菠菜的營養成分
菠菜含有菠菜葉素、膽甾醇、芸香甙、胡蘿蔔素、皂甙、葉黃色、維生素B1，B2、煙酸、維生素C、鈣、鐵、鈉、葉酸、磷、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、a-生育酚等營養成分。
菠菜能幫助人類幹什麼？
促進生長髮育，美容養顏，保護視力，抗衰老，保持血糖穩定，改善缺鐵性貧血，防治便秘，預防口角炎，預防夜盲症
想要菠菜面更綠的方法不難
要想用菠菜汁活的面顏色更綠，那肯定就要多用菠菜。
首先在選菠菜上也要選顏色深綠的，菠菜不能太老，老的菠菜日照時間長，葉綠素都曬的發淺了，但也不能太嫩，太嫩的菠菜顏色也不深，所以就要選不老不嫩的菠菜最好。
菠菜中含有豐富的營養，可是有的寶寶確不愛吃菠菜，咱們將菠菜打成菠菜泥，和成麵糰，讓它變成漂亮的花朵兒，估計寶寶應該不會拒絕小花吧。
菠菜摘掉根部，洗淨。
放入開水燙裡燙一分鐘，（這一步使菠菜裡的草酸融入水中）再撈起菠菜切段，放入榨汁機中榨成汁（加入適量清水），過濾掉渣渣，此時用菠菜汁和麵，揉出來的麵糰非常綠，做成麵條，餃子，包子或者饅頭，既營養又美味！
①取適量的菠菜葉，不要莖
②開水燙一下，燙一下能麵糰顏色更綠，也煮好之後也不會褪色太多，還可以稍微放一丁點的食用小蘇打，也可使顏色更綠
③焯過水的菠菜葉用料理機打成泥，（菠菜汁一定要過濾）
④菠菜汁不要再加水，直接和麵粉和成光滑的麵糰，另外取一些白麵和30度大約微微溫的水，合成麵糰，麵粉和水的比例約為2比1.和麵的時候加少許蛋清，麵糰會更加筋道，菠菜麵糰不需要另外加水，這樣做出來的麵糰顏色翠綠漂亮。
揉成光滑的麵糰，發酵到蓬鬆狀態（手指按下去是一個窩）這顏色夠綠吧！
做玫瑰花的造型，先把麵皮擀成類似餃子皮狀
然後再捲起來
從中間切開
製作好了，上鍋蒸千萬要從冷水開始蒸，如果用開水的話，饅頭表皮一遇到水蒸氣會板結，蒸出來的饅頭會裂開，所以用冷水好！
如何選擇菠菜
選菠菜要選新鮮的，葉子有點蔫的不能要，蔫的汁水少，所以要買一看就透著水靈的，保證汁多又綠。
如何打理清洗菠菜
①把買回來的菠菜先摘一下，把不好的扔掉。
②然後把摘好的菠菜只要葉子，把菠菜梗掐掉，因為梗的顏顏色有些發白，所以只用葉子。
③把摘好的葉子洗淨控水，著急的話用手甩甩葉子上的水也可以。
④把菠菜葉子改改刀，切的小一點，放到榨汁機裡，開動電源，一會的功夫，菠菜汁了榨好了，然後到在一塊過濾網上，把汁水擠到一個小盆裡。
總結菠菜小花
菠菜一定要新鮮菠菜，榨汁之前最好用冷水加點鹽泡一下。
菠菜汁一定要過濾。
常吃菠菜有助於
⒈菠菜中富含胡蘿蔔素，可以有效保護視力，胡蘿蔔素可以防止太陽光所引起的視網膜損害。每週吃2-4次菠菜，能減低視網膜退化的危險。
2.菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進細胞增殖，激活大腦功能，增加大腦活力的作用，因此經常吃菠菜，有助於延緩記憶力減退，防止大腦老化。
3.菠菜中含有葉酸，孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育，防止胎兒畸形，孕婦在懷孕期間需要補充葉酸，菠菜就是良好的來源，不過要注意的是，菠菜在烹飪之前，要用熱水焯燙去除草酸。
4.菠菜中含有豐富的鉻元素以及類似胰島素的物質，能調節血糖，使之保持平穩狀態，因此糖尿病人常吃菠菜可以保持血糖平穩。
5.菠菜中含有大量水溶性膳食纖維，可以促進腸胃道蠕動，幫助清理體內多餘的膽固醇，利於垃圾，毒素等物質排出腸道。
6.菠菜中含鉀量高，對於控制血壓有很大的幫助，鉀可以幫助身體排出多餘的鈉，有平衡血壓，平衡酸鹼及細胞滲透壓的功效，高血壓患者可以通過吃菠菜來降低血壓。
所以各位！多吃菠菜，做一個個大力水手吧！
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