白糖。
第一步，处理包菜，首先我们把包菜拿来去掉外面干掉的叶子，直接用手撕成，一块一块的，也可以，用刀切成片，不过用手撕的包菜吃起来口感会好些。在处理的时候把包菜中间的根给去掉。放在一旁备用。
第二步，起锅烧油。锅中放入适量的食用油，等油烧热了以后，先放入一小勺白糖，接着再放入辣椒，和蒜片，爆炒出香味儿。这一步是最关键的一步。等糖融化得差不多了以后，我们就把包菜放进去，记住，一定不要炒成糖色，要不然，这道菜就做不成了。
第三步，包菜放进去以后。进行快速翻炒。然后再加入一勺料酒，继续用大火翻炒，直到包菜断生了以后，加入一点生抽，然后再加入适量的食盐调味。炒拌均匀以后，包菜熟了就可以出锅了。
一道手撕包菜就做好了，是不是特别的简单呢？看过步骤之后大家也都知道了，为什么包菜做不出饭店的味道了吧，主要是在炒制包菜的过程中加入了一点白糖，这样炒出来的包菜才会鲜香脆嫩，好吃下饭。而且它的色泽也会特别的鲜亮，让人看着都非常的诱人。
包菜为什么没有饭店的好吃？大厨：炒时加入一点它，包菜鲜香脆嫩，好吃下饭，大家以后在做包菜的时候可以试试这样做。以后在宴客的时候也可以加入这道菜啦，不要光大鱼大肉的烧菜了，客人可能吃不下去，多准备一些素菜客人吃着也开心。
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