糯晓米m
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来来来，要为大家安利下一款将让你圈粉无数的冰激凌！抹茶冰激凌！抹茶，微微的清苦,淡淡的茶香, 还有春天般的绿色, 让人心情大好。
这款是来自福田淳子老师的，这款冰激凌的口感比较软滑哦。自己做的冰激凌，可以各种大手笔放原料放坚果，那味道绝对会更胜哈根达斯哟。爱他，就给他做专属的哈根达斯冰激凌吧。
材料： 抹茶粉 3大匙 砂糖 2大匙 牛奶 150ml 蛋黄 2个 砂糖 70克 鲜奶油 150ml
做法：
1 抹茶和两大匙砂糖混合。 蛋黄加砂糖打发。温热的牛奶倒入混合。
2 将蛋黄糊以小火加热至黏稠离火。 将少量的当黄糊加入抹茶砂糖中让糖溶解。溶解之后再倒入锅中搅拌均匀。
3将蛋黄糊过筛至冷冻够18个小时的冰激凌机中。 将淡奶油倒入， 冰激凌机完成搅拌后放冰箱冷冻。
小贴士：
1没有冰激凌机，也可以放到冰箱冷冻，没隔2个小时拿出搅拌，大概三四次，效果一样。
2选择优质淡奶油，味道醇厚。
3我选用的日本宇治抹茶。这个方子有点甜，不嗜甜可以减糖。
市面上现在很有多有名的抹茶冰激凌，国家队的有吴裕泰，其他的也有DQ、麦当劳等等。说起来这款冰激凌的口感和DQ的有点像，软滑。不过吃的嘛，还是自己做的放心~关键做法也很简单啊！欢迎大家来试试看~同理可证，也可以解锁香草味的、芒果味的、奥利奥味的~一起来分享！
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鑫雨霏霏
10分开心可以回答你的问题。
我是有两个孩子的家长，因为外面卖的冰淇淋不太放心，所以我自己在家里也很喜欢给孩子们做冰淇淋哦。
我一般常做的有两种，第一种是纯冰得，（严格意义上应该叫沙冰，但是却10分的方便）。第二种就是我们常吃的冰淇淋。
下面我就分享一下我是怎么做的吧。
第一种冰淇淋，需要提前在网上买好冻冰的冰格，这个是一次性购买可以用很久的，（建议多买几个，这样冻一次就可以吃好几天啦），首先从冰箱拿出来冻好的冰，用碎冰机打碎，然后在淋上自己爱吃的果酱，我家的两个小家伙比较喜欢吃草莓味的，（这个果酱也是我自己做的，篇幅原因就不展开讲了，也可以在超市购买），之后可以撒上花生碎、芝麻、山楂片、然后在切一些水果放上去，一般什么味的果酱放什么味的水果，这样一杯简单方便的冰淇淋冰沙就制作完成啦，小家伙们都超级爱吃！
还有一种也是小家伙比较喜欢，就是用淡奶油做真正的冰淇淋，冰淇淋一般选用35%得淡奶油，家用的雀巢就可以，条件的可以买到铁塔更好，先拿出淡奶油给他打发到5成，然后在慢速搅拌一下排出气泡，拿出一个芒果，一半打碎一半切丁，将打碎的芒果加入进5成发的奶油中，然后在加入一些炼乳，给他们搅拌均匀，在放剩下的芒果丁，稍微搅拌几下就行尽量让均匀分布，最后放在冰箱冷冻6小时，一个口感绵密，口味香甜的冰淇淋就做好了。孩子们都迫不及待呢。
小可爱w
味道收藏家，美食大搜罗。
夏天来了，雪糕成了我的最爱，记得小时候奶油雪糕才5毛钱一支，现在稍微好一点的都是3块起步了，果断买材料回家自己做，好吃卫生还便宜。
主要的原材料就是牛奶、黑巧克力，鸡蛋、白糖、淡奶油。
先把牛奶加上黑巧克力隔水加热融化。
鸡蛋只取蛋黄部分和糖混合在一起打发。
牛奶加热到边缘冒泡之后，分三次倒入打发的蛋黄中，继续打发。
将打发的蛋黄液倒入奶锅中小火加热，不停的搅拌。当温度大概在80度左右的时候，就要迅速离火，蛋奶酱就做好了。
再把之前融合好的黑巧克力加入蛋奶酱中，充分混合，放入冰箱冷藏。
把淡奶油稍微打发一下，和之前冷藏的巧克力蛋奶酱搅拌混合，然后把它倒入雪糕的模具中，放入冷冻室冷冻一晚上。
最后，在融化的黑巧克力里面加入一些坚果碎。把冻好的雪糕挂上一层黑巧克力，继续放冰箱冷冻两小时。黑巧克力蛋黄脆皮雪糕就做好了。
味道收藏家
从小大叔就秉承“不爱吃冰棒的厨师不是好司机”的理念，在冷到挂的冬天吃完火锅也的来一根，所以当我吃到宾格瑞香蕉冰棒的时候，感觉好治愈，立刻马上又买了一箱塞满冷冻室！冰格瑞的香蕉牛奶大家都知道吧，除了稍微甜一点，没有缺点了，刚好这款冰棒因为冰，口感甜度就变得刚刚好，连不爱吃甜的男生都觉得很不错，还有一款西瓜口味的，也不错，但是首推还是香蕉味的！前天没控制住，一连吃了四支，导致昨天上牙龈整个肿了。不需要任何厨房工具，只需将香蕉裹上花生酱冷冻，外表粘附一层你喜欢坚果即可，其实不粘也好吃，这样的小零食做起来方便，吃起来健康，最主要它解馋呀。
美味超简单，换个方式“消灭”香蕉，香蕉不经放，一挂香蕉买回来，放不了两天就得催促着家人赶紧吃了，面对着要放坏的香蕉头大的时候，有没试过这种快速消灭香蕉的方法，把香蕉做成冰淇淋来吃？无糖无奶油添油，不用打发无需搅拌，纯天然的健康冰淇淋，1分钟就可以搞定，冰冰滑滑，香甜软糯，好吃胜过任何冰淇淋，这个时节来上一盘子，解馋消暑两不误，不仅孩子喜欢大人也会一吃就上瘾。今天大叔下厨房教你做香蕉冰棒，希望你吃的开心~
花生200克、盐1克、糖3克、芝麻油15克、香蕉2根、水果燕麦
1、首先把花生、盐、糖、芝麻油放入料理搅打至需要的程度，喜欢柔滑的打久些，细颗粒的口感更香，浓稠度可用芝麻油来调整，搅打好的花生酱装瓶冷藏保存即可；
2、然后把香蕉去皮一切二，插上冰棒棍，没有的用一次性筷子取代就可以；
3、最后蘸取花生酱，比较浓稠的话可用勺子舀出后涂抹，放在铺了油纸的乐扣盒里冷冻保存，随吃随取啦~
解暑解馋，简单易做的香蕉冰棒就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、红红绿绿地摆着，供蘸食或者淋在香蕉冰淇淋上，“哄”熊孩子就更是那么回事了；
2、除了香蕉，榴莲也可以像这样做成榴莲冰淇淋来吃哦，那个味道甚至一些不碰新鲜榴莲的人士也会一吃就上瘾。
大叔下厨房
冰淇淋属于冷冻类的甜品、其款式很多、口感也大不相同，相信夏天的时候很多人就开始享受着冰淇淋的清爽美味了，那么冰淇淋怎么做比较方便呢？今天就给大家来一款“抹茶味冰淇淋”
准备材料：淡奶油①100克、抹茶粉13克、蛋黄3个（约60克）、幼砂糖80克、淡奶油②150
制作流程：
- 将淡奶油①隔水加热至50℃左右然后过筛入抹茶粉搅拌至无颗粒状态
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- 蛋黄放入容器加入幼砂糖搅拌至砂糖溶化然后隔水加热至80度（隔水加热的时候一定要一边搅拌以免烫熟蛋黄，加热的主要作用是消毒杀菌）
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- 将混合好的抹茶糊分次加入蛋黄液中充份搅拌均匀
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- 将淡奶油②打发至8成发（即提起有尖角状）
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- 将打发好的淡奶油②取三份之一放入抹茶浆糊中搅拌均匀
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- 然后再将搅拌均匀的抹茶浆全部倒入淡奶油中再次用刮刀翻拌均匀
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- 将拌均匀的混合液倒入容器然后放入冰箱冷冻4小时以上
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- 冷冻好后可以用挖球器挖至小碗中品尝或者装入小脆筒中，喜欢这款冰淇淋的可以关注我了解更多哦~
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捣蛋食堂
首先制作冰淇淋基底:
冰淇淋的制作比较简单，准备好、牛奶、鸡蛋黄，还有鲜奶油或淡奶油。
接下来将准备的牛奶煮一下(这里要用小火哦，不然牛奶会溢出来的)
第二步:
准备好碗打入鸡蛋黄，还有你想要的口味，例如可可粉，白砂糖一类的调味要放进去了，搅啊搅啊搅。同时将鲜奶油打发好，等下用。
第三步:将煮过的牛奶倒入搅拌好的蛋黄中，一边倒一边搅，再倒入打发好的奶油，一直搅。搅到混合均匀后放入冰箱冷冻室。
放入冰箱后没隔30分钟要取出来搅拌一次，第一次取出来后你会发现没什么变化搅好放回去就行了。
第二次取出来就稍微有点结住了，继续搅好放回去。
第三次搅拌后就可以放你想放的水果了，比如草莓，芒果，葡萄干，甚至肉松都可以。(记得要按一个方向搅哦)
这是最后一次搅拌，如果想要造型就将冰淇淋放进准备好的模具，放回冰箱冻一夜第二天就可以吃了~
自己动手制作冰淇淋是非常DIY的，可以放抹茶粉做成抹茶味，可可粉成巧克力冰淇淋，或其他任何调味剂。甚至可以加一些伏特加或葡萄酒做红酒冰淇淋也很不错！
美味街边
可以试试这款冰淇淋，口感很好哟。喜欢就关注，我会经常分享美食的做法
材料：淡奶油 200克
鸡蛋 4个
炼乳 90毫升（喜欢甜的朋友可以多加一点）
细砂糖 30克
步骤一：蛋清蛋白分离
步骤二：蛋白分三次加入白砂糖打发，打成硬性发泡，放在冰箱冷藏备用
步骤三：淡奶油从冷藏室拿出，打发至出现纹路（打发蛋白后不用清洗直接用在这一步），加入炼乳，高速打发一分钟‘
步骤四：加入蛋黄（这一步可以加入可可粉、草莓粉等喜欢的口味在蛋黄里搅拌均匀再倒入，我什么都没有加，做的是原味的）
步骤五：用打蛋器打散，用刮刀在边上刮一圈搅拌均匀
步骤六：分次加入蛋白霜，翻拌均匀
步骤七：搅拌好的冰淇淋糊糊放入保鲜盒或者其他容器 放在冰箱冷冻，4个小时以后就可以吃啦！我每次是晚上做的，第二天随时能都吃！
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Pigbaby822
炎炎夏日，怎么少得了清新爽口的冰淇淋？只要有冰箱，就能在家做出完全不输哈根达斯的自制冰淇淋！自己动手，卫生健康更放心！
原料准备：
蛋黄 2个
白砂糖 70g
纯牛奶 140g
淡奶油 240g
香草精 适量
抹茶粉 适量
草莓粉 适量
蔓越莓干 适量
巧克力豆 适量
蜜红豆 适量
操作步骤：
1.将2个鸡蛋敲开 取出蛋黄，倒入容器备用，加入70g白砂糖，搅拌均匀后打至蛋黄液发白，将140g牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀
2.将蛋奶液倒入不粘锅中开小火搅拌至沸腾有小气泡时，立即关火（注意不要让蛋黄结块成蛋花了），倒回干净的容器里隔水冷却后放入冰箱冷藏1小时
3.分别加入适量水来稀释抹茶粉和草莓粉，（稀释的程度按自己喜欢的口味决定，）
4.将蔓越莓，巧克力豆切碎分别装入小碗中备用
5.240g淡奶油打至9分发泡（干性发泡），将冷藏后的蛋奶液倒入淡奶油中搅拌均匀
6.平均分成3份的量，开始调制不同口味，加入稀释过的抹茶，与冰激凌液搅拌均匀，倒入蜜红豆混合均匀
7.将其中一份冰激凌液取出滴入2滴香草精，搅拌均匀后加入巧克力碎，混合均匀
8.将稀释过的草莓粉与冰激凌液混合均匀，加入蔓越莓丁，搅拌均匀
9.装入裱花袋，倒入纸杯中冷冻24小时以上
10.取出后，在冰淇淋表面放上几粒蜜红豆、撒些巧克力、蔓越莓丁做点缀
这样一款三色冰激凌就完成了
味言堂贝叔
糯米糍冰激凌是很多人喜欢的小甜点，可以根据自己喜好做成各种不同口味的，在炎炎夏日中来一个自己做的糯米糍冰淇淋，馅料是那么的足，加上软糯香甜，冰凉爽口，超过瘾，下面给大家分享制作方法！
冰激凌食材：
蛋黄：两个
炼乳：37g
纯净水：8g
淡奶油：300g
白砂糖：25g
（馅料根据自己喜好准备）
1.首先把水、蛋黄、炼乳倒入锅中，小火快速搅拌煎熟（搅拌一定快）然后放冰箱冷藏降温
2.奶油中加入糖粉进行打发，有纹路即可，打发好后加入冷藏好的蛋黄糊，用打蛋器再次搅打均匀，最后倒入盒子放冰箱冷冻
手粉食材：
糯米粉：适量
将糯米粉放入锅中小火炒制微黄，盛出晾凉备用
糯米糍皮食材：
玉米淀粉：30g
黄油：40g
水磨糯米粉：100g
白砂糖：70g
牛奶：180ml
1.首先把除黄油外所有食材放入盆中搅拌均匀
2.然后把面糊过筛，过滤掉面糊渣
3.过滤好的面糊上锅蒸20分钟，蒸熟
4.蒸熟后加入黄油，黄油不需要提前软化，然后揉搓面团，揉搓至黄油被完全吸收，拉伸有很好的延展性
5.揉成长条，平均分成均等大小的剂子
6.擀成薄皮，放入冰激凌以及自己喜欢的馅料，然后收口捏紧，多余的面团揪掉，抹上手粉，口朝下放入纸杯中
糯米糍冰淇淋就做好了，冷冻一晚口味更加，自己做的料更足，炎炎夏天咬一口好满足！
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星雨美食
冰淇淋机解放双手！
最古老的冰淇淋机是用木桶，里面放调好的冰淇淋酱料，外面放冰块盐啊硝石啊通过吸热效应制冷。桶里头有个搅拌刀，桶壁受冷就会成霜，用刮刀挂下来，不停地搅拌不停地刮，几个成年人相互轮，做一小桶就要一整天功夫了。
所以自动化冰淇淋机就很有必要了，第一台自动意式冰淇淋机诞生在意大利博洛尼亚，现在已成为世界上规模最大的冰淇淋生产商之一了，它还成立了冰淇淋博物馆，冰淇淋大学教人做gelato，时不时在全世界举行意式冰淇淋文化节。中国深圳2016年欢乐海岸就举办过，总决赛都在意大利举行。
冰淇淋配方看你想做水基底还是奶基底。水底的低脂清爽，奶底的醇厚奶香。
水基底冰淇淋有你想吃的1-2种水果 纯净水 白糖 水果基底粉组成，奶基底由牛奶淡奶油脱脂奶粉葡萄糖白糖喝你喜欢的调味酱，按照配方搅拌均质放进冰淇淋机就好了，等个十分钟完成摆个造型拍拍照，速冻5分钟放进展示柜就可以卖啦。
